ROASTED PORK WITH APPLES & HONEY

wpid-photo-collage-maker_a9wh49.png.png

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΜΕΛΙ & ΚΑΝΕΛΑ

Αυτό το ροζ ζουμερό, κομμένο σε λεπτές φέτες φιλέτο έχει πολύ διακριτική γεύση.

Όσες φορές το είδα σε κατάλογο εστιατορίου ή σε μπουφέ ήταν αδύνατον να μην το προτιμήσω, και η αλήθεια είναι ότι τις περισσότερες φορές ήταν καλοψημένο.

Η πρόκληση ήταν να καταφέρω να το κάνω κι εγώ με την ίδια επιτυχία. Άνοιξα τα βιβλία μαγειρικής, μπήκα σε ιστοσελίδες, είδα όλες τις εκδοχές. Πολλές από αυτές απέτυχαν κι έτσι κατέληξα στη δική μου. Μάλλον δεν τα πήγα κι άσχημα.

wpid-photo-collage-maker_w3ymh1.png.png

 

Έχοντας το μπούτι έτοιμο στην κουζίνα, αναρωτιόμουν τη διαφορετικό θα μπορούσα να κάνω με αυτή τη συνταγή.

Το βλέμμα μου έπεσε πάνω στα Granny smith (πράσινα μήλα) που είχα στην κουζίνα. Άν και τα πήρα γιατί κάνουν υπέροχα smoothies, σκέφτηκα ότι δεν θα ήταν κακή ιδέα…

wpid-photo-collage-maker_ki9ilq.png.png

Με την επιλογή όμως του μήλου η ιδέα εξελίχθηκε.

Στο χοιρινό τις περισσότερες φορές βάζω μέλι, έτσι δεν μπόρεσα να αντισταθώ και να μην δοκιμάσω τον αιώνιο συνδυασμό μήλο, μέλι και κανέλλα.

Τώρα θα αναρωτιέσαι αυτό θα γίνει φαγητό ή γλυκό; Μην νομίζεις κι εγώ πρώτη φορά το δοκίμαζα. Έπρεπε όμως να το τολμήσω, γιατί η κουζίνα εκτός από μεράκι μερικές φορές θέλει και θράσος.

Χάραξα το μπούτι, έβαλα αλάτι και πιπέρι. Έκοψα 2 granny smith σε φέτες με λίγη κανέλα.

Πασπάλισα με μέλι το μπούτι και τα μήλα.

wpid-photo-collage-maker_xrxyid.png.png

Αυτό το κρέας ψήθηκε στη λαδόκολλα, μόνο με την προσθήκη 1 ποτηριού νερό.

Λάδι ή οποιαδήποτε άλλη λιπαρή ουσία δεν χρησιμοποιήθηκε.

Σκέπασα το φαγητό με αλουμινόχαρτο και το έψησα στους 200ο C για 2 ώρες κλειστό.

Αφαίρεσα το αλουμινόχαρτο και το άφησα για ακόμη 20΄λεπτά.

wpid-photo-collage-maker_x6jewz.png.png

Αποφάσισα να το σερβίρω με basmati, δίνοντας άρωμα με τριμμένο ξερό δυόσμο.

Και κάπως έτσι μερικές ιδέες παρότι φαντάζουν περίεργες, καταλήγουν σε ένα ενδιαφέρον γεύμα.

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό μπούτι

2 πράσινα μήλα (granny smith)

Αλάτι

Πιπέρι

1/2 κ.γ. κανέλα

2 κ.σ. μέλι

1 ποτήρι νερό ( 300 ml)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το μπούτι, το χαράζουμε και το αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.

Τοποθετούμε λαδόκολλα στο ταψί και βάζουμε το κρέας και τα μήλα.

Ρίχνουμε την κανέλα στα μήλα (όχι στο κρέας).

Ρίχνουμε το μέλι κυρίως πάνω στο κρέας και λιγότερο στα μήλα.

Προσθέτουμε τέλος το νερό.

Σκεπάζουμε καλά το φαγητό, σκεπάζοντας το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στους 200ο C για 2 ώρες.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί ανοιχτό για ακόμη 20΄λεπτά.

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

Βράζουμε ένα ποτήρι ρύζι basmati και το γαρνίρουμε με τις φέτες μήλου πασπαλίζοντας ξερό δυόσμο.

Και επειδή σε όλο το γεύμα δεν υπάρχει καμμία προσθήκη λαδιού, αντί για σως μπορούμε να ρίξουμε στις φέτες του κρέατος το ζουμί του φαγητού μας, που είναι ενδιαφέρον γιατί έχει τη γεύση του χοιρινού, ανακατεμένο με μέλι και κανέλα.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

One Reply to “ROASTED PORK WITH APPLES & HONEY”

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *