SMALL PIZZAS FOR PARTIES OR JUST FOR YOU!

wpid-photo-collage-maker_ei8131.png.png

Αυτά τα μικρά «πακετάκια» πίτσας, δεν έλειπαν ποτέ από τα πάρτυ των γενεθλίων μου. Ούτε φυσικά από οποιαδήποτε συγκέντρωση γινόταν στο σπίτι, γιατί όπως βλέπεις είναι πολύ ταιριαστά για μπουφέ.

Η συνταγή κλασσικά της μαμάς. Να σκεφτείς ότι τα έχω τόσο συνδυασμένα μαζί της, που εχθές την ώρα που άρχισαν να μυρίζουν στη διάρκεια του ψησίματος, για μερικά δευτερόλεπτα νόμιζα ότι ήμουν εκεί πίσω (στο χρόνο).

Άν σου τράβηξα το ενδιαφέρον, μπορούμε να συνεχίσουμε…

wpid-photo-collage-maker_5eryen.png.png

Η βάση και θεωρητικά το πιο χρονοβόρο μέρος της διαδικασίας, το ζυμάρι.

Εδώ δεν θα κάνουμε ένα παραδοσιακό ζυμάρι πίτσας. Θα είναι λίγο διαφορετικό γιατί θα έχει γάλα και αυγά, τα οποία δεν υπάρχουν στην κλασσική συνταγή.

Το tip για τα αυγά είναι, ότι πρέπει να τα έχουμε εκτός ψυγείου 2 ώρες τουλάχιστον πριν τα χρησιμοποιήσουμε, σε ζύμες που έχουν μαγιά.

wpid-photo-collage-maker_yquhh6.png.png

Όταν τελειώσουμε με το ζύμωμα, σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να φουσκώσει για όσο χρόνο θα ετοιμάζουμε τα υλικά που θα βάλουμε στα πιτσάκια μας.

Όπως και στην πίτσα έτσι κι εδώ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μας αρέσει. Δεν υπάρχει καμία συνταγή, παρά μόνο προσωπική επιλογή.

Αυτό που δεν διαπραγματεύομαι είναι η σάλτσα από φρέσκια ντομάτα και ο βασιλικός.

wpid-photo-collage-maker_u8t9mt.png.png

Όταν τελειώσουμε με την προετοιμασία των υλικών που έχουμε επιλέξει, είναι η ώρα για το ζυμάρι.

Αρχικά το χωρίζουμε σε έξι μπαλάκια. Το καθένα από αυτά θα ανοίξει σε φύλλο.

wpid-photo-collage-maker_fa4pio.png.png

Η διάσταση του φύλλου πρέπει να είναι περίπου 25cm.

wpid-photo-collage-maker_ctj4ap.png.png

Αφού το ανοίξουμε, η επόμενη κίνηση είναι να το χωρίσουμε σε τέσσερα μέρη.

wpid-photo-collage-maker_jwz0s6.png.png

Στο κέντρο θα βάλουμε τα υλικά, με βάση πάντα τη σάλτσα. Καλό  θα είναι να μην υπερβάλλουμε στην ποσότητα για να μπορέσουμε να τα κλείσουμε.

wpid-photo-collage-maker_w5ejah.png.png

#1. Ένας τρόπος είναι να ενώσουμε τις τέσσερις πλευρές.wpid-photo-collage-maker_zzujwj.png.png

#2. Επίσης μπορούμε να το κλείσουμε σαν μαντιλάκι. Αυτός είναι και ο τρόπος της μαμάς.

wpid-photo-collage-maker_14kwde.png.png

Αφού τα τελειώσουμε και τα τοποθετήσουμε στο ταψί, το τελευταίο που πρέπει να κάνουμε είναι να τα αλείψουμε με αυγό.

Ψήνονται γρήγορα και είναι τέλεια!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

200 ml λάδι (σπορέλαιο)

300 ml γάλα φρέσκο (χλιαρό)

3 αυγά

1 φακελάκι ξερή μαγιά 7 γρ.

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. αλάτι

700 γρ. αλεύρι

Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια λεία μπάλα.

Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα υλικά. Αυτός θα είναι και ο χρόνος που θα δώσουμε στη ζύμη για να φουσκώσει.

Όταν είμαστε έτοιμοι, χωρίζουμε τη ζύμη σε έξι μπαλάκια. Το κάθε ένα από αυτά θα τα ανοίξουμε σε φύλλο των 25 cm περίπου. Στη συνέχεια το κάθε φύλλο θα το κόψουμε σε τέσσερα μέρη.

Στο κάθε κομμάτι από τα τέσσερα του φύλλου θα βάλουμε τα υλικά που έχουμε επιλέξει και θα το κλείσουμε. Έτσι θα κάνουμε με όλα τα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, πάνω στην οποία τοποθετούμε τα πιτσάκια μας.

Αλείφουμε με τον κρόκο ενός αυγού και είμαστε έτοιμοι να τα φουρνίσουμε.

Η  δοσολογία που έχουμε είναι για 24 πιτσάκια, οπότε θα χειαστούμε 2 κρόκους  για την επάλειψη.

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15′-20′ περίπου.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

 

 

 

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *