DINNER TIME…

ΡΟΛΟ ΚΙΜΑ ΜΕ ΒΡΑΣΤΑ ΑΥΓΑ

wpid-photo-collage-maker_qcmids.png.png
 
Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια πολύ γνωστή για αρκετούς (φαντάζομαι), συνταγή.
 

Είναι από τις αγαπημένες του άντρα μου και δική μου επίσης, αφού ήταν αρκετά δημοφιλής στην κουζίνα της μαμάς μου.

Έχει εμφανιστεί σε πολλά τραπέζια, τόσο καθημερινά, όσο και γιορτινά.

Το προσόν της είναι ότι φτιάχνεται εύκολα και το ότι σερβίρεται σε φέτες μπορεί να βγάλει αρκετά κομμάτια. Επίσης μπορεί να συνδυαστεί γευστικά με πολλά εδέσματα.

Εγώ για να είμαι ειλικρινής είχα 1 κιλό κιμά στην κατάψυξη, το οποίο σε ποσότητα είναι αρκετό όταν πρόκειται να απευθυνθεί σε δύο άτομα.

Έτσι γεννήθηκε η ιδέα του ρολού με βρασμένα αυγά στο κέντρο (πάντα).

wpid-photo-collage-maker_3uoida.png.png

Τα τελευταία χρόνια έχω σταματήσει να χρησιμοποιώ ψωμί για να ζυμώσω κιμά.

Το έχω αντικαταστήσει με φρυγανιές. Πρώτον γιατί ανακατεύεται ομοιόμορφα και γίνεται ένα με τον κιμά και δεύτερον γιατί νομίζω ότι γίνεται πιό αφράτος.

Για να ξεκινήσουμε λοιπόν ανακατεύουμε στο multi 1 μεγάλο κρεμμύδι, 10 φρυγανιές ολικής και λίγο γάλα.

wpid-photo-collage-maker_hvzmc7.png.png

Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζω τον κιμά, το κρεμμύδι με τη φρυγανιά που έχω ετοιμάσει, ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγη μαγειρική σόδα και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο γιατί ο κιμάς μου είναι χοιρινός, άρα έχει το δικό του λίπος να βγάλει όσο θα ψήνεται και κατά τη γνώμη μου δεν χρειάζεται περισσότερο.

Αυτό που χρειάζεται τώρα είναι πολύ καλό ζύμωμα.

Όταν είμαστε έτοιμοι, σκεπάζουμε με μεμβράνη (wrap) το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Η παραμονή στο ψυγείο το κάνει να δέσει πολύ ωραία.

wpid-photo-collage-maker_qcmids.png.png

Σε μία λαδόκολλα απλώνουμε τον κιμά ( σαν φύλο πίτας) με τα χέρια. Βάζουμε στο κέντρο τα βρασμένα αυγά (ολόκληρα) σε σειρά και κλείνουμε φτιάχνοντας το ρολό, πάντα δουλεύοντάς το με τα χέρια.

Όπως είναι με τη λαδόκολλα το βάζω μέσα σε μακρόστενη φόρμα του κέικ και το στρώνω.

Παλιά το έβαζα σε ταψί για να το ψήσω, παρατήρησα όμως ότι έχανε τα υγρά του και «στέγνωνε». Επίσης το σχήμα δεν με ενθουσίαζε και ιδαίτερα.

‘Ετσι η ιδέα της φόρμας έγινε ιδανική. Μ’αυτόν τον τρόπο και δεν χάνει τα υγρά του και εμφανώς βγαίνει πιο καλοσχηματισμένη η φέτα, κυρίως αν θέλουμε να το έχουμε σε τραπέζι καλέσματος.

wpid-photo-collage-maker_iiw3lx.png.png

Δύσκολα θα βρεθεί κάποιος που δεν θα το φάει.

Επίσης αρέσει πολύ στα παιδιά.

Γενικά είναι μια εύκολη γεύση αρκετά νόστιμη.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κιμάς χοιρινός

1 μεγάλο κρεμμύδι

10 φρυγανιές ολικής άλεσης

80 ml γάλα φρέσκο 2%

1 αυγό

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα

3 κ.σ ελαιόλαδο

3 αυγά βρασμένα σφιχτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατεύουμε στο multi το κρεμμύδι, τις φρυγανιές και το γάλα.

Τα προσθέτουμε στον κιμά, καθώς επίσης 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σόδα, το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Πάνω σε μια λαδόκολλα απλώνουμε τον κιμά με τα χέρια, τοποθετούμε στο κέντρο τα βρασμένα αυγά ολόκληρα, σε σειρά και κλείνουμε δίνοντας σχήμα ρολού.

Όπως είναι το ρολό πάνω στη λαδόκολα το τοποθετούμε σε ταψί ή όπως αναφέραμε σε μακρόστενη φόρμα του κέικ άν υπάρχει στο σπίτι.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 1,5 ώρα.

Εάν παρατηρήσουμε ότι έχει ψηθεί αρκετά από πάνω και δεν είναι ακόμη η ώρα να το βγάλουμε, μπορούμε να το σκεπάσουμε για τον υπόλοιπο χρόνο με αλουμινόχαρτο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *