TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES

wpid-photo-collage-maker_8hbto2.png.png

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Για πάν γεύμα και πάσα αμαρτία!!!

Αυτά τα μικρά αλμυράκια, ξεκινάνε από το πρωί τη δουλειά τους.

Ως πρωινό έδεσμα, σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο, ορεκτικό με ουζάκι πριν το γεύμα, τρελλό φιλαράκι της μπύρας, παρόν στο κάλεσμα για καφέ, finger food στα πάρτι (δίπλα στα λουκανοπιτάκια και τα πιτσάκια)…δηλαδή για όλες τι ώρες.

Στο σπίτι μας (πατρικό), υπήρχαν και υπάρχουν πάντα μέσα σε ένα τεράστιο πράσινο τάπερ, του οποίου το καπάκι απορώ πως δεν έχει καταστραφεί από τις άπειρες, μπες βγες φορές που έχει ανοίξει και κλείσει. Όπως καταλαβαίνεις άλλη δουλειά δεν έκανα. Και τώρα που το σκέφτομαι μάλλον δεν έβαζα πολλά κιλά από το πολύ πήγαινε έλα, καιγόταν οι θερμίδες στις διαδρομές.

wpid-photo-collage-maker_cplro8.png.png

Το μεγάλο τους ατού, είναι ότι φτιάχνονται πολύ εύκολα.

Η ζύμη είναι η κουρού που έχουμε ξαναφτιάξει: http://www.ioliascookbook.com/food/feta-cheese-pie-with-kourou-dough/.

Απλή, χωρίς ιδιαίτερο χρόνο αναμονής. Όταν είναι έτοιμη τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Το μόνο που θα κάνουμε, είναι ότι θα δουλέψουμε διαφορετικά τη ζύμη από ότι στην πίτα γιατί τώρα θα  κάνουμε τυροπιτάκια.

wpid-photo-collage-maker_1pvhdu.png.png

Παίρνουμε μπαλάκια από τη ζύμη και τα ανοίγουμε σε φύλο. Τότε με ένα ποτήρι σχηματίζουμε μικρούς ζυμαρένιους κύκλους που θα γίνουν το κάθε τυροπιτάκι.

Ότι περισσεύει το μαζεύουμε και το πλάθουμε με το επόμενο μπαλάκι. Και έτσι συνεχίζει η διαδικασία.

wpid-photo-collage-maker_afhqhk.png.png

Συνήθως τα δουλεύω με το χέρι, αλλά σήμερα θυμήθηκα ότι είχα ένα καινούργιο tool που έπρεπε να δοκιμάσω.

Βάζουμε το ζυμαράκι πάνω στο «φορμάκι», βάζουμε μια μικρή κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο και το κλείνουμε . Έτσι εύκολα ετοιμάζεται το κάθε κομμάτι.

wpid-photo-collage-maker_dtx8s8.png.png

Η γέμιση είναι 200 γρ. λευκό τυρί, 200 γρ. κίτρινο τυρί edam, 1 αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

wpid-photo-collage-maker_32ihwv.png.png

Επίσεις πολύ εύκολα μπορούμε να τα κλείσουμε με ένα πιρουνάκι ή ακόμη και με τα δάχτυλά μας.

wpid-photo-collage-maker_yfsd54.png.png

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί μας και τοποθετούμε τα τυροπιτάκια αφήνοντας μικρή απόσταση του ενός από το άλλο.

Τα αλείφουμε με τον κρόκο ενός αυγού και είναι έτοιμα για ψήσιμο.

wpid-photo-collage-maker_kwasdp.png.png

Γίνονται πολύ τραγανά ειδικά όταν είναι φρέσκα. Τις επόμενες μέρες θα μαλακώσουν λίγο αλλά και πάλι θα είναι πολύ νόστιμα.

Για να τα φτιάξεις θα χρειαστείς τα εξής:

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 κουπάκι γιαούρτι 200 γρ.

1 ποτήρι σπορέλαιο 200 ml

400 γρ. αλεύρι

1 κ.γ baking powder

1 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπόλ και ζυμώνουμε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

200 γρ. λευκό τυρί

100 γρ. κίτρινο τυρί edam

1 αυγό

Πιπέρι

Ακόμη 1 αυγό θα χρειαστεί για την επάλειψη της πίτας.

ΨΗΣΙΜΟ

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 20′.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *