POTATOES WITH TOMATO SAUCE-ΓΙΑΧΝΙ

Πρώτη ημέρα της εβδομάδας και οι δουλειές τρέχουν μετά το τριήμερο.  Τίποτα καλύτερο σκέφτηκε, από ένα γιαχνί.  Δεν θέλει “φιλοσοφία”, χρειάζονται μόνο τρία υλικά και το φαγητό είναι έτοιμο.  Εύκολο και οικονομικό, πολλές φορές την έβγαλε από την δύσκολη θέση της επιλογής γεύματος.  Από τα πολύ παλιά φαγητά, αντικατοπτρίζει την οικονομική σύνεση που χρειαζόταν η οικογένεια αλλά και την έλλειψη της υπερβολής.  Και παρότι ακούγεται αδιάφορο, μπορεί να γίνει πολύ ενδιαφέρον με τα κατάλληλα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Ελαιόλαδο, κρεμμύδι, πατάτες αποτελούν το τρίο της επιτυχίας καθώς σοτάρονται για να δωθεί η έξτρα νοστιμιά.

Προσθέτει και λίγο μαυροπίπερο να βγάλει το άρωμά του, για να είναι σίγουρη ότι όλα θα πάνε καλά.

Το δεύτερο και τελευταίο μέρος του φαγητού, είναι η προσθήκη της φρεσκοτριμμένης ώριμης ντομάτας.

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μπαχάρι.  Ζεστό νερό, έτοιμο στον βραστήρα που πρέπει να προστίθεται λίγο λίγο και με προσοχή.  Δεν ανακατεύει αλλά “κουνάει” την κατσαρόλα γιατί αλλιώς θα διαλυθούν οι πατάτες που όσο μαγειρεύονται, μαλακώνουν.  Όλο αυτό σε μέτρια φωτιά, άντε να στο πει και μοντέρνα, slow cooking.

Και καταλήγει εδώ, σε αυτό το αποτέλεσμα, έχοντας κλείσει το θέμα φαγητό για σήμερα.  Με φρέσκο ψωμάκι και φέτα θα αποζημειωθεί, την ώρα του δείπνου.

Για να μην χάνεις χρόνο…

ΥΛΙΚΑ

5 μεγάλες πατάτες

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

2 ώριμες τριμμένες ντομάτες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

Μπαχάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί.  Έχουμε ψιλοκόψει το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κομμάτια. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2′ ακόμη.

Ρίχνουμε από πάνω την φρεσκοτριμμένη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το μπαχάρι. Το ζεστό νερό το ρίχνουμε με προσοχή και το ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και ο χρόνος που χρειάζεται είναι περίπου 1 ώρα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.