CREPES – ΚΡΕΠΕΣ

Κάθε φορά που φτιάχνει κρέπες (και αυτό συμβαίνει συχνά), δεν μπορεί να μην θυμηθεί τη γιαγιά Μυροφόρα που έμενε στην απέναντι μονοκατοικία.

Κάθε καλοκαίρι, με το κλείσιμο των σχολείων ερχόταν τα εγγόνια της να περάσουν τις διακοπές τους μαζί της. Η μεγάλη της εγγονή ήταν στην ηλικία της, οπότε κάνανε παρέα.

Το παιχνίδι των παιδιών της γενιά της ήταν στις γειτονιές, στις αυλές, στους δρόμους με τα ποδήλατα (κάποτε υπήρξαν fit), κρυφτό, μπάλα (γιατί είχαν και θράσος, θέλανε να κάνουν ότι και τα αγόρια) και γενικά είχε πολύ τρέξιμο.

Όλη αυτή η κατανάλωση ενέργειας έπρεπε να ξαναφορτίσει, οπότε αυτό σήμαινε κολατσιό. Εντάξει θα το παραδεχτεί, έχουν περάσει τέλεια, κι αν μπορούσε έστω για μια ώρα να το ξαναζήσει θα ήταν ευτυχής. Επειδή όμως αυτά συμβαίνουν μόνο στις ταινίες, κρατάει τις αναμνήσεις να γλυκαίνουν την καρδιά στα δύσκολα.

Αυτές οι υπέροχες, γιαγιάδες, μαμάδες, νοικοκυρές, θεωρούσαν υποχρέωσή τους να τους ταΐζουν όλους. Ποτέ καμμία δεν έφτιαχνε κάτι μόνο για τα δικά της παιδιά.

Η γιαγιά Μυροφόρα λοιπόν όταν τους φιλοξενούσε στην αυλή της για παιχνίδι, τηγάνιζε υπέροχα μαλακά πιτάκια που τα τύλιγε κυλινδρικά και τα πρόσφερε με πολύ αγάπη.

Δεν είχε ιδέα ότι αυτό που έτρωγε τότε ήταν κρέπες, και προφανώς δεν το ήξερε ούτε η ίδια. Αυτό που έκανε ήταν να χρησιμοποιήσει τρία βασικά υλικά που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα, αυτά ήταν το γάλα, το αλεύρι και τα αβγά.

Υπάρχουν πολλές παλιές συνταγές με τη σύνθεση αυτών των υλικών και αυτή ήταν μια απο αυτές.

Γλυκά πρωϊνά του σαββατοκύριακου με μέλι ή Nutella!

Για να τα πετύχουν όλα αυτά χρειάζεται μόνο ο «μαγικός» χυλός.

Λίγο βούτυρο στο τηγάνι και μια κουτάλα από το μείγμα. Το μόνο που έπρεπε να μάθει ήταν να τη γυρίζει.

Αναμονή μερικά λεπτά, να ψηθεί από την κάτω πλευρά και με μία σπάτουλα την αναποδογυρίζει και αυτό ήταν, έχει την κρέπα της έτοιμη.

Το καλό με τις κρέπες είναι ότι μπορεί να τις κάνει υπέροχες εξίσου, γλυκές ή αλμυρές.

Ότι υλικό μπορεί να φανταστεί, τους ταιριάζει.

Κανένας συνδιασμός μέχρι σήμερα δεν την έχει απογοητεύσει.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΚΡΕΠΕΣ

250 γρ. αλεύρι

700 ml φρέσκο γάλα

2-3 αβγά (ανάλογα με το μέγεθος)

1 πρέζα αλάτι

Λίγη μαργαρίνη για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάει τα υλικά καλά με το σύρμα, όποιος θέλει μπορεί να χρησιμοποιήσει και το μίξερ.

Άν έχουμε χρόνο να αφήσουμε το χυλό για 1 ώρα στο ψυγείο, είναι ένας τρόπος που προτείνεται για να δέσει καλύτερα.

Αλλά και όσες φορές τις τηγάνισε αμέσως μετά το χτύπημα δεν είχαν απολύτως καμμία διαφορά.

Επίσης κάποιοι βάζουν 1 κ.γ. βούτυρο για την κάθε κρέπα που τηγανίζουν. Αυτό της κάνει λίγο βαρύ, οπότε βάζει  μαργαρίνη να δώσει λιπαρότητα στο τηγάνι (το οποίο είναι αντικολλητικό), μόνο στην αρχή.

Ρίχνει 1 κουτάλα της σούπας για κάθε κρέπα. Περιμένει για μερικά λεπτά και με μία σπάτουλα την γυρίζει.

TIP

Και στην ηλεκτρική κουζίνα και στο γκάζι η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατή, γιατί θα καίγονται αμέσως ενώ θα μένουν άψητες, μέσα.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *