BRIOCHE – ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Τσουρέκι, το παραδοσιακό γλυκό ψωμί!  Η ονομασία του, λέξη που πιθανόν έχουμε «υιοθετήσει» και σημαίνει, ψωμί με ζύμη που περιέχει μαγιά.  Υπάρχουν διάφορα είδη και μεγέθη, καθώς εξελίχθηκε στην πορεία των χρόνων.  Συνδέεται με τοπικά ήθη και έθιμα.  Ωστόσο, καταναλώνεται σε όλη τη διάρκεια του χρόνου.  Σκέτο ή με γέμιση, μπορείς να το γευτείς καθημερινά.

Η διαδικασία, ολοκληρώνεται σε δύο φάσεις όποια συνταγή και να ακολουθήσεις.  Ανακατεύεις όλα τα στερεά υλικά.  Όλα τα υγρά και στη συνέχεια τα ενώνεις, φτιάχνοντας έτσι τη ζύμη.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

500 γρ. αλεύρι (3 κούπες)

60 γρ. ζάχαρη άχνη (3 κ.σ.)

1 φακελάκι ξερή μαγιά

1/2 κ.γ. μαχλέπι

1 πρέζα αλάτι

180 ml γάλα χλιαρό (3/4 της κούπας)

80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (4 κ.σ)

2 αβγά

1 κ.γ. βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη μαγιά, το μαχλέπι  και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, το βούτυρο, τα αβγά και τα ανακατεύουμε.

Ενώνουμε τα υλικά των δύο μπολ και ζυμώνουμε για 4′-5′ λεπτά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα (σκεπασμένη, σε ζεστό μέρος).

Όταν τελειώσουμε με το σχήμα το αφήνουμε να ξαναφουσκώσει για ακόμη 30′ λεπτά.

Αλείφουμε την επιφάνεια των τσουρεκιών με τον κρόκο από ένα αβγό.

Το τοποθετούμε στο ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25′ λεπτά.

Το ζυμάρι φούσκωσε και όλα είναι έτοιμα για να ξεκινήσει η δημιουργία.  Αρχικά, χώρισε τη ζύμη σε οκτώ μέρη.  Τα τσουρεκάκια θα γίνουν ατομικά.

Το κάθε μέρος θα γίνει ένα μπαλάκι που θα ανοίξει με τον πλάστη σε μικρό φύλο, διαμέτρου 20 cm.

Η γέμιση, αποφασίστηκε να είναι πραλίνα και γλυκό φράουλα.

Για να καλυφθούν όλα τα γούστα, κάποια θα φτιαχτούν σκέτα.  Άλλα με το κάθε γλυκό στοιχείο μόνο του και τα υπόλοιπα σε συνδυασμό.

Η διαδικασία πασίγνωστη.   Απλώνει, ρολάρει, στρίβει κυκλικά.

Τα ατομικά τσουρεκάκια είναι πιο πρακτικά, γιατί έτσι μπορεί να έχει ποικιλία γεύσεων.

Η σάλτσα φράουλας που θα χρησιμοποιούσε σήμερα, αλλά και κάθε μαρμελάδα που μπορεί να υπάρχει στο ντουλάπι, ταιριάζουν επίσης.

Κατά γενική ομολογία όμως και μετά από πολλές δημοσκοπίσεις, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ultimate γεύση, προκύπτει από αυτό το πάντρεμα.

Αφού πια τελείωσε με όλες τις εκδοχές, τα έβαλε στο ταψί πάνω σε λαδόκολα.  Χρειαζόταν να τους δώσει 1/2 ώρα ακόμη, πριν μπουν στο φούρνο.

Μετά το μισάωρο, τελευταία λεπτομέρεια να αλείψει την επιφάνειά τους με τον κρόκο ενός αβγού.

Πολλές συνταγές, ακόμη περισσότερες εκδοχές, ατελείωτη απόλαυση!

Αυτή, θα τη χαρακτήριζε από τις εύκολες συνταγές.  Το μόνο tip που θα μπορούσε να μοιραστεί είναι το εξής.  Η όλη διαδικασία, να γίνεται κατά το δυνατόν, σε σχετικά ζεστό περιβάλλον.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *