BRAISED BEEF – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Το φαγητό που πάντα τη βγάζει από τη δύσκολη θέση.  Γίνεται γρήγορα (στη χύτρα) και είναι νόστιμο και κατάλληλο για παράθεση γεύματος.  Με ελάχιστα υλικά. Μυρωδικά για να κερδίσει τις εντυπώσεις, το απαιτεί και η συνταγή, άλλωστε.  Κι έτσι δεν αγχώνεται στην ειδοποίηση της τελευταίας στιγμής.

Μοσχάρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια.  Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τριμμένες ντομάτες.  Αλάτι, πιπέρι, φρέσκος μαϊντανός, ρίγανη, βασιλικός, μπαχάρι, ξερά φύλλα δάφνης και κανέλα.

Ως συνοδευτικό συνήθως, επιλέγει το ρύζι.  Βasmati, που είναι και πιο ελαφρύ από ένα κλασσικό πιλάφι με λάδι ή βούτυρο.  Ουδέτερη βάση ώστε να απορροφήσει τη δύναμη της σάλτσας.

Για τους πιο μερακλήδες, προτείνεται και ψωμί.  Κάποιοι θέλουν να «βουτήξουν».  Αν είναι και χειροποίητο, ζυμωτό ακόμα καλύτερα.

Η απόλαυση δεν έχει περιορισμούς.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1,5 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

500 γρ. τριμμένες ντομάτες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Μπαχάρι

Ξερά φύλλα δάφνης

Ρίγανη

Βασιλικός

Κανέλα

Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεταθεί και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.  Μετά από μερικά λεπτά ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος και σοτάρουμε καλά.  Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μυρωδικά, λίγο νερό ζεστό για να μην σοκάρουμε το φαγητό και κλείνουμε τη χύτρα.

Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε και το basmati, που χρειάζεται μόνο 10′ λεπτά.

Αν μπορούσε να προτείνει κάτι ακόμη στο σερβίρισμα του φαγητού εκτός από το ψωμί, αυτό θα ήταν η φέτα.

Μια πράσινη σαλάτα κάνει το απόλυτο «ματσάρισμα».

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *