BURRITOS WITH PORK FILLETS – TOΡΤΙΓΙΕΣ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΑ ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ

Η μαγειρική είναι πρόκληση γιατί καλείσαι να τα καταφέρεις!  Αυτό σκέφτεται κάθε φορά που μπαίνει στην κουζίνα.  Με υπέρμετρη φιλοδοξία για το τέλειο αποτέλεσμα.  Τι ήταν, να πάει και σ’αυτό το μεξικάνικο εστιατόριο, να τα δοκιμάσει…Το θράσος του πρωτάρη να αναμετρηθεί και να συγκριθεί  με τον επαγγελματία. Εντυπωσιασμένη, από την ποικιλία των υλικών αλλά κυρίως από την ιδέα να «κλείσει» ένα ολοκληρωμένο γεύμα σε μια πίτα.

Από τα πιο βασικά υλικά σε αυτή τη συνταγή είναι το cheddar και εδώ ήταν που αποφάσισε να κάνει την ανατροπή  (λες και έκανε ποτέ κάτι με τον παραδοσιακά ορθόδοξο τρόπο). Ε! Δεν είχε το σωστό τυρί, so what. Από πότε κάτι τέτοιο μπορούσε να αποτελέσει πρόβλημα;  Αφού είχε φέτα! Να το μάθει η γιαγιά στη Γουαδαλαχάρα, να της έρθει κόλπος! Ναι! Σωστά υποθέτεις, ούτε αυτή η εικόνα την έκανε να πτοηθεί.

Με περισσή χαρά, έβαλε το τηγάνι με το λάδι στη φωτιά.  Ελαιόλαδο φυσικά, στο wok.  Όταν τα φιλετάκια ήταν έτοιμα τα έβαλε στην αναμονή.  Καθάρισε το σκεύος και ρίχνοντας λίγο ελαιόλαδο έβαλε τα ντοματίνια.  Τα άφησε για λίγο να ψηθούν και πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καλαμπόκι , τα φασόλια, αλάτι , πιπέρι και τσίλι σε σκόνη.  Όταν ήταν έτοιμα πρόσθεσε τα φιλετάκια , τα ανακάτεψε όλα μαζί και το κατέβασε από τη φωτιά.

Τώρα, μπορούσαν να γεμίσουν τις πίτες και να μπουν στο φούρνο.  Φυσικά, για να ολοκληρωθεί το δημιούργημα στη θέση του cheddar «έπαιξε» τριμμένη φέτα και μπόλικος ψιλοκομμένος μαϊντανός.

Το κάθε πακετάκι ,παίρνει τη θέση του στο ταψί για να περάσει 15′ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.

Κατά βάση είναι ένα υπέροχα απολαυστικό finger food , κατάλληλο για πολλές περιστάσεις.  Προορισμένο να εντυπωσιάσει.

Η επιλογή της συνοδείας στραγγιστού γιαουρτιού, της φάντασε ιδανική.

ΥΛΙΚΑ

6 τορτίγιες

2 φιλέτα κοτόπουλο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματίνια

1 κρεμμύδι

300 γρ. καλαμπόκι βρασμένο

400 γρ. φασόλια κονσέρβα

Αλάτι

Πιπέρι

Τσίλι σε σκόνη

200 γρ. τυρί φέτα

1/3 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *