SMALL PIZZAS FOR PARTY OR JUST FOR YOU…

Αυτά τα μικρά «πακετάκια» πίτσας, δεν έλειπαν ποτέ από τα πάρτυ των γενεθλίων της. Ούτε φυσικά από οποιαδήποτε συγκέντρωση γινόταν στο σπίτι, γιατί όπως βλέπεις είναι πολύ ταιριαστά για μπουφέ.

Η συνταγή κλασσικά της μαμάς. Να σκεφτείς ότι τα έχει τόσο συνδυασμένα μαζί της, που την ώρα που άρχισαν να μυρίζουν στη διάρκεια του ψησίματος, για μερικά δευτερόλεπτα νόμιζε ότι ήταν εκεί, πίσω (στο χρόνο).

Η βάση και θεωρητικά το πιο χρονοβόρο μέρος της διαδικασίας, είναι το ζυμάρι.

Θα  φτιάξει ένα παραδοσιακό ζυμάρι πίτσας. Θα είναι λίγο διαφορετικό γιατί θα έχει γάλα και αυγά, τα οποία δεν υπάρχουν στην κλασσική συνταγή.

Το tip για τα αυγά είναι, ότι πρέπει να τα έχεις εκτός ψυγείου 2 ώρες τουλάχιστον πριν τα χρησιμοποιήσεις, σε ζύμες που έχουν μαγιά.

Όταν τελείωσε με το ζύμωμα, σκέπασε το ζυμάρι και το άφησε να φουσκώσει για όσο χρόνο θα ετοίμαζε τα υλικά που θα βάλει στα πιτσάκια.

Όπως και στην πίτσα έτσι κι εδώ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ότι σου αρέσει. Δεν υπάρχει καμία συνταγή, παρά μόνο προσωπική επιλογή.

Αυτό που δεν διαπραγματευόταν ήταν η σάλτσα από φρέσκια ντομάτα και ο βασιλικός.

Όταν τελείωσε με την προετοιμασία των υλικών που είχε επιλέξει, ήταν η ώρα για το ζυμάρι.

Αρχικά το χώρισε σε έξι μπαλάκια. Το καθένα από αυτά, θα το ανοίξει σε φύλο.

Η διάσταση του κάθε φύλου πρέπει να είναι περίπου 25cm.

Αφού το άνοιξε, η επόμενη κίνηση ήταν να το χωρίσει σε τέσσερα μέρη.

Στο κέντρο θα βάλει τα υλικά, με βάση πάντα τη σάλτσα. Καλό  θα είναι να μην υπερβάλλεις στην ποσότητα για να μπορέσεις να τα κλείσεις.

#1. Ένας τρόπος είναι να ενώσει τις τέσσερις πλευρές.

#2. Ο άλλος τρόπος να το  κλείσει σαν μαντιλάκι. Αυτός ήταν και της μαμάς.

Τώρα που τα τελείωσε και τα τοποθέτησε στο ταψί, το τελευταίο που έπρεπε να κάνει, ήταν να τα αλείψει με αυγό.

Ψήνονται γρήγορα και είναι τέλεια!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

200 ml λάδι (σπορέλαιο)

300 ml γάλα φρέσκο (χλιαρό)

3 αυγά

1 φακελάκι ξερή μαγιά 7 γρ.

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. αλάτι

700 γρ. αλεύρι

Σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη έβαλε όλα τα υλικά μαζί και ζύμωσε ώσπου να γίνει μια λεία μπάλα.

Το σκέπασε με μια πετσέτα και το άφησε μέχρι να ετοιμάσει τα υλικά. Αυτός θα είναι και ο χρόνος που θα έδινε στη ζύμη για να φουσκώσει.

Χώρησε τη ζύμη σε έξι μπαλάκια. Το κάθε ένα από αυτά θα τα ανοίξει σε φύλο των 25 cm περίπου. Στη συνέχεια το κάθε φύλο θα το κόψει σε τέσσερα μέρη.

Στο κάθε κομμάτι από τα τέσσερα, θα βάλει τα υλικά που έχει επιλέξει και θα το κλείσει. Έτσι θα κάνει με όλα τα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο ταψί έστρωσε λαδόκολλα, πάνω στην οποία τοποθέτησε τα πιτσάκια.

Άλειψε με τον κρόκο ενός αυγού και ήταν έτοιμη να τα φουρνίσει.

Η  δοσολογία που έκανε είναι για 24 πιτσάκια, οπότε θα χειαστεί 2 κρόκους  για την επάλειψη.

ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ

Έψησε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 15′-20′ περίπου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *