ZUCCHINI & RICE

Δευτέρα, και πάλι όλα από την αρχή.  Αυτή την εβδομάδα, αποφάσισε να ξεκινήσει με ένα ακόμη εύκολο και ελαφρύ γεύμα.  Οικονομικό και γρήγορο.  Από αυτά τα παλιά, ταπεινά, πλην όμως υγιεινά φαγητά.   Πόσο είχε προσπαθήσει η καημένη η μαμά της, να της μάθει να τα τρώει, χωρίς μεγάλα δράματα.  Πόσο σθεναρά αντιστάθηκε, προκειμένου να φάει μπριζολίτσα με πατατούλες.  Πόσο αστεία τα έβλεπε τώρα, μετά από ένα εκατομμύριο χρόνια.   Ποιός να της το έλεγε αυτής της έρμης μάνας, ότι θα ερχόταν η μέρα της δικαίωσης.  Και όμως να!  Έβγαλε τα υλικά για να ξεκινήσει το μαγείρεμα.

Πρώτα το ρύζι.   Γι αυτές τις περιπτώσεις, τύπου καρολίνα.  Γιατί έτσι όπως το θέλουμε να βράζει αργά, το συγκεκριμένο είναι το καταληλότερο αφού χυλώνει και δένει.

Δεύτερο υλικό, τα κολοκυθάκια! Κομμένα σε ροδέλες.

Έβαλε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και έριξε τα κολοκυθάκια να σοταριστούν (3 κομμένα σε ροδέλες).  Έτριψε μια ντομάτα και την πρόσθεσε.  Έβαλε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τα άφησε για 2′ λεπτά.  Στη συνέχεια πρόσθεσε το ρύζι (200 γρ.) και το νερό (ζεστό).   Η ποσότητα του νερού προσδιορίζεται από το βράσιμο του ρυζιού.  Σε χαμηλή φωτιά, προστίθεται λίγο λίγο όπως στο ριζότο.

Έτοιμο να σερβιριστεί.

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *