COD & GARLIC DIP – ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

25η Μαρτίου!  Παραδοσιακά, το τραπέζι έχει μπακαλιάρο σκορδαλιά.  Κιλά πέφτουν στα τηγάνια.  Αυτό ακριβώς θα γινόταν και στη δική της κουζίνα.  Είναι από τις ελάχιστες ημέρες του χρόνου που τηγανίζει, αλλά αυτή πραγματικά αξίζει.  Από παιδί το λάτρευε αυτό το πιάτο!  Πως και πως περίμενε για το ψάρι με το κουρκούτι.  Η επέτειος εορτάζεται και τιμάται αναλόγως!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “COD & GARLIC DIP – ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ”

ROASTED PORK WITH BASMATI & HONEYED APPLES

Αυτό το ροζ ζουμερό, κομμένο σε λεπτές φέτες φιλέτο έχει πολύ διακριτική γεύση.

Όσες φορές το είδε σε κατάλογο εστιατορίου ή σε μπουφέ ήταν αδύνατον να μην το προτιμήσει, και η αλήθεια είναι ότι τις περισσότερες φορές ήταν καλοψημένο.

Η πρόκληση ήταν, να καταφέρει να το κάνει  με την ίδια επιτυχία. Άνοιξε τα βιβλία μαγειρικής, μπήκε σε ιστοσελίδες, είδε όλες τις εκδοχές. Πολλές από αυτές απέτυχαν κι έτσι κατέληξε στη δική της. Μάλλον δεν τα πήγε κι άσχημα.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “ROASTED PORK WITH BASMATI & HONEYED APPLES”

APPLES & PEARS IN THE OVEN

Ώρα τώρα γύριζε στο μυαλό της, γλυκό, γλυκό!  Έλα όμως που δεν είχε.  Άρα έπρεπε να φτιάξει.  Ναι, αλλά τέτοια ώρα τι;  Σηκώθηκε και άρχισε να κοιτάει γύρω της, μπας και της έρθει η επιφοίτηση.  Τελικά, αποφάσισε να παίξει το παιχνίδι της επιθυμίας, έξυπνα.  Τι έχει πάντα στο σπίτι; Φρούτα.  Τι άλλο;  Γιαούρτι…Μετά, όλα ήρθαν μόνα τους, μέλι, καρύδια και μια συσκευασία αποξηραμένα δαμάσκηνα που αγόρασε το προηγούμενο Σάββατο.  Μα τι ωραία που θα ταίριαζαν όλα αυτά μαζί!  Τώρα που το έβαλε σε ένα δρόμο, είπε να το πάει ένα βήμα παραπέρα.  Τα φρούτα που είχε ήταν αχλάδια (abate fetel) και πράσινα, αρωματικά (granny smith).  Δεν θα ήταν ακόμη πιο ωραία και “πιο γλυκό”, αν τα έβαζε στο φούρνο να ψηθούν…πασπαλισμένα με καστανή ζάχαρη, κανέλα και ραντισμένα με σπιτικό ποτό κράνο;  Ω!   Ναι!  Excellent idea!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “APPLES & PEARS IN THE OVEN”

BEAN SOUP

Φασολάδα!  Η σούπα που δίχασε γενιές.   Όταν οι γιαγιάδες ήταν vegan και δεν το ήξεραν.  Όταν την  έβλεπε στο τραπέζι και στράβωνε τη μουρίτσα.  Όταν έγινε ντεμοντέ και ένδειξη ανέχειας.  Όταν παρίσταναν όλοι, ότι τη δοκίμαζαν πρώτη φορά στο χωριό που πήγαν για διήμερο (όχι στο δικό τους, στο άλλο).  Φτάνοντας στην εποχή, που από cult έγινε blockbuster!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BEAN SOUP”

BROCCOLI & CARROT CHEESE PIE (UPSIDE DOWN)

Διανύοντας το μέσο της εβδομάδας, χρειαζόταν κάτι για να “σπάσει” τη μονοτονία.  Είχε καταλήξει εδώ και χρόνια, πως όλα στη ζωή είναι εικόνα.  Οι άνθρωποι κρίνουν από αυτό που βλέπουν.  Διαλέγουν φίλους και συντρόφους από αυτό που βλέπουν.  Όταν λοιπόν, παίρνουν τόσο σημαντικές αποφάσεις καθορισμένες από αυτή την παράμετρο, γιατί να κάνουν κάτι διαφορετικό  με το φαγητό;  Άν το έβλεπε “αλλιώς”, θα γινόταν όλα “αλλιώς”…και το έκανε!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BROCCOLI & CARROT CHEESE PIE (UPSIDE DOWN)”

“TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES”

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Αυτά τα μικρά αλμυράκια, ξεκινάνε από το πρωί τη δουλειά τους.

Ως πρωϊνό έδεσμα, σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο, ορεκτικό με ουζάκι πριν το γεύμα, τρελό φιλαράκι της μπύρας, παρόν στο κάλεσμα για καφέ, finger food στα πάρτι (δίπλα στα λουκανικοπιτάκια και τα πιτσάκια)…δηλαδή για όλες τι ώρες!

Στο σπίτι της (πατρικό), υπήρχαν και υπάρχουν πάντα μέσα σε ένα τεράστιο πράσινο τάπερ, του οποίου το καπάκι είναι απορίας άξιο, πως δεν έχει καταστραφεί από τις άπειρες μπες βγες φορές που έχει ανοίξει και κλείσει. Όπως καταλαβαίνεις άλλη δουλειά δεν έκανε. Και τώρα που το σκεφτόταν, μάλλον δεν έβαζε πολλά κιλά από το πολύ πήγαινε έλα.   Καιγόταν οι θερμίδες στις διαδρομές.
Συνεχίστε την ανάγνωση του ““TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES””

A VEGAN WAY OF COOKIE-ING

Καθώς η άνοιξη ετοιμαζόταν επίσημα να κάνει είσοδο, αυτό το Δευτεριάτικο πρωϊνό, αποφάσισε να την υποδεχθεί γλυκά.  Πως;  Πλάθοντας κουλουράκια με τα δυο χεράκια.  Αυτά, που αγαπήθηκαν από  μικρούς και μεγάλους… Αυτά, που τα έφαγαν γενιές και γενιές… Αυτά, που έκαναν βουτιές σε ατελείωτα λίτρα καφέ… Αυτά, αυτά, αυτά!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “A VEGAN WAY OF COOKIE-ING”

OAT PUDDING WITH BANANAS

Σάββατο πρωί.  Ξεκίνησε μια συνταγή για πρωϊνό και ανακάλυψε, ένα τέλειο επιδόρπιο.  Όταν τη διάβασε, ενθουσιάστηκε γιατί ήταν κάτι που δεν είχε κάνει ποτέ, ξανά.  Ανακατεύτηκε τόσες φορές με αυτά τα υλικά αλλά ποτέ δεν τα συνδύασε, έτσι. Χωρίς άλλη καθυστέρηση, βρήκε στο You Tube μια play list των Αerosmith, έβαλε τα ακουστικά και ξεκίνησε…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “OAT PUDDING WITH BANANAS”

CHICKEN FILLETS WITH WHITE MUSHROOMS-PINEAPPLE & RED RICE

Τελειώνοντας μία δουλειά, κλείνει μια μικρή ενότητα.  Παραδίδεται ένα κομμάτι ολοκληρωμένο και είναι, σαν κάτι που πρέπει να επιβραβεύεται.  Έτσι ένιωθε κι εκείνη, ότι έπρεπε να κάνει μια μικρή γιορτή.  Κέρδισε το δικαίωμα για ένα χαλαρό δείπνο, τολμώντας τη συναναστροφή με άλλους ανθρώπους (φίλους).  Η χαλάρωση δια μέσου της μαγειρικής, είναι μια θεραπεία πολύ αποτελεσματική.  Όποιος το έκανε, το ξέρει.  Αυτό θα έκανε και αυτή σήμερα, με μεγάλη χαρά και ευχαρίστηση…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CHICKEN FILLETS WITH WHITE MUSHROOMS-PINEAPPLE & RED RICE”

GREEK YOGURT, STRAWBERRIES, OATS, WALNUTS, HONEY BREAKFAST

Οι πρωϊνές ιστορίες, είναι αγουροξυπνημένες ιστορίες.  Χρειάζονται ενέργεια για να ειπωθούν.  Μισοξαπλωμένη στον καναπέ, τόλμησε να περάσει μια βόλτα από την ειδησεογραφία της ημέρας…λάθος.  Θέλει τόλμη, η περιήγηση στα γεγονότα αλλά δεν γίνεται να βάζει το κεφάλι κάθε μέρα, στην άμμο.  Την ενδιέφερε, το τι συμβαίνει στον κόσμο.  ‘Αν όχι, θα έπρεπε να μετακομίσει στον Άρη, χμμ… Με κάποιο τρόπο όμως, το σκληρό πρόσωπο του κόσμου είναι δυνατότερο κι από τη βαρύτητα.  Κρατάει γερά τα πόδια στη γη.  Όφειλε λοιπόν, να γνωρίζει, να αποφασίζει και να συνεχίζει…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “GREEK YOGURT, STRAWBERRIES, OATS, WALNUTS, HONEY BREAKFAST”