Fluffy cheesepie with herbs

This is another one version of a cheesepie, among others.

It’s a snack, you can easily have it at work, at school and the most important is that it’s homemade.

They look like these you can buy from a bakery, but they have a significant difference. The dough has only a bit of butter and the cheese is pure greek feta.
Αφράτη τυρόπιτα με μυρωδικά

Αυτή είναι μια ακόμη εκδοχή τυρόπιτας, από τις πολλές που μπορείς να φτιάξεις.

Η αρχική σκέψη ήταν, ένα σνάκ το οποίο μπορείς εύκολα να έχεις μαζί σου στη δουλειά, στο σχολείο και να είναι homemade.

Μοιάζει με αυτά που μπορείς να αγοράσεις, αλλά έχει μια σημαντική διαφορά. Η ζύμη έχει μόνο ένα κομματάκι βούτυρο, και το τυρί είναι “καθαρή” φέτα.


Flavored with herbs Feta will give its special flavor. We do not add anything else, except freshly ground pepper, oregano, thyme and mint.

Η αρωματισμένη με μυρωδικά φέτα θα δώσει την ιδιάιτερη γεύση. Δεν προσθέτουμε τίποτα απολύτως, εκτός από φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και δυόσμο.


The dough is the same as what we did for the croissants. We knead it, we cover it and let it until we prepare the cheese. We split the dough for this recipe into eight parts and we make eight small dough balls.

We make each ball  a filo ,we spread the cheese we shuffle with herbs and initially we start to roll.

Το ζυμάρι, είναι το ίδιο με αυτό που κάναμε για τα κρουασανάκια. Το ζυμώνουμε, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε, μέχρι να ετοιμάσουμε το τυρί. Το χωρίζουμε για αυτή τη συνταγή σε οκτώ μέρη και πλάθουμε οκτώ μπαλάκια.

Ανοίγουμε το κάθε ένα σε φύλο, απλώνουμε το τυρί που έχουμε ανακατέψει με τα μυρωδικά και αρχικά ρολάρουμε.


We make each filo as a “snail”. We put a baking paper into a baking pan and start to put the pies.

After we finish, we whisk the yolk of an egg and brush them.

Φτιάχνουμε  το κάθε φύλο, στριφτάρι. Το τοποθετούμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολα.

Αφού τελειώσουμε, χτυπάμε τον κρόκο ενός αβγού και τα αλείφουμε.wpid-photo-collage-maker_eysunk.png.png

Bake at 180 ° C for 25 ‘.

Ψήνουμε στους 180° C για 25′.


It’s a treat you can eat for breakfast, in your break from work in the evening as a snack or to share with friends.

You can serve it as a sandwich, adding cold cuts and cheese.

Even  the combination with honey, it’s not a bad idea for the daring.

I’ll suggest to try them.

We will need the following:


300 ml fresh milk 2%

50 gr butter (at room temperature)

1 tbsp salt

1 tsp sugar

8 gr dry yeast

600-700 g. flour


400 g. feta cheese

1 tsp oregano

1 tsp thyme

1 tsp mint

Freshly ground pepper

Herbs are all dry.

Place the feta in a bowl with herbs and smashed with a fork while we stirring.


We knead until it becomes an even, smooth ball. We cover with a towel and let it until you prepare the filling.

We separate into eight balls of dough. We make each one of them a filo.

We apply the filling and we make every swivel.


We put baking paper on the baking pan and place the cheesepies.We brush with the yolk of an egg and bake in preheated oven at 180 ° C for 25 ‘.


Ένα πολύ ωραίο σνάκ, κέρασμα που μπορείς να το φας για πρωϊνό, στο διάλειμμά σου από τη δουλειά, το βράδυ ή να το μοιραστείς με φίλους.

Μπορείς να το σερβίρεις και σαν σάντουϊτς, προσθέτοντας αλλαντικά και τυρί.

Και ο συνδυασμός του με μέλι, δεν είναι καθόλου κακή ιδέα για τους τολμηρούς.

Θα σου πρότεινα να τις δοκιμάσεις.

Θα χρειαστείς τα εξής:


300 ml φρέσκο γάλα 2%

50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κ.σ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 φακελάκι μαγιά ξερή

600 – 700 γρ. αλεύρι


400 γρ. τυρί φέτα

1 κ.γ. ρίγανη

1 κ.γ. θυμάρι

1 κ.γ. δυόσμο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τα μυρωδικά μας είναι όλα ξερά.

Βάζουμε σε ένα μπολ τη φέτα και τα μυρωδικά και την “σπάμε” με ένα πηρούνι ανακατεύοντας ταυτόχρονα.


Ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια ομοιόμορφη, λεία μπάλα. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Χωρίζουμε σε οκτώ μπαλάκια τη ζύμη. Το κάθε ένα από αυτά θα το ανοίξουμε σε φύλο.

Θα απλώσουμε τη γέμιση, που στην προκειμένη περίπτωση είναι η φέτα με τα μυρωδικά. Θα κάνουμε το κάθε στριφτάρι.


Βάζουμε λαδόκολα στο ταψί μας και τοποθετούμε τις τυρόπιτες. Τις αλείφουμε με τον κρόκο ενός αβγού και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25′.


Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *