APPLE PIE WITH LEMON CREAM & FRESH CHEESE CREAM TOPPING

wpid-photo-collage-maker_uebhvu.png.png

50 SHADES OF APPLE PIE…

Μηλόπιτα με κρέμα λεμονιού & φρέσκια κρέμα τυριού

Ήθελα να φτιάξω άλλη μια μηλόπιτα, αλλά με καινούργια γεύση. Γιατί το φθινόπωρο και ο καφές μου τη ζητούν. Επίσης τα μήλα είναι στα καλύτερά τους, πως να αντισταθείς;

wpid-photo-collage-maker_cipsde.png.png

GRANNY SMITH & STARKING

Καινούργια σοδειά, αρωματικά και πολύ νόστιμα. Σαφώς ο καλύτερος τρόπος είναι να καταναλωθούν ωμά με τη φλούδα.

Όταν τα αγοράζω, φαντάζομαι τι μπορώ να φτιάξω. Συνήθως έχω την επιθυμία για κάποια καινοτομία, γιατί οι επαναλήψεις δεν με χαρακτηρίζουν, ούτε είναι φυσικά το καλύτερό μου.

Και κάπως έτσι αρχίζει η συνήθης περιήγηση στην κουζίνα, ανοίγουν τα ντουλάπια, ανοίγει το ψυγείο, αναμονή… και focus στα lime! Ok, τώρα σιγά σιγά χτίζεται.

Κλασσική μηλόπιτα με μια ωραία ελαφριά κρέμα λεμονιού. Ποιά; Αυτή που φτιάξαμε στο LEMON CHEESECAKE (χωρίς αβγά).

wpid-photo-collage-maker_isfpkv.png.png

Την κρέμα λεμονιού θα τη φτιάξουμε πρώτα από όλα, για να μην είναι καυτή όταν την ρίξουμε πάνω στη ζύμη.

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

3 λεμόνια

250 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.σ. μαργαρίνη

1 κ.σ. corn flour

200 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό από τα λεμόνια να βράζει. Ρίχνουμε την άχνη και ανακατεύουμε. Σε ένα ποτήρι διαλύουμε το corn flour σε νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας  ώσπου η κρέμα να πήξει. Κλείνοντας τη φωτιά ρίχνουμε την μαργαρίνη, ανακατεύουμε καλά, την κατεβάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

wpid-photo-collage-maker_llzifr.png.png

wpid-photo-collage-maker_kq4quw.png.png

Η σειρά της ζύμης είναι μετά την κρέμα, ώστε να την αφήσουμε το μισάωρο που χρειάζεται στο ψυγείο.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

150 γρ. βούτυρο (μαργαρίνη light) κρύο σε κομμάτια

1 αυγό

80 γρ. ζάχαρη άχνη ή φυτική ζάχαρη stevia

1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη

1/2 κ.γ. baking powder

1 πρέζα αλάτι

400 γρ. αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα υλικά και ζυμώνουμε. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 1/2 ώρα.

Όταν είναι έτοιμη τη χωρίζουμε σε δύο μέρη.

Τώρα είμαστε έτοιμοι να καθαρίσουμε, να κόψουμε και να ετοιμάσουμε τα μήλα.wpid-photo-collage-maker_rqf3at.png.png

2 Μήλα Starking – 1 Granny Smith – 2 κ.σ. Ζάχαρη – 1 κ.γ Κανέλα – Ασπράδι από 1 αβγό.

wpid-photo-collage-maker_nx8ofv.png.png

Κάνουμε τη βάση με το ένα φύλο από τη ζύμη. Τρυπάμε ελαφρά με ένα πηρούνι.

wpid-photo-collage-maker_rnpagc.png.png

Στρώνουμε τα μήλα και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα λεμονιού.

 

wpid-photo-collage-maker_2agr9n.png.png

Κλείνουμε την πίτα με το δεύτερο φύλο, το οποίο επίσης τρυπάμε με το πηρούνι. Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο ενός αβγού. Μπορούμε να ψήσουμε την πίτα μας.

ΨΗΣΙΜΟ

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C για 40′ περίπου.

wpid-photo-collage-maker_wjylis.png.png

O τρόπος σερβιρίσματος, όπως έχουμε ξαναπεί είναι θέμα γεύσης και επιλογής. Η δική μου διάθεση αυτή τη φορά πήγε λίγο παραπέρα, σκέφτηκα να την κάνω περισσότερο ενδιαφέρουσα, περισσότερο dessert.

wpid-photo-collage-maker_uebhvu.png.png

ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

200 γρ. τυρί κρέμα

200 γρ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

Τα χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθούν. Την αφήνουμε ένα βράδυ στο ψυγείο να δέσει. Την καταναλώνουμε την επόμενη μέρα, πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα.

Λυπάμαι που το μόνο που δεν μπορώ να μεταδώσω, είναι η γεύση.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *