SPINACH WITH RICE & GREEK FETA CHEESE

wpid-photo-collage-maker_ltbqx9.png.png

ΣΠΑΝΑΚΟΡΙΖΟ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ

Πόσοι καθημερινοί αγώνες δώθηκαν σε χιλιάδες σπίτια από τις βασανισμένες μάνες, ώστε να πείσουν τα παιδιά τους να φάνε σπανακόριζο.

Τόσο απλό αλλά ταυτόχρονα και τόσο διάσημο πιάτο εξαιτίας της απόρριψης που έχει δεχτεί.

Κανείς μας δεν καταλάβαινε γιατί πρέπει να το «λουστεί», όταν υπάρχουν οι τηγανιτές πατατούλες.

Μα τώρα καταλαβαίνεις; Έχεις γυρίσει από το σχολείο, έχεις περάσει 7 ώρες διδασκαλίας, πρέπει να κάνεις του κόσμου τα μαθήματα (αλάνθαστο Ελληνικό εκπαιδευτικό σύστημα). Ψάχνεις κάτι για να σου φτιάξει τη διάθεση και πέφτεις πάνω στο σπανακόριζο…ε! όχι, πάει πολύ τόση τιμωρία!

Επειδή όμως το σύμπαν πάντα εκδικείται και η μάνα πάντα δικαιώνεται, σήμερα όχι μόνο το τρώμε αλλά το θεωρούμε και gourmet!

Θέλαμε λίγα χρόνια (καμιά εικοσαριά), να ωριμάσει η ιδέα στο μυαλό μας. Τελικά σκέφτεσαι σαν ενήλικας  και λες: Για να το τρώει κι ο Ποπάι, δεν μπορεί κάτι θα ξέρει!

wpid-photo-collage-maker_hq3pgh.png.png

Εδώ μπορεί άνετα να χρησιμοποιηθεί η έκφραση «με το τίποτα κάνεις φαγητό». Εκτός από το σπανάκι τα υπόλοιπα υλικά είναι ένα ξερό κρεμμύδι, λίγο ρύζι και φρέσκος χυμός λεμονιού.

wpid-photo-collage-maker_om8by3.png.png

Το ρύζι πάντα καρολίνα, γιατί σε αυτή τη συνταγή το θέλουμε σαν ριζότο και όχι σπυρωτό.

Οικονομικό, εύκολο και υγιεινό πιάτο.

wpid-photo-collage-maker_llx2pp.png.png

Παρότι δεν είμαι υπέρμαχος του σοταρίσματος σε αυτό το φαγητό κάνω την εξαίρεση. Με πολύ λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα θα σοτάρω το κρεμμύδι και το σπανάκι για λίγα λεπτά.

Επίσης πιστεύω ότι στα φαγητά της κατσαρόλας το νερό που προσθέτουμε πρέπει να είναι ζεστό για να μην «σοκάρονται». Έτσι όσο δουλεύουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι, ετοιμάζουμε το νερό που θα προσθέσουμε όταν βάλουμε και το ρύζι.

Μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά, γιατί στην ουσία αυτό που θέλουμε να βράσει είναι το ρύζι. Προσέχουμε το φαγητό και ανά διαστήματα προσθέτουμε νερό όσο χρειάζεται (πάντα ζεστό).

Αυτό που δοκιμάζουμε για να το κλείσουμε είναι το ρύζι. Όταν μας ικανοποιεί τότε είναι έτοιμο.

wpid-photo-collage-maker_ltbqx9.png.png

Η φέτα, νομίζω ότι είναι η πιο ταιριαστή πρωτεΐνη που μπορεί να το συνοδεύσει γευστικά.

Όλα τα άλλα όπως πολλές φορές έχω αναφέρει είναι προσωπική υπόθεση του καθενός.

Το συγκεκριμένο πιάτο σερβιρίστηκε με ένα κομμάτι τυρί φέτα, έξτρα χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Και φυσικά μην ξεχάσεις το φρέσκο ψωμί!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

100 γρ. ρύζι καρολίνα

Φρέσκο χυμό από 1 λεμόνι

Ελαιόλαδο 4 κ.σ.

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το σοτάρουμε για λίγα λεπτά και αμέσως μετά προσθέτουμε το σπανάκι συνεχίζοντας τη διαδικασία του σοταρίσματος. Τελευταίο ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύοντάς το για λίγο πριν να προσθέσουμε το ανάλογο νερό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το φρέσκο χυμό λεμονιού και το προσέχουμε έως ότου μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέτοντας νερό όποτε χρειαστεί.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *