EGGPLANTS, AVOCADO, BROCCOLI SALAD WITH BARLEY RUSK

Είχε τις μελιτζάνες μπροστά της και τις κοιτούσε, λες και τις έβλεπε πρώτη φορά.  Άσπρο σεντόνι, καμμία επιθυμία, καμμία ιδέα.  Ούτε μουσακά, ούτε παπουτσάκια, ούτε ιμάμ, ήθελε.  Κάτι γρήγορο, ελαφρύ και νόστιμο; Ήθελε!  Να τις τηγανίσει, ούτε λόγος…στο φούρνο όμως, γινόταν τέλειες!  Κι αν βρεις την άκρη της κλωστής, το κουβάρι ξετυλίγεται.  Έτσι και με τις ιδέες, αν ξεκινήσεις με μια, ακολουθούν κι άλλες.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “EGGPLANTS, AVOCADO, BROCCOLI SALAD WITH BARLEY RUSK”

APPETIZER…DINNER’S CO STAR

Κάθε φορά που ετοιμάζει ένα γεύμα, είναι σαν να δίνει μια μικρή ή και μεγάλη κάποιες φορές, παράσταση.  Έχει θέμα, φτιάχνει σενάριο, δίνει ρόλους.  Ένας από αυτούς είναι και τα ορεκτικά.  Η δική τους παρουσία στο τραπέζι, είναι για να ανοίξουν την όρεξη, όπως άλλωστε το λέει και το όνομά τους ώστε να ακολουθήσει το κυρίως πιάτο.  Η αλήθεια όμως είναι, ότι ομορφαίνουν το τραπέζι.  Προσπαθούσε να τα κάνει και όσο πιο περίτεχνα μπορούσε, για να εντυπωσιάσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “APPETIZER…DINNER’S CO STAR”

PORTOBELLO STUFFED WITH SPINACH & KORKOTO (BROKEN WHEAT)

Πρωϊνό ξύπνημα, με πολύ καλή διάθεση!  Τι κι αν είναι Δευτέρα;  Έχει όλη την εβδομάδα μπροστά της, για καινούργιες διατροφικές περιπέτειες.  Είναι θέμα προοπτικής, να προσεγγίζει θετικά το ξεκίνημα της νέας εβδομάδας.  Καλό λοιπόν το Σαββατοκύριακο, το τίμησε, το γιόρτασε, ξέφυγε (σταθερά).  Και σήμερα, με πολύ ενθουσιασμό,  θέλησε να φτιάξει κάτι super vegan!  Απευθύνεται, σε όλους όσους είναι ορκισμένοι χορτοφάγοι, σε όσους κάνουν διατροφή αλλά και σε όσους νηστεύουν.  Κυρίως όμως σε όσους αγαπούν το καλό, “καθαρό” φαγητό.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “PORTOBELLO STUFFED WITH SPINACH & KORKOTO (BROKEN WHEAT)”

COD & GARLIC DIP – ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

25η Μαρτίου!  Παραδοσιακά, το τραπέζι έχει μπακαλιάρο σκορδαλιά.  Κιλά πέφτουν στα τηγάνια.  Αυτό ακριβώς θα γινόταν και στη δική της κουζίνα.  Είναι από τις ελάχιστες ημέρες του χρόνου που τηγανίζει, αλλά αυτή πραγματικά αξίζει.  Από παιδί το λάτρευε αυτό το πιάτο!  Πως και πως περίμενε για το ψάρι με το κουρκούτι.  Η επέτειος εορτάζεται και τιμάται αναλόγως!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “COD & GARLIC DIP – ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ”

BROCCOLI & CARROT CHEESE PIE (UPSIDE DOWN)

Διανύοντας το μέσο της εβδομάδας, χρειαζόταν κάτι για να “σπάσει” τη μονοτονία.  Είχε καταλήξει εδώ και χρόνια, πως όλα στη ζωή είναι εικόνα.  Οι άνθρωποι κρίνουν από αυτό που βλέπουν.  Διαλέγουν φίλους και συντρόφους από αυτό που βλέπουν.  Όταν λοιπόν, παίρνουν τόσο σημαντικές αποφάσεις καθορισμένες από αυτή την παράμετρο, γιατί να κάνουν κάτι διαφορετικό  με το φαγητό;  Άν το έβλεπε “αλλιώς”, θα γινόταν όλα “αλλιώς”…και το έκανε!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BROCCOLI & CARROT CHEESE PIE (UPSIDE DOWN)”

“TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES”

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Αυτά τα μικρά αλμυράκια, ξεκινάνε από το πρωί τη δουλειά τους.

Ως πρωϊνό έδεσμα, σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο, ορεκτικό με ουζάκι πριν το γεύμα, τρελό φιλαράκι της μπύρας, παρόν στο κάλεσμα για καφέ, finger food στα πάρτι (δίπλα στα λουκανικοπιτάκια και τα πιτσάκια)…δηλαδή για όλες τι ώρες!

Στο σπίτι της (πατρικό), υπήρχαν και υπάρχουν πάντα μέσα σε ένα τεράστιο πράσινο τάπερ, του οποίου το καπάκι είναι απορίας άξιο, πως δεν έχει καταστραφεί από τις άπειρες μπες βγες φορές που έχει ανοίξει και κλείσει. Όπως καταλαβαίνεις άλλη δουλειά δεν έκανε. Και τώρα που το σκεφτόταν, μάλλον δεν έβαζε πολλά κιλά από το πολύ πήγαινε έλα.   Καιγόταν οι θερμίδες στις διαδρομές.
Συνεχίστε την ανάγνωση του ““TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES””

KALAMARI WITH OATS & CORN FLOUR IN THE OVEN

Τετάρτη μεσημέρι.  Όποιος δουλεύει με deadline, είναι σε θέση να την καταλάβει.  Έπρεπε να παραδώσει ένα άρθρο σε δύο ημέρες.  Κάθε δευτερόλεπτο, είναι εξαιρετικά πολύτιμο.  Δεν υπάρχουν περιθώρια για καθυστερήσεις.  Ήταν μία από εκείνες τις  ημέρες, που επιστράτευε τα γρήγορα γεύματα.   Έβγαλε, μια συσκευασία θράψαλα του ενός κιλού από την κατάψυξη…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “KALAMARI WITH OATS & CORN FLOUR IN THE OVEN”

A MEDITERRANEAN COOKING STORY

Δεν είχε καλύτερο, από το να παραθέτει γεύμα σε φίλους.  Ενθουσιασμός, αγωνία, προετοιμασία, να είναι όλα on time. Tο χτύπημα του κουδουνιού, οι πρώτες αφίξεις, η χαρούμενη φασαρία.  Στην κουζίνα έτοιμα τα ορεκτικά, περιμένοντας να σερβιριστούν.  Τα καλαμάρια και το χταπόδι, έν’αναμονή bbq.  Όποιος ερχόταν , ήταν ετοιμοπόλεμος.   Τα αγόρια άναβαν τα κάρβουνα (it’s a dirty job but someone has to do it), τα κορίτσια έστρωναν  το τραπέζι (εξαιτίας του καλού γούστου, να τα λέμε κι αυτά).
Συνεχίστε την ανάγνωση του “A MEDITERRANEAN COOKING STORY”

BULGUR & QUINOA (MIX) – OAT FLAKES

Καθώς προχωρούσε με το καρότσι στο διάδρομο με τα ζυμαρικά, αυτό που είδε δεν το περίμενε.  Πλιγούρι με Κινόα (mix), καινούργιο.  Τόση χαρά, ούτε δωρεάν να το έδιναν!  Σχεδόν δεν άκουσε την κοπέλα στο ταμείο όταν της ανακοίνωσε το ποσό. Χρειάστηκε να της ζητήσει να επαναλάβει, καθώς εδώ και ώρα σκεφτόταν πιθανές συνταγές με το καινούργιο της εύρημα.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BULGUR & QUINOA (MIX) – OAT FLAKES”

WILD ASPARAGUS OMELETTE

Aυτή η  τελευταία γνωριμία με τα άγρια σπαράγγια (αγρέλια), πολύ την ενθουσίασε. Τα είχε ακουστά, αλλά για κάποιο λόγο δεν έτυχε ποτέ να “καθίσουν” στο ίδιο τραπέζι. Πολυδιαφημιζόμενοι συνοδοί κυρίως πιάτων. Αυτή όμως η εκδοχή, δεν υπάρχει (σκέφτηκε).

Είναι ορεκτικό, είναι γεύμα, είναι όνειρο. Ήταν και στη φάση διατροφή. Αναζητούσε ένα διακριτικό, gourmet θα τολμούσε να πει πιάτο, με λίγη παραπάνω πρωτεϊνική αξία. Μεγάλο προσόν,  ότι ετοιμάζεται μέσα σε μερικά λεπτά!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “WILD ASPARAGUS OMELETTE”