CINNAMON COOKIES WITH BROWN SUGAR- ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

Βομβαρδισμένη, από τους εορτάζοντες Valentinistas ανά την υφήλιο, θυμήθηκε μια παλιά της αγάπη.  Ποιά;  Τα μπισκότα κανέλας.  Πόσο τα ερωτεύτηκε!  Τα «είχαν» για αρκετό καιρό αλλά μετά τρίτοι μπήκαν στη σχέση τους και χάθηκαν.  Οι πρώτες αγάπες όμως είναι παντοτινές και μερικές φορές ξαναγυρίζουν στην καρδιά και στο μυαλό, ενίοτε και στο στομάχι.  Όργανο του σώματος δεν είναι κι αυτό;  Δεν έχει τα δικαιώματά του στον έρωτα;

Μέρα που είναι δεν θέλει να σε «ξενερώσει» αλλά ήθελε και ένα βούτημα για τον καφέ.  Από αυτά τα τραγανά μπισκοτάκια που απορροφούν το υγρό και ο συνδυασμός σε κάνει να θέλεις να βουτήξεις όλο το πακέτο.  Σκέψου τώρα, η κανέλα με τη ζάχαρη πόσο θα του ταιριάζει (του καφέ).

Μιας και σου εξήγησε τις προθέσεις της και τα πολλά λόγια καμιά φορά είναι φτώχεια, ήρθε η ώρα να μπει στην κουζίνα.

Η συγκεκριμένη συνταγή, με διαφορά από πολλές άλλες παρόμοιες, ήθελε το βούτυρο κρύο.  Ευκολία σκέφτηκε, αφού δεν θα χρειαστεί να περιμένει να πάρει τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.  Καστανή κρυσταλλική ζάχαρη, που θα δώσει το ιδιαίτερα κρατσανιστό του μπισκότου.  Κανέλα, που είναι και το βασικό υλικό που «φωνάζει» στη συνταγή και της δίνει την ταυτότητά της. Τα υπόλοιπα υλικά βατά.

Το αποτέλεσμα μια μαλακή ζύμη που θα γίνει μικρά μπαλάκια, τα οποία εν τέλει θα είναι, τα μπισκότα.

Εύκολη και διασκεδαστική διαδικασία.  Το χαρακτηριστικό θα είναι η ανακατεμένη ζάχαρη με την κανέλα που πρέπει να τα περάσει.  Όπως γίνεται στο πανάρισμα.

Καστανή ζάχαρη και κανέλα Κεϋλάνης.  Η επιλογή της δεύτερης,  έγκειται στο ότι η συγκεκριμένη ποιότητα είναι συνδεδεμένη με πιθανά ωφέλη για την υγεία, που αφορούν τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.  Κάτι άλλο πολύ σημαντικό είναι τα πολύ χαμηλά επίπεδα κουμαρίνης, φυτική τοξίνη, η οποία σε υψηλές δόσεις μπορεί να βλάψει το συκώτι.  Πληροφορίες που την οδήγησαν στην επιλογή της εδώ και λίγο καιρό, αφού η κανέλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα της μπαχαρικά!

Πέρασε λοιπόν τα μπαλάκια της μπισκοτοζύμης μέσα από την ζαχαροκανέλα.

Το επόμενο βήμα ήταν να τα πατήσει λίγο με τα δάχτυλα και να τα στρώσει πάνω σε λαδόκολα, στο ταψί.

Έτοιμα πια για το φούρνο, ψήθηκαν στους 180° C για 15′-20′ περίπου.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ένα υπέροχο άρωμα αναδύεται.  Παίρνουν κι αυτό το «κρακελέ» που της δίνει την αίσθηση ότι πέτυχε.  Σαν τα έτοιμα, που τσάκιζε ολόκληρο το πακέτο.  Για να γίνουν τέλεια, μετά το ψήσιμο πρέπει να παραμείνουν 20′ στο ταψί να «ηρεμήσουν», να κρυώσουν και να γίνουν τόσο μαλακά όσο και τραγανά.

Είναι νόστιμα, είναι εύκολα, αξίζει να τα δοκιμάσεις.

ΥΛΙΚΑ

250γρ. αλεύρι

1 κ.γ. baking powder

1 κ.σ. κανέλα

100γρ. βούτυρο από το ψυγείο

120γρ. καστανή ζάχαρη

2 βανίλιες σε σκόνη

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

3 κ.σ. καστανή κρυσταλλική ζάχαρη

2 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα και ανακατεύουμε.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια γιατί είναι κρύο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε.

Μετά από λίγο ρίχνουμε και το αυγό. Χτυπάμε για λίγο σε χαμηλή ταχύτητα και το κλείνουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και πλάθουμε με τα χέρια ώστε η ζύμη να ομογενοποιηθεί.

Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.  Τα βάζουμε στη ζάχαρη με κανέλα που έχουμε ανακατέψει, τα πατάμε ελαφρά με τα δάχτυλα και τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολα στο τάψι.

Ψήνουμε στους 180°C για 15′-20′ περίπου.

Αφήνουμε 20′ και μετά τα βγάζουμε από το ταψί.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *