WHOLEMEAL BUNS

wpid-photo-collage-maker_q1jcbf.png.png

Mεγαλώνοντας σε μια οικογένεια που αγαπούσε τις ζύμες και δημιουργούσε
πολλά με αυτές, η ανάγκη να υπάρχουν και στη δική μου κουζίνα είναι μάλλον
αυτονόητη.
Επίσης η δική μου γενιά είναι απο αυτές όπου τα παιδιά έπαιρναν ακόμη φαγητό
απο το σπίτι στο σχολείο.
Θυμάμαι πολλές φορές το δικό μου να είναι σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα γλυκιά,
και σάντουϊτς με ψωμί σπιτικό.
Πρακτικά δεν θυμάμαι  να μην υπήρχε οτιδήποτε αλμυρό ή γλυκό χειροποίητο
με ζύμη.
Ακόμη μέχρι σήμερα όταν πηγαίνω στο πατρικό μου, ψάχνω τα τάπερ της μαμάς μου
με τα καλούδια, και δεν απογοητεύομαι γιατί πάντα βρίσκω λιχουδιές.
Εκείνο όμως που με εντυπωσίαζε ώς παιδί ήταν το χειροποίητο ψωμί.
Για κάποιο λόγο το έβλεπα μαγικό να μπορείς να το φτιάξεις μόνος σου.
Νόμιζα επίσης ότι ήταν πάρα πολύ δύσκολο. Τελικά δεν ήταν!

wpid-photo-collage-maker_9xemtw.png.png

Θα χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής άλεσης γιατί είναι πιο υγιεινό και στα ψωμάκια μου αρέσει περισσότερο από το λευκό.

wpid-photo-collage-maker_objhkf.png.png

Επίσης θα χρησιμοποιήσω και καλαμποκίσιο αλεύρι γιατί η μίξη των δύο αυτών υλικών δίνει πολύ ωραία γεύση.wpid-photo-collage-maker_e6nv1k.png.png

Χλιαρό νερό, μαγιά, αλεύρι, 1 κ.σ. αλάτι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Το ζύμωμα μπορεί να ξεκινήσει με το μίξερ, χρησιμοποιώντας τους γάντζους που είναι για ζύμες και τελειώνουμε με το χέρι ώσπου να γίνει αυτή η λεία μπάλα.

Χρησιμοποιούμε μεγάλα μπολ ή λεκάνες για να δώσουμε  χώρο στη ζύμη να φουσκώσει.

Το κλείνουμε με μεμβράνη και σκεπάζουμε καλά. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 – 2,5 ώρες.

 

 

wpid-photo-collage-maker_wqp9mx.png.png

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη κάνουμε 6 μπαλάκια, τα απλώνουμε σε λαδόκολλα
που έχουμε λαδώσει ελάχιστα.
Τα αφήνουμε για 1/2 ώρα να ξαναφουσκώσουν πριν τα βάλουμε στο φούρνο.

wpid-photo-collage-maker_ffd6hl.png.png

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C και ψήνουμε για 45′ περίπου.

wpid-photo-collage-maker_0mymw1.png.png

Αφράτα, νόστιμα και κυρίως χωρίς συντηριτικά.

Με τι θα τα συνδυάσεις είναι προσωπική σου υπόθεση…

ΥΛΙΚΑ
300 ml νερό (χλιαρό)
400 γρ. αλέυρι ολικής άλεσης
200 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι
1 φακελλάκι μαγιά ξερή
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στη λεκάνη το νερό, το αλάτι και τη μαγιά. Τα ανακατεύουμε για λίγο με το χέρι
και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε λίγο λίγο και το αλεύρι (σε αυτή την περίπτωση που έχουμε 2 είδη τα
ρίχνουμε εναλλάξ), ζυμώνοντας πάντα παράλληλλα.
Όταν η ζύμη γίνει μια ομοιόμορφη μπάλα  σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη
και απο πάνω με μια πετσέτα.

Αφήνουμε να φουσκώσει για 2 – 2,5 ώρες.

Φτιάχνουμε 6 μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί, πάνω σε λαδόκολλα που έχουμε λαδώσει ελάχιστα.

Τα αφήνουμε για 1/2 ώρα να φουσκώσουν ακόμη μια φορά στο ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο C και ψήνουμε για 45΄λεπτά περίπου.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *