FUSSILI & VEGETABLES SALAD – ΣΑΛΑΤΑ

Την Παρασκευή, συνήθως δεν είχε πολύ χρόνο διαθέσιμο για να ξοδέψει στην κουζίνα. Έτσι αναζητούσε εύκολες λύσεις και μια ευκαιρία για αποτοξίνωση. Οι σαλάτες ήταν πάντα εκεί για να βοηθήσουν. Ποικιλία, γεύση, ταχύτητα. Για το σπίτι, για τη δουλειά, καλύπτουν τις διατροφικές ανάγκες της ημέρας. Και καθώς δεν λείπουν έτσι κι αλλιώς από τα γεύματά της, έχει πάντα ωμά ή βρασμένα λαχανικά στο ψυγείο.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “FUSSILI & VEGETABLES SALAD – ΣΑΛΑΤΑ”

VEGGIE ZUCCHINI BURGER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Την ώρα που έβαζε τις σακούλες από το super market στο αυτοκίνητο, συνειδητοποίησε ότι πήρε πολλά κολοκυθάκια, γιατί ήταν σε προσφορά αλλά και αρίστης ποιότητος. Όταν εμπιστεύεσαι τον αγοραστή που σου τα πουλάει…όλα καλά!

Και επίσης, ακολουθώντας την τελευταία της ανάγκη για υγιεινή διατροφή, καθώς τα κολοκυθάκια περιέχουν νερό κατά 90% και σε 100 γραμμάρια αντιστοιχούν μόλις 15 θερμίδες, ήταν τέλεια. Είναι επιπλέον διουρητικά και αντιοξειδωτικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “VEGGIE ZUCCHINI BURGER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ”

OLIVE OIL TRADITIONAL BUNS – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Καθόταν αναπαυτικά στον καναπέ και ξεφύλλιζε ένα παλιό οικογενειακό album. Κοιτούσε τα καρέ του παρελθόντος της, με νοσταλγία. Καθώς γύριζε τις σελίδες, έπεσε πάνω σε κάτι ασπρόμαυρες παλιές φωτογραφίες από ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι της δεκαετίας του 1960. Η ίδια δεν ήταν ανάμεσα στους συνδαιτυμόνες (καθότι αγέννητη), προσπαθούσε όμως να αναγνωρίσει πρόσωπα, γνωστά και μη εξαιρετέα. ‘Οσο ταυτοποιούσε, τόσο αναπολούσε… θυμήθηκε επόμενες γιορτές με αντίστοιχες στιγμές που απαθανατίστηκαν και πέρασαν στην ιστορία. Σε αυτές είχαν προστεθεί καινούργια προστατευόμενα μέλη, με τους ίδιους βασικούς πρωταγωνιστές. Αυτά τα γεύματα, ήταν παραγωγή, σενάριο, σκηνοθεσία,  γιαγιάς. Η καταγωγή της φυσικά προσδιόριζε την μαγειρική της.   Ώς περήφανη Μικρασιάτισσα έκανε πολλά με τα μαγικά ζυμάρια της. Ένα από αυτά, ήταν τα “γιορτινά” ατομικά ψωμάκια της με ελαιόλαδο. Τα έκανε πάντα από την προηγούμενη μέρα. Τα έβαζε σε ένα μεγάλο πανέρι και τα σκέπαζε με μια λινή πετσέτα. Χαμογέλασε καθώς θυμήθηκε τα “τυχαία” τρεχαλητά γύρω από το απαγορευμένο μέχρι νεωτέρας, έδεσμα. Καμιά φορά, ανάμεσα σε αυτά τα περάσματα, σήκωνε κρυφά την πετσέτα, τα κοίταζε κι έφευγε.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “OLIVE OIL TRADITIONAL BUNS – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ”

SPANAKOPITA WITH FETA CHEESE – ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ

 

wp-1478760100247.jpg

Κυριακάτικο πρωινό με 18° βαθμούς Κελσίου και μπορούμε επισήμως να πούμε ότι αναμένουμε χειμώνα στο νησί. Βέβαια, όταν μιλάμε εμείς για χειμώνα η Βόρεια Ευρώπη γελάει, αλλά αυτό έχουμε, μ’αυτό θα πορευτούμε.

Καθώς λοιπόν οι γουλιές του ζεστού καφέ ομορφαίνουν τη μέρα σιγά σιγά και κυρίως τραβάνε τα σκεπάσματα από τα εγκεφαλικά κύτταρα προτρέποντάς τα να ξυπνήσουν, αρχίζουν να εμφανίζονται και οι πρώτες ιδέες.

Σκέφτεσαι τίποτα καλύτερο από μια λαχταριστή αλλά συγχρόνως και εύκολη σπανακόπιτα, για σένα και τους φίλους που περιμένεις;

Άντε πάμε στην κουζίνα να συνεχίσουμε την κουβέντα δημιουργικά!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “SPANAKOPITA WITH FETA CHEESE – ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ”

CARROT-ZUCCHINI CAKE WITH OAT FLOUR – ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ-ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΒΡΩΜΗΣ

wp-1476257430531.jpg

Καλημέρα!

Ναι, έχεις δίκιο! Τώρα νομίζεις ότι είμαι έτοιμη να γράψω για την πολύ ψαγμένη γκουρμεδιά και να υπερασπιστώ με πάθος τον τίτλο. Μην νομίζεις κατά βάθος αυτό θέλω να κάνω αλλά κατά λάθος και για να είμαι ακριβής στα γραπτά μου κατά ανάγκη δημιουργήθηκε αυτό που βλέπεις.

Η ιστορία έχει ως εξής…η ζέστη στο νησί αφόρητη, τόσο που νομίζεις ότι άν ανάψεις και την κουζίνα το σπίτι θα εκραγεί. Σε συνδυασμό με κάποιους ανεπιθύμητους επισκέπτες που το κάνανε συνήθεια να έρχονται  κάθε καλοκαίρι, χωρίς καμία πρόθεση να ξεκουβαλήσουν, πόσο να αντέξεις. Και το ξέρεις ο φιλοξενούμενος είναι σαν το ψάρι. Αυτά λοιπόν τα περί ού ο λόγος, τα αντιπαθητικά μυρμήγκια σαν τις βδέλλες. Κανονική επέλαση!

Μάχες δόθηκαν έναν ολόκληρο μήνα. Όχι, θα το παραδεχτώ αντιστάθηκαν σθεναρά. Αλλά όπως και να το κάνεις άν ψεκάσεις το χημικό μπορείς περήφανα να φωνάξεις… ants down, ants down!

Μ’ αυτά και μ’ εκείνα η κουζίνα εμπόλεμη ζώνη! Ώσπου ήρθε η μέρα της επιστροφής. Χαρούμενη σαν την κυρία στην αρχαία διαφήμηση “είμαι κεφάτη ψωνίζω από του… δεν έχει σημασία”, έκανα τη λίστα με τα ψώνια μου και μια και δυό ξεκίνησα.

Κολοκυθάκια, καρότα, ωραιότατα φρέσκα αυγά…γέμισε το καλαθάκι! Θα μου πεις δεν είναι πολλά ναι, αλλά τα υπόλοιπα τα είχα ή τουλάχιστον έτσι νόμιζα!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CARROT-ZUCCHINI CAKE WITH OAT FLOUR – ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ-ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΒΡΩΜΗΣ”

FETA CHEESE PIES WITH HERBS

wpid-photo-collage-maker_eysunk.png.png

Fluffy cheesepie with herbs

This is another one version of a cheesepie, among others.

It’s a snack, you can have it at work, at school and the most important is that it’s homemade.

They look like these you can buy from a bakery, but they have a significant difference. The dough has only a bit of butter and the cheese is pure greek feta.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “FETA CHEESE PIES WITH HERBS”

PIZZA… ALWAYS FIT!

photo-collage-maker_oyie14.png.png

I miss “her”, after all those days I need a piece…ok! Maybe more! We cooked, we baked all the seasonal food for Christmas and now we need to go back to normal.

My normal is, almost every Friday or Saturday night to eat pizza, always as I watch a movie!

These two for me go together. So, after all these festive tables that we prepared the time has come!

If you are ready to follow, here it goes!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “PIZZA… ALWAYS FIT!”

CHEESE PIE-BREAD (ΤΥΡΟΠΙΤΟΨΩΜΟ)

wpid-photo-collage-maker_e0u7od.png.png

Αυτή η συνταγή αυτομόλησε! Ξεκίνησε για πίτα και κατέληξε να θυμίζει ψωμί! Όχι ότι δεν έγινε νόστιμο.

Μάλιστα θα έλεγα ότι το “λάθος”, αντιστράφηκε σε “σωστό” γιατί συνόδευσε τη σούπα του δείπνου τέλεια.

Το σίγουρο είναι ότι έγινε πολύ αφράτο και πολυμορφικό θα έλεγα.

Γι’ αυτό και αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σου…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CHEESE PIE-BREAD (ΤΥΡΟΠΙΤΟΨΩΜΟ)”

TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES

wpid-photo-collage-maker_8hbto2.png.png

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Για πάν γεύμα και πάσα αμαρτία!!!

Αυτά τα μικρά αλμυράκια, ξεκινάνε από το πρωί τη δουλειά τους.

Ως πρωινό έδεσμα, σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο, ορεκτικό με ουζάκι πριν το γεύμα, τρελλό φιλαράκι της μπύρας, παρόν στο κάλεσμα για καφέ, finger food στα πάρτι (δίπλα στα λουκανοπιτάκια και τα πιτσάκια)…δηλαδή για όλες τι ώρες.

Στο σπίτι μας (πατρικό), υπήρχαν και υπάρχουν πάντα μέσα σε ένα τεράστιο πράσινο τάπερ, του οποίου το καπάκι απορώ πως δεν έχει καταστραφεί από τις άπειρες, μπες βγες φορές που έχει ανοίξει και κλείσει. Όπως καταλαβαίνεις άλλη δουλειά δεν έκανα. Και τώρα που το σκέφτομαι μάλλον δεν έβαζα πολλά κιλά από το πολύ πήγαινε έλα, καιγόταν οι θερμίδες στις διαδρομές.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES”