BREAMS WITH TAHINI AND MASHED SWEET POTATOES

ΔΕΙΠΝΟ ΜΕ ΠΡΟΣΔΟΚΙΕΣ…ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ!

img_20161114_140323-01.jpeg

Έκλεισε βιαστικά το τηλέφωνο και έβγαλε τα κλειδιά από την τσάντα της. Το σπίτι ήταν τακτοποιημένο και έτοιμο να υποδεχθεί τον καλεσμένο. Προχώρησε βιαστικά προς την κρεβατοκάμαρα. Άλλαξε, προκειμένου να αρχίσει τις προετοιμασίες του δείπνου. Στην πραγματικότητα είχε χρόνο, η αγωνία όμως την έκανε να νομίζει ότι δεν προλαβαίνει.

Τα υλικά αγορασμένα με προσοχή, περίμεναν στην κουζίνα. Οι πληροφορίες για τον συνδαιτυμόνα της ήταν ξεκάθαρες. Υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής και λάτρης της οικογενειακής εστίασης. Ένα γεύμα λιτό αλλά με ενδιαφέρον, ήταν ο στόχος.

Δεν μπορούσε να φανταστεί πιο υγιεινή επιλογή πρωτεΐνης, όταν αποφάσιζε τι θα μαγειρέψει. Αρχικά σκέφτηκε το Λαβράκι αλλά βρήκε πιο φρέσκια Τσιπούρα. Έτσι κι αλλιώς και τα δύο είναι από τα πιο πολύτιμα ψάρια της Μεσογείου εξαιτίας της διατροφικής τους αξίας, καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά ω-3.

Η Τσιπούρα επίσης, είναι από τα κυριότερα ψάρια των υχθυοκαλλιεργειών και το πιο εκτροφεύσιμο είδος της Μεσογείου.

Ψημένες σε λαδόκολα, ραντισμένες με ελαιόλαδο και μυρωδικά όπως: ρίγανη, θυμάρι καθώς αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σκόρδο (σε σκόνη).

Σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200° C για 45′ περίπου.

Η επιλογή του υδατάνθρακα που θα συνοδεύσει ένα ψάρι δεν μπορεί να έχει ιδαίτερες ανατροπές. Συνήθως και πάντα είναι πουρές πατάτας.

Καθώς όμως στεκόταν σχεδόν αποσβολωμένη μπροστά στον πάγκο των λαχανικών, το μάτι της έπεσε πάνω στις γλυκοπατάτες.

Μην τις μπερδέψεις ποτέ με τις κλασσικές πατάτες, γιατί δεν έχουν καμία σχέση. Αυτές οι Νοτιοαμερικάνες, πλούσιες σε άμυλο και σάκχαρα θα την βοηθούσαν να εντυπωσιάσει.

Φυσικά ο πουρές γίνεται με τον ίδιο τρόπο. Βράζουμε τις γλυκοπατάτες, τις πιέζουμε με ένα πιρούνι όσο είναι ζεστές, προσθέτουμε λίγη φυτική μαργαρίνη, αλάτι, πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά και ο πουρές είναι έτοιμος.

Oι clean eating καλεσμένοι σε κάνουν να σκεφτείς απλά, γιατί τους αρέσουν τα απλά φυσικά, φυτικά γεύματα. Δεν χρειάζεται να σπας το κεφάλι σου για gourmeδιές (που δεν είναι και σίγουρο ότι θα σου πετύχουν).

Μια σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι της ταίριαζε «γάντι»(όποιος προσπαθήσει να μεταφράσει, δεν πρόκειται να καταλάβει…). Βρασμένα 5′ και είναι έτοιμα. Με τον βασιλιά Ελαιόλαδο και τον πρίγκιπα λεμόνι, η επιτυχία είναι σίγουρη. Δεν θα υποτιμούσε όμως ποτέ την δύναμη του αλατιού και της ρίγανης.

Τα ψάρια ως γνωστόν, επιθυμούν διακαώς μία sauce ένα dressing να τα απογειώσει και να τα βγάλει από την μονοτονία τους, γιατί θρεπτικά μεν αλλά γευστικά είναι πολύ «ήσυχα». Μαγιονέζα, λαδολέμονο…μαγιονέζα, λαδολέμονο…Αυτές οι δύο λέξεις ζάλιζαν τη σκέψη της. Γνωστή όμως, επαναστάτρια χωρίς αιτία αλλά έτσι για την τσαχπινιά, αποφάσισε να πάρει τον δρόμο της ανατολής.

Ταχίνι χτυπημένο με λίγο ζεστό νερό, ελαιόλαδο, φυσικό χυμό λεμονιού και αλάτι. Θα το πρότεινε σε όλους, για πολλούς λόγους. Μερικές πιτούλες έτσι για την υπερβολή και το στρώσιμο του τραπεζιού τελείωσε.

Ικανοποιημένη από το αποτέλεσμα, έριξε μια τελευταία ματιά πίσω της…με τη φωνή της Luz (Casal) να ξεθωριάζει καθώς προχωρούσε προς το δωμάτιό της για να ετοιμαστεί για το δείπνο, χαμογέλασε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *