«TIROPITAKIA – SMALL CHEESE PIES»

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ

Αυτά τα μικρά αλμυράκια, ξεκινάνε από το πρωί τη δουλειά τους.

Ως πρωϊνό έδεσμα, σνακ για τη δουλειά ή το σχολείο, ορεκτικό με ουζάκι πριν το γεύμα, τρελό φιλαράκι της μπύρας, παρόν στο κάλεσμα για καφέ, finger food στα πάρτι (δίπλα στα λουκανικοπιτάκια και τα πιτσάκια)…δηλαδή για όλες τι ώρες!

Στο σπίτι της (πατρικό), υπήρχαν και υπάρχουν πάντα μέσα σε ένα τεράστιο πράσινο τάπερ, του οποίου το καπάκι είναι απορίας άξιο, πως δεν έχει καταστραφεί από τις άπειρες μπες βγες φορές που έχει ανοίξει και κλείσει. Όπως καταλαβαίνεις άλλη δουλειά δεν έκανε. Και τώρα που το σκεφτόταν, μάλλον δεν έβαζε πολλά κιλά από το πολύ πήγαινε έλα.   Καιγόταν οι θερμίδες στις διαδρομές.

Το μεγάλο τους ατού, είναι ότι φτιάχνονται πολύ εύκολα.

Η ζύμη είναι η κουρού που έχει ξαναφτιάξει: http://www.ioliascookbook.com/food/feta-cheese-pie-with-kourou-dough/.

Απλή, χωρίς ιδιαίτερο χρόνο αναμονής. Όταν είναι έτοιμη, τη σκεπάζει με μια πετσέτα και ετοιμάζει τη γέμιση.

Το μόνο που θα κάνει είναι ότι θα δουλέψει διαφορετικά τη ζύμη από ότι στην πίτα γιατί τώρα θα φτιάξει, τυροπιτάκια.

Παίρνει μπαλάκια από τη ζύμη και τα ανοίγει σε φύλο. Τότε με ένα ποτήρι σχηματίζει μικρούς ζυμαρένιους κύκλους που θα αποτελέσουν, το κάθε τυροπιτάκι.

Ότι περισσεύει το μαζεύει και το πλάθει με το επόμενο μπαλάκι. Και έτσι συνεχίζει τη διαδικασία.

Συνήθως τα δουλεύει με το χέρι, αλλά σήμερα θυμήθηκε ότι είχε ένα καινούργιο tool που έπρεπε να δοκιμάσει.

Βάζει το ζυμαράκι πάνω στο «φορμάκι»,  μια μικρή κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο και το κλείνει . Έτσι εύκολα ετοιμάζεται το κάθε κομμάτι.

Η γέμιση είναι 200 γρ. λευκό τυρί, 200 γρ. κίτρινο τυρί edam, 1 αυγό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Επίσης, πολύ εύκολα μπορείς να τα κλείσεις με ένα πιρουνάκι ή ακόμη και με τα δάχτυλα.

Έβαλε λαδόκολα στο ταψί και τοποθέτησε τα τυροπιτάκια, αφήνοντας μικρή απόσταση του ενός από το άλλο.

Τα άλειψε με τον κρόκο ενός αυγού και ήταν έτοιμα για ψήσιμο.

Γίνονται πολύ τραγανά ειδικά όταν είναι φρέσκα. Τις επόμενες μέρες θα μαλακώσουν λίγο αλλά και πάλι θα είναι πολύ νόστιμα.

Για να τα φτιάξεις κι εσύ, θα χρειαστείς τα εξής:

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 κουπάκι γιαούρτι 200 γρ.

1 ποτήρι σπορέλαιο 200 ml

400 γρ. αλεύρι

1 κ.γ baking powder

1 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνεις όλα τα υλικά μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνεις.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

200 γρ. λευκό τυρί

100 γρ. κίτρινο τυρί edam

1 αυγό

Πιπέρι

Ακόμη 1 αυγό θα χρειαστεί για την επάλειψη.

ΨΗΣΙΜΟ

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 20′.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *