COCONUT SYRUP CAKE-ΡΑΒΑΝΙ

Ξύπνησε από κάτι κοκόρια της γειτονιάς που έχουν πάρει πολύ σοβαρά το ρόλο τους.  Αυτό τώρα, χωρίς καφέ δεν είναι σε θέση να το εκτιμήσει.  Όταν όμως η καφεΐνη κάνει τη δουλειά της τότε η έλλειψη των βιομηχανοποιημένων ήχων, της ξαναθυμίζει γιατί έκανε τη συγκεκριμένη επιλογή.  Κι εκεί που οι σκέψεις αρχίζουν να τακτοποιούνται, η επιθυμία ενός σιροπιαστού γλυκού έγινε πολύ έντονη.  Δια της ατόπου απαγωγής,  αγαπημένης μεθόδου απόδειξης του Ευκλείδη, προσπάθησε να καταλήξει σε αληθές συμπέρασμα.  Και ω! Δια της αρχαίας αυτής μεθόδου λογικής, reductio ad absurdum, βγήκε άσπρος καπνός.  Ραβανί!

Κι εδώ, προέκυπτε ένα θέμα.  Καμμία οικογενειακή συνταγή, να «πατήσει».  Καμμία παιδική ανάμνηση, να ανακαλέσει.  Έτσι το θαύμα της τεχνολογίας, πήρε τα ηνία και βγήκε στην αναζήτηση μιας εύκολης συνταγής.  Βρέθηκε μια πολύ καλή version της αυθεντικής που αποφάσισε να την φτιάξει.

Εύκολη διαδικασία για γλυκό.  Ένα μείγμα τύπου κέικ που ψήνεται στο φούρνο και ένα κλασικό σιρόπι.

Βασικά υλικά, το σιμιγδάλι και το ινδοκάρυδο.  Αυτά τα δύο προσφέρουν την γευστική ιδιαιτερότητα, που σε κάνει να το αναγνωρίζεις με την πρώτη μπουκιά.  Κατά τα άλλα η συνταγή δεν έχει ιδιοτροπίες.  Μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη), αυγά, ζάχαρη, αλεύρι, σιμιγδάλι (η συνταγή έλεγε ψιλό, στο ντουλάπι υπήρχε χονδρό, κανένα θέμα),  γιαούρτι, ινδοκάρυδο, baking powder, βανίλια.  Τα χτύπησε στο μίξερ με τη σειρά που θα έκανε και με ένα οποιοδήποτε κέικ.  Βουτύρωσε ένα pirex και έψησε στους 180° C για 35′.

Το αποτέλεσμα, αφράτο.  Τώρα έπρεπε να το αφήσει να κρυώσει…

Το σιρόπι δεν ήταν τίποτε άλλο από νερό, ζάχαρη και λίγο λεμόνι.  Τότε όμως θυμήθηκε ότι είχε ένα ολόκληρο βάζο μέλι που δεν πρόλαβε να καταναλώσει και που έφτανε στην ημερομηνία λήξης του.  Φυσικά αυτό ήταν η αφορμή γιατί το μέλι δεν λήγει τόσο σύντομα.   Ωστόσο, ήταν μια πολύ καλή ευκαιρία το γλυκό να γίνει πιο υγιεινό.  Μόλις έβρασε, το έριξε καυτό  στο ραβανί το οποίο είχε κόψει πριν σε κομμάτια.

Εδώ γίνεται άσκηση υπομονής, καθώς θέλει χρόνο για να απορροφηθεί.  Την επόμενη φορά αποφάσισε να το φτιάξει βράδυ για να μην καταλάβει τις ώρες της αναμονής.

Άξιζε όμως να περιμένει γιατί απορροφάει τόσο καλά.  Έχει αυτή τη χρυσή και γυαλιστερή όψη, καθώς το ακολουθεί ένα υπέροχο άρωμα.

Ένα πολύ εύκολο, παραδοσιακό, σιροπιαστό γλυκό του ταψιού.

Θα μπορούσε να σερβιριστεί και με πασπαλισμένο ινδοκάρυδο, αλλά με παγωτό απογειώνεται.

Από εδώ και πέρα το μόνο που έμεινε να σου πει είναι η συνταγή.

ΥΛΙΚΑ

1 Φλυτζάνι σιμιγδάλι χονδρό

1 Φλυτζάνι αλεύρι

1 Φλυτζάνι καστανή ζάχαρη

70 γρ. ινδοκάρυδο

1 φλυτζάνι βούτυρο μαλακό (μαργαρίνη)

4 αυγά

200 γρ. γιαούρτι

1 φακελάκι baking powder

1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35′

ΣΙΡΟΠΙ

3 φλυτζάνια νερό

3 φλυτζάνια μέλι

Λίγο χυμό λεμονιού

Βράζουμε για 8′-10′

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

 

 

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *