HOMEMADE X-MAS SWEETS…KANTAIFI

KANTAIFI

There is no Christmas without Kantaifi! The ultimate festive sweet (for me).  I don’t know what to say, to present it. The taste says it all!

It belongs to the syrupyand vegan sweets.

Characteristic of the threadlike dough special and trademark of this sweet.

ΚΑΝΤΑΙΦΙ

Δεν υπάρχουν Χριστούγεννα, άν δεν υπάρχει κανταΐφι! Το απόλυτο γιορτινό γλυκό (για μένα). Είναι τόσο γνωστό που δεν ξέρω τι να πω, για να το προλογίσω. Ουσιαστικά μιλάει μόνο του.

Ανήκει στην κατηγορία των σιροπιαστών, νηστίσιμων αλλά και vegan γλυκών.

Χαρακτηριστικό του, η νηματοειδής ζύμη, ιδιαίτερη και σήμα κατατεθέν του συγκεκριμένου γλυκού.

photo-collage-maker_lluxhl.png.png

One of the most simple and easy desserts. Not many ingredients, without preparation difficulty. The first thing we will need is 1 packet kantaifi, usually each pack is 500g 450gr.

Από τα πιό απλά και εύκολα γλυκά. Χωρίς πολλά υλικά, χωρίς δυσκολία παρασκευής. Το πρώτο που θα χρειαστούμε είναι 1 πακέτο κανταΐφι, συνήθως η κάθε συσκευασία είναι 450γρ.- 500γρ.

photo-collage-maker_c4eazh.png.png

In a saucepan, melt over low heat so as not to burn. One pack fresh butter 250gr or margarine (if we want to do it lighter).

Butter is very important for the recipe, because this will moisturize kantaifi and give its special light brown color in baking.

Σε ένα κατσαρολάκι λειώνουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην το κάψουμε, 1 πακέτο  φρέσκο βούτυρο 250γρ. ή 1 πακέτο μαργαρίνη άν θέλουμε να το κάνουμε πιο ελαφρύ.

Πολύ βασικό στη συνταγή, γιατί αυτό θα ενυδατώσει το κανταΐφι και θα το ροδίσει στο ψήσιμο.

photo-collage-maker_9cpgyq.png.png

First of all we have to prepare the filling. I usually use only walnuts and cinnamon as well but I decided to consult other suggested recipes, I concluded to two small additions.

Initially, we crush in the grinder 100gr walnuts.

Πρώτα από όλα όμως πρέπει να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Συνήθως χρησιμοποιώ μόνο καρύδια και κανέλα, καθώς όμως αποφάσισα να δω κι άλλες προτεινόμενες συνταγές, κατέληξα σε δύο μικρές προσθήκες.

Αρχικά θρυμματίζουμε στο multi, 100γρ. καρύδια και 1 φρυγανιά (χρησιμοποίησα ολικής άλεσης).

photo-collage-maker_bphcc6.png.png

In the grinded walnuts will be added 50gr sugar, 1tsp cinnamon and 1tbs breadcrumbs.

Στα καρύδια θα προσθέσουμε 50γρ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα.

photo-collage-maker_33gpxx.png.png

We mix well all the ingredients together in a bowl, because these must be mixed evenly. The filling is prepared.

Σε ένα μπολ τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά, ώστε τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα. Η γέμιση είναι έτοιμη.

photo-collage-maker_kqxzvh.png.png

We take a part of kantaifi, the rest have it covered with a towel to avoid humidity loss and dehydration.

We take the dought and separate mildly the threads (hackle).

Put 1 tsp from the filling on one lose end and begin to wrap it in roll.

Παίρνουμε μέρος του κανταϊφιού, το υπόλοιπο το έχουμε σκεπασμένο με πετσέτα για να μην στεγνώσει και αφυδατωθεί.

Ανοίγουμε (ξαίνουμε) το κανταΐφι.

Βάζουμε 1 κ.γ. από τη γέμιση στην άκρη και αρχίζουμε να το τυλίγουμε.

photo-collage-maker_g8jwae.png.png

If you think you can not wrap them separately, one by one, you can split kantaifi dough into two parts. The first part to be the base coat, pour half the amount of melted butter, spread out the filling and the second half of dough on top to cover the pie.

Άν νομίζεις ότι δεν μπορείς να τα τυλίγεις ένα ένα ξεχωριστά, μπορείς να χωρίσεις το κανταΐφι σε δύο μέρη. Το πρώτο να το στρώσεις σαν βάση, να ρίξεις τη μισή ποσότητα από το λειωμένο βούτυρο, να απλώσεις τη γέμιση και το δεύτερο μισό από πάνω όπως κλείνουμε την πίτα.

photo-collage-maker_7ik8jc.png.png

Place the pieces in a baking pan or baking glass dish in which it will be baked.

Τοποθετούμε τα κομμάτια στο ταψί ή στο πιρέξ που θα τα ψήσουμε.

photo-collage-maker_kw7m3e.png.png

When we finish wrapping, melt the butter and pour over the pieces.

Όταν τελειώσουμε, λειώνουμε το βούτυρο και περιχύνουμε τα κομμάτια.

photo-collage-maker_ywulnx.png.png

Bake in preheated oven at 160°C, for about 1 hour until browned.

After that, remove from the oven and begin to prepare the syrup.


Immediately pour syrup in kantaifi and leave to absorb it all.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και αυτό θα πάρει περίπου 1 ώρα.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Το περιχύνουμε αμέσως στο κανταΐφι και το αφήνουμε μέχρι να το απορροφήσει όλο.

photo-collage-maker_6lsr4g.png.png

INGREDIENTS

1 packet kantaifi 450 gr

250 g. butter

FOR THE FILLING

100 g. walnuts

1 toast (breadcrumbs)

50 g. sugar

1 tsp cinnamon

Bake in preheated oven at 160 ° C for 1 hour.

 

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο κανταΐφι 450γρ.

250 γρ. βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

100 γρ. καρύδια

1 φρυγανιά

50 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 1 ώρα περίπου.

 

FOR THE SYRUP

4 cups sugar

3.5 cups water

1 tbs fresh lemon juice

1 cinnamon stick

Boil syrup for 8′10 ‘

ENJOY!

 

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

4 φλυτζάνια ζάχαρη

3,5 φλυτζάνια νερό

Λίγο χυμό λεμονιού

1 ξυλάκι κανέλα

Βράζουμε το σιρόπι για 8′-10′

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΤΧΙΑ!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *