ZUCCHINI APPETIZER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δύο κολοκυθάκια, συντηρούνται στο ψυγείο μέσα στην αβεβαιότητα.  Δεν έχουν ιδέα τι θέλουν να γίνουν.  Ωστόσο, περιμένουν υπομονετικά τη μοίρα τους.  Να, κι απ’ το κάτω ράφι ένα κρεμμύδι έπιασε ψιλή κουβέντα με το ιταλό, του από πάνω, Grana Padano.  Έχουν κι αυτοί την ίδια απορία.  Καθώς αρχίζουν να συναθροίζονται,  το βουητό από τους ψιθύρους τους, μεγαλώνει.  Έρχεται τότε το αυγό, να τους βγάλει από τη μιζέρια τους και από το ψυγείο και να τους οδηγήσει σε μια κοινή πορεία.  Για κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο πάει το πράγμα, οπότε λίγη φρυγανιά τριμμένη και μερικά γραμμάρια baking powder θα μπούνε στην παρέα επίσης.  Τα μυρωδικά, είναι οι καλοί αγωγοί της γεύσης.  Δυόσμος, βασιλικός, άνηθος και στα decks αλάτι, πιπέρι.  Το έργο θα ολοκληρώσει το αλεύρι.  Γιατί χωρίς αυτό, η ένωση είναι ρευστή.

Ένα και μοναδικό tip, τα τριμμένα κολοκύθια να πασπαλιστούν με αλάτι και να στραγγιστούν καλά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.

Όλα τα υπόλοιπα υλικά αναμειγνύονται σε μια φάση.  Με ένα κουτάλι τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολα τον κάθε κομμάτι.

Ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25′ λεπτά περίπου.

ΥΛΙΚΑ

2 μεγάλα πράσινα κολοκύθια τριμμένα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

25 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

25 γρ. φρυγανιά ολικής άλεσης τριμμένη

1/2 κ.γ. baking powder

1 αυγό

100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

Δυόσμο ξερό

Βασιλικό ξερό

Άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *