DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ

Κι αν άρχιζε η κάθε ημέρα, έτσι;  Πως;  Με μια γιαγιά μέσα στην κουζίνα να τηγανίζει λαλαγγίτες!  Πόσοι άνθρωποι θα ξεκινούσαν την ημέρα τους ευτυχισμένοι;  Αυτή σίγουρα.  Αλλά μιας και δεν υπάρχει γιαγιά, αποφάσισε να το πάρει πάνω της.  Κουβαλάνε πολύ ιστορία στις πλάτες τους αυτά τα πιτάκια.  Παλιές γειτονιές, ανοιχτές πόρτες, κυρίως ανοιχτές καρδιές, παιδικές φωνές, τηγάνια στις εστίες.  Πιάτα που πηγαινοερχόταν από το ένα σπίτι στο άλλο καθώς ήταν αδιανόητο να μην μοιράσεις στη γειτονιά.  Σε κάποιους δεν θυμίζει τίποτα αυτός ο τρόπος ζωής, σε κάποιους άλλους , πολλά!  Οπότε αυτοί που δεν ξέρουν μπορούν να μάθουν, οι υπόλοιποι απλά να θυμηθούν.

Πρωταγωνιστής ο χυλός.  Co star η φέτα.  Τυρολουκουμαδοπιτάκια τα έλεγε, έτσι φουσκωτά που γινόταν.

Μόνο που τα σκεφτόταν της άνοιγε η όρεξη.  Πήρε λοιπόν τον κάδο του μίξερ και έβαλε γάλα, γιαούρτι, αυγά και τα χτύπησε.  Αυτό φυσικά, μπορούσε να το κάνει και με το χέρι αλλά αφού είχε την ευκολία, γιατί όχι;  Ο καθένας μπορεί να αποφασίζει , πως θέλει να δουλεύει στην κουζίνα του.  Αφού χτυπηθούν καλά, προστίθεται το αλάτι, η σόδα και το αλεύρι. Ομογενοποιεί συνεχίζοντας το χτύπημα και ο χυλός είναι έτοιμος.

Η τελευταία προσθήκη είναι η φέτα, που αν κάποιος δεν θέλει ή δεν έχει τη δεδομένη στιγμή μπορεί να μην τη βάλει.  Ωστόσο, σε αυτή τη δοσολογία μόλις 100γρ. είναι αρκετά.

Ένα ελαφρύ ανακάτεμα με τη σπάτουλα και μπορεί να μπει το τηγάνι με το λάδι στη φωτιά.  Τηγανητό σκέφτεσαι…  Καμιά φορά έχει κι αυτό τη χάρη του.  Δεν το κάνει και κάθε μέρα, άλλωστε.

Κι όταν το λάδι είναι έτοιμο, απορροφητήρας στο full και ξεκινάει.  Με ένα κουτάλι της σούπας ρίχνει μέσα στο καυτό λάδι και τα πιτάκια αρχίζουν να σχηματίζονται.

Χαρτί κουζίνας στο πιάτο που θα τα τοποθετήσει και οδεύει προς το τέλος.

Χωρίς συγκεκριμένο σχήμα, χωρίς καμία αγωνία εντυπωσιασμού, απλά, ξανθά, ζεστά, πεντανόστιμα (κατά τη γνώμη της) πιτάκια.

Μα δες, το μεγαλείο της απλότητας!  Φουσκωτό, αφράτο με το τυράκι μέσα.  Εντελώς υποκειμενικά, τέλειο!

Αφού έφαγε αρκετά, ήρθε η ώρα για το γλυκό και σκέφτηκε να το κάνει λίγο αρχαιοελληνικά.  Τι εννοεί;  Ότι στα υπόλοιπα έριξε μέλι.  Με το χέρι στην καρδιά θα σου έλεγε, δοκίμασέ το!

Αν σε έπεισε ακολούθησε τα εξής:

ΥΛΙΚΑ

1/2 κουπάκι γιαούρτι

1/2 κουπάκι γάλα

3 αυγά

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λίγη σόδα

Περίπου 1,5 κούπα αλεύρι

100γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ το γιαούρτι, το γάλα, τα αυγά και χτυπάμε.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλάτι, τη σόδα και το αλεύρι.

Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Βάζουμε αρκετό λάδι (σπορέλαιο) στο τηγάνι, αρχικά σε δυνατή φωτιά.

Όταν ζεσταθεί όσο πρέπει, χαμηλώνουμε και με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε από το χυλό και ρίχνουμε.  Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν το ξανθό χρώμα που θέλουμε σε κάθε πιτάκι.  Και έτσι φτιάξαμε τους Λαλαγγίτες!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

 

2 σχόλια στο “DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ”

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.