CREPES

 

wpid-photo-collage-maker_ojaexd.png.png

ΚΡΕΠΕΣ

Κάθε φορά που φτιάχνω κρέπες (και αυτό συμβαίνει συχνά), δεν μπορώ να μην θυμηθώ τη γιαγιά Μυροφόρα που έμενε στην απέναντι μονοκατοικία.

Κάθε καλοκαίρι, με το κλείσιμο των σχολείων ερχόταν τα εγγόνια της να περάσουν τις διακοπές τους μαζί της. Η μεγάλη της εγγονή ήταν στην ηλικία μου, οπότε κάναμε παρέα.

Το παιχνίδι των παιδιών της γενιά μας ήταν στις γειτονιές, στις αυλές, στους δρόμους με τα ποδήλατα (κάποτε ήμασταν fit), κρυφτό, μπάλα (γιατί είχαμε και θράσος, θέλαμε να κάνουμε ότι και τα αγόρια) και γενικά είχε πολύ τρέξιμο.

Όλη λοιπόν αυτή η κατανάλωση ενέργειας έπρεπε να ξαναφορτίσει, οπότε αυτό σήμαινε κολατσό. Εντάξει θα το παραδεχτώ, έχουμε περάσει τέλεια, κι αν μπορούσα έστω για μια ώρα να το ξαναζήσω θα ήμουν ευτυχής. Επειδή όμως αυτά συμβαίνουν μόνο στις ταινίες, κρατάμε τις αναμνήσεις να γλυκαίνουν την καρδιά στα δύσκολα.

Αυτές λοιπόν οι υπέροχες, γιαγιάδες, μαμάδες, νοικοκυρές, θεωρούσαν υποχρέωσή τους να μας ταΐζουν όλους. Ποτέ καμμία δεν έφτιαχνε κάτι μόνο για τα δικά της παιδιά.

Η γιαγιά Μυροφόρα λοιπόν όταν μας φιλοξενούσε στην αυλή της για παιχνίδι, τηγάνιζε υπέροχα μαλακά πιτάκια που τα τύλιγε κυλινδρικά και μας τα πρόσφερε με πολύ αγάπη.

Δεν είχα ιδέα ότι αυτό που έτρωγα τότε ήταν κρέπες, και προφανώς δεν το ήξερε ούτε η ίδια. Αυτό που έκανε ήταν να χρησιμοποιήσει τρία βασικά υλικά που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα, αυτά ήταν το γάλα, το αλεύρι και τα αβγά.

Υπάρχουν πολλές παλιές συνταγές με τη σύνθεση αυτών των υλικών και αυτή ήταν μια απο αυτές.

wpid-photo-collage-maker_pykgi8.png.png

Ένα πολύ ωραίο ορεκτικό όταν έχεις καλέσει φίλους για φαγητό.

Όταν θέλεις finger food για πάρτι.

Σε παιδικά γενέθλια.

Δεν γνώρισα κανέναν μέχρι σήμερα, που δεν του αρέσουν οι κρέπες.

wpid-photo-collage-maker_q7kczi.png.png

Το καλό με τις κρέπες είναι ότι μπορείς να τις κάνεις υπέροχες εξίσου, γλυκές ή αλμυρές.

Ότι υλικό μπορείς να φανταστείς, τους ταιριάζει.

Κανένας συνδιασμός μέχρι σήμερα δεν με έχει απογοητεύσει.

wpid-photo-collage-maker_f7r3bf.png.png

Γλυκά πρωϊνά του σαββατοκύριακου με μέλι ή Nutella!wpid-photo-collage-maker_wolhxd.png.png

Κλασσική προσωπική επιλογή το μέλι. Άν σε αυτό πασπαλίσεις άχνη και κανέλα, έχεις ένα dessert νόστιμο και όχι ιδαίτερα λιπαρό.

wpid-photo-collage-maker_avnjrb.png.png

Για να τα πετύχεις όλα αυτά χρειάζεσαι μόνο το μαγικό χυλό.

Λίγο βούτυρο στο τηγάνι και μια κουτάλα από το μείγμα. Το μόνο που πρέπει να μάθεις είναι να τη γυρίζεις.

Περιμένεις μερικά λεπτά να ψηθεί από την κάτω πλευρά και με μία σπάτουλα την αναποδογυρίζεις και αυτό ήταν, έχεις την κρέπα σου έτοιμη.

wpid-photo-collage-maker_bv8w9w.png.png

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΚΡΕΠΕΣ

250 γρ. αλεύρι

700 ml φρέσκο γάλα

2-3 αβγά (ανάλογα με το μέγεθος)

1 πρέζα αλάτι

Λίγη μαργαρίνη για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα υλικά καλά με το σύρμα, όποιος θέλει μπορεί να χρησιμοποιήσει και το μίξερ.

Άν έχουμε χρόνο να αφήσουμε το χυλό για 1 ώρα στο ψυγείο, είναι ένας τρόπος που προτείνεται για να δέσει καλύτερα.

Αλλά και όσες φορές τις τηγάνισα αμέσως μετά το χτύπημα δεν είχαν απολύτως καμμία διαφορά.

Επίσης κάποιοι βάζουν 1 κ.γ. βούτυρο για την κάθε κρέπα που τηγανίζουν. Αυτό εμένα μου κάνει λίγο βαρύ, οπότε βάζω λίγη μαργαρίνη να δώσει λιπαρότητα στο τηγάνι (το οποίο είναι αντικολλητικό) μόνο στην αρχή.

Ρίχνουμε 1 κουτάλα της σούπας για κάθε κρέπα. Περιμένουμε για μερικά λεπτά και με μία σπάτουλα την γυρίζουμε.

Και στην ηλεκτρική κουζίνα και στο γκάζι η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή, γιατί θα καίγονται αμέσως ενώ θα μένουν άψητες μέσα.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 

 

 

 

ΚατηγορίεςFood

Μια σκέψη στο “CREPES”

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *