SWEET STRAWBERRIES – ΓΛΥΚΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

Καινούργια χρονιά! Η ευχή, να είναι μια καλή χρονιά!!! Και όπως δίνουν  στις νύφες, κάτι γαλάζιο, κάτι παλιό, κάτι δανεικό…αποφάσισε να της δώσει κάτι κόκκινο (για το πάθος…της μαγειρικής,πάντα), κάτι γλυκό (μπας και… ο χρόνος), κάτι παραδοσιακό (γιατί σαν της γιαγιάς τις συνταγές, δεν έχει).

Έτσι το φαντάστηκε, όταν τις είδε να μοστράρονται μπροστά μπροστά, στον πάγκο του κυρ Βαγγέλη. Ήταν κι αυτές προκλητικές όσο να πεις. Κατακόκκινες, καμωνόταν τις όμορφες. Και μια και δυό ο βασιλιάς Τσιχλοπήγουνος…Ούπς! Γράψε λάθος, άλλο παραμύθι. Και μια και δυό λοιπόν με αποφασιστικότητα, αγόρασε τέσσερα κουπάκια του μισού κιλού. Για τιμές και τα συναφή, απευθυνθείτε στον μανάβη σας.

Τις παρέταξε πάνω στον πάγκο της κουζίνας και τις κοιτούσε όπως ο κριτικός τέχνης τους πίνακες, σε έκθεση ζωγραφικής.

Κοιτάχτηκαν, ξανακοιτάχτηκαν και οι αποφάσεις, πάρθηκαν! Καθώς έπινε τον καφέ της, είδε τον εαυτό της πιτσιρίκι να τρέχει γύρω από το τραπέζι που ήταν μαζεμένες όλες οι γυναίκες της οικογένειας όπου ανάμεσα σε γαργαλιστικά κουτσομπολιά και χαχανιτά, πάντα κάτι έφτιαχναν. Ήταν που χώριζαν κι η Μαρία με τον Τάσο εκείνη την εποχή και οι εξελίξεις έτρεχαν…

Θυμήθηκε, ότι εκείνη την ημέρα την τιμητική του είχε το γλυκό φράουλα. Φορούσε και μια τζιν, μίνι  φουστίτσα με φράουλες (θεματική παρουσία, πάντα), οπότε όπως καταλαβαίνεις η μοίρα, το σύμπαν, το κάρμα ήθελαν να συμμετέχει κι αυτή (όχι ότι ανακατευόταν με το έτσι θέλω, στις δουλειές τους).

Άνοιξε το μικρό της μυστικό τετραδιάκι που κρατούσε εδώ και χρόνια, σημειώνοντας όποια συνταγή της φαινόταν ενδιαφέρουσα.

Έβαλε την ποδιά της (δεν ξέρω άν πρόσεξες τη λεπτομέρεια) και έβγαλε από το ντουλάπι την ζάχαρη. Πάντα χρησιμοποιεί καστανή ή stevia. 

Την ημέρα «έντυνε» μουσικά η φωνή της Cesaria (Evora), γιατί για κάποιο λόγο της ταίριαζε με τη συνταγή.

Αφού καθάρισε και έπλυνε τις φράουλες, πρόσθεσε τη ζάχαρη και τις άφησε για μία ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.

Ευκαιρία για social media σκέφτηκε και αφού έβαλε ένα φλυτζάνι τσάι και κέικ που είχε φτιάξει το πρωί, βολεύτηκε στον καναπέ.

Το πόσο γρήγορα πέρασε η ώρα και οι φράουλες ήταν έτοιμες, ούτε που το κατάλαβε.

Πρακτικά δεν χρειάστηκε να κάνει τίποτα παρά μόνο να περιμένει. Και τώρα ήταν έτοιμες να τις βάλει στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν.

Έτοιμο να εντυπωσιάσει τόσο μόνο του, όσο και με παρέα…Όσο για την δική της παρέα, θα ερχόταν σε καμιά ωρίτσα.

Ευχαριστημένη από το αποτέλεσμα πήγε να ετοιμαστεί.

Η επιλογή της να το σερβίρει με βάφλες τη δικαίωσε.

Τελικά δεν έκανε και άσχημα που στριφογύριζε διαρκώς ανάμεσα σε κουζίνες και συνταγές.

Είναι προκλητικά εύκολο να το φτιάξεις.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Φράουλες

250 γρ. Καστανή ζάχαρη

100 γρ. Κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε απαλά τη ζάχαρη με τις φράουλες και το κονιάκ (χωρίς να τις έχουμε κόψει προηγουμένως). Τις αφήνουμε για 1/2 με 1 ώρα για να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα τις αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20′-25′ έως ότου σχηματιστεί ένα πυκνό σιρόπι.

Μπορεί να συντηρηθεί σε καθαρό γυάλινο βάζο όπως και η μαρμελάδα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *