MILK PIE – ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

Καλημέρα!

Αποφάσισε να φτιάξει  ένα γλυκό που της τριβέλιζε το μυαλό εδώ και λίγο καιρό.  Ένα γλυκό από την αρχαία Ελλάδα καθώς η μαγειρική κι η ζαχαροπλαστική υπήρχαν από πάντα.  Είναι κι αυτές οι μέρες του Δεκέμβρη, προάγγελοι των Χριστουγέννων που θέλεις να αγιάσεις και δεν μπορείς.  Βομβαρδισμός συνταγών στο ύψος των περιστάσεων και όλες πασπαλισμένες με άχνη, προφανώς με την παραπομπή του χιονισμένου τοπίου. Χιόνι δεν είδε αλλά το  φαντάστηκε να πέφτει πυκνό και να καλύπτει τα πάντα έξω.  Ξεγελάει η εικόνα και νομίζεις ότι όλα είναι όμορφα και καθαγιασμένα.  Μια γλυκιά ισορροπία στο τίποτα που δεν πάει καλά.  Όταν καταλύονται τα πάντα γεννιέται η ανάγκη της μνήμης.

Mια παλιά  συνταγή, με ταυτότητα.  Γιατί μερικές φορές σε κάνουν να θέλεις να θυμάσαι, τα αυτονόητα.  Αυτή λοιπόν έχει καταγωγή αλλά και πολύ άχνη και κανέλα.

Εύκολη , με υλικά που λογικά δεν δυσκολεύεται κάποιος να βρει. Ιδανικά θα ήθελε φρέσκο γάλα και μέλι.  Επειδή όμως η εποχή των φρέσκων ανήκει στην ιστορία, αποφάσισε να χρησιμοποιήσει “μοντέρνα” υλικά.

Γάλα σόγιας και ακατέργαστη καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, να σώσει οτιδήποτε αν σώζεται.

Το tip που θα έδινε;  Πολύ καλά βουτυρωμένο ταψί κι όλα τα άλλα θα γίνουν στο φούρνο. Ένας χυλός, αρκετά ρευστός που θα “δέσει” αφού έχει σιμιγδάλι ως βασικό στερεό υλικό.

Το αποτέλεσμα πολύ πιο εντυπωσιακό από τον κόπο που χρειάζεται για να γίνει.  Φυσικά σερβίρεται με άχνη και κατά τα δικά της γούστα κανέλα (Κεϋλάνης) γιατί την καταναλώνει σε υπερβολή, όσο να πεις.

Εννοείται, πως όποιος κεράστηκε ζήτησε τη συνταγή.

Που αν τη ρωτάς είναι η εξής:

ΥΛΙΚΑ

1,5 λίτρο γάλα

2 κούπες ζάχαρη

1,5 κούπα σιμιγδάλι

3 βανίλιες

Το χυμό από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι

4 αυγά

200 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζει το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύει.  Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται καλά ρίχνει σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας γρήγορα.

Μόλις αρχίσει να δένει η κρέμα πριν να σφίξει, αποσύρει από τη φωτιά.

Ρίχνει τις βανίλιες και το χυμό από το πορτοκάλι και το λεμόνι.

Στη συνέχεια, ρίχνει τα αυγά ένα ένα κι αφού ανακατέψει καλά στο τέλος ρίχνει το βούτυρο που επίσης ανακατεύει καλά μέχρι να λιώσει.

Βουτυρώνει καλά ένα ταψάκι και ψήνει σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.