BAKED SALMON & BABY POTATOES

Ημέρες όπως τη σημερινή Τετάρτη, ήταν δύσκολο να διαθέσει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Πολλά mail έπρεπε να αποσταλούν, γιατί και οι δουλειές καθώς και η ζωή τρέχουν. Είχε το προνόμιο, να μπορεί να διεκπεραιώνει από το σπίτι. Αυτό με τίποτα δεν σήμαινε ότι υπήρχε ελευθερία χρόνου. Σήμαινε απλά, ότι δεν χρειαζόταν να κάνει μαλλιά, μακιγιάζ, ούτε να σκέφτεται τι στο καλό να φορέσει (casual chic, μάλλον), αλλά κυρίως να μην έχει το άγχος, για το πως θα ισορροπούσε άλλη μια μέρα πάνω στα ψηλοτάκουνα. Μεγάλη ανακούφιση η απαλλαγή από το στήσιμο της τέλειας εικόνας. Τώρα πια, αυτό το έκανε μόνο για κάποια ραντεβού  στα οποία  έπρεπε να παρίσταται. Και τολμούσε να σκεφτεί, ότι σε αυτή τη συχνότητα ήταν και διασκεδαστικό!

Διασκεδαστικό όμως και το μαγείρεμα και σιγά σιγά έπρεπε να ξεκινάει…

Η επιλογή κλασσική, εύκολη και κυρίως υγιεινή. Σολωμός (κατεψυγμένος) και πατάτες baby (τοπικής παραγωγής).

Τις έπλυνε καλά, παρότι ήταν πολύ προσεγμένες και καθαρές στη συσκευασία τους. Έβαλε μια λαδόκολα στο ταψί, τις έκοψε στη μέση και τις έστρωσε.

Τι θα ήταν όμως η πατάτα με τα καθημερινά της; Απλή, λιτή κι απέριττη. Κάτι που δεν είναι καθόλου κακό, αλλά όταν μπορείς να λάμψεις δια της παρουσίας σου, είναι καλύτερα! Μόνο ένας μπορούσε να τη βοηθήσει…Ο Υπέρλαμπρος, Όμορφος και περιζήτητος, Sir Ελαιόλαδος. Ο συγκεκριμένος καταγόταν από αρχοντική οικογένεια. Οι ρίζες του σου λέει, εκατόν πενήντα χρόνων και βάλε. Αξία, ανεκτίμητη! Ε! αυτός θα την έντυνε!

Έριξε λοιπόν το ελαιόλαδο  και τις ανακάτεψε ελαφρά με τα χέρια ώστε να πάει ομοιόμορφα σε όλες. Όταν όμως ντύνεται μια κυρία, βάζει πάντα και κοσμήματα. Το στολισμό ανέλαβε το δενδρολίβανο και το μακιγιάζ , το κόκκινο γλυκό πιπέρι.

Και τώρα έφτασε η ώρα επιλογής του συνοδού. Υποψήφιοι πολλοί. Μην την πεις εύκολη, απλά καλόβολη. Tαιριάζει γενικώς.

Σήμερα την κέρδισε ο σολομός! Ήταν η μέρα του. Και η ώρα του να βγεί από την κατάψυξη. Ωστόσο, όταν πρόκειται για κάποιον που έχει έρθει από τα φιορδ (βλέπε Ragnar), τα λόγια είναι περιττά!

Τις πατάτες τις έβαλε να ψηθούν στους 200° C για 1 ώρα σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο. Εκμεταλλεύτηκε το χρόνο ψησίματος για να συνεχίσει τη δουλειά της και όταν πέρασε η ώρα, τις άνοιξε και συνέχισε το ψήσιμο για ένα 20′ λεπτο ακόμη.

Έτοιμες οι πατάτες. Ώρα για το σολομό. Έριξε αλάτι και πιπέρι στα φιλέτα, λίγο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα σκέπασε με αλουμινόχαρτο και τα έψησε στους 200° C για μισή ώρα.

Από τα ωραιότερα γεύματα. Κλασσικές γεύσεις που δεν τις βαριέσαι ποτέ. Διατροφολογικά άψογο. Το συνόδευσε με πράσινη σαλάτα. Ελαφρύ πιάτο, της έδωσε ενέργεια να συνεχίσει τη μέρα της δημιουργικά, πάντα.

Άν σου άρεσε, θα χρειαστείς τα εξής:

ΥΛΙΚΑ

1,5 κιλό baby potatoes

4 φιλέτα σολομού

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Μαυροπίπερο – κόκκινο γλυκό πιπέρι (πάπρικα)

Δενδρολίβανο

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις στρώνουμε σε ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολα. Ρίχνουμε 100γρ. ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να λαδωθούν όλες. Ρίχνουμε αλάτι, κόκκινο πιπέρι και δενδρολίβανο. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200° C για 1 ώρα. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20′ περίπου.

Αφού τελειώσουμε με τις πατάτες, βάζουμε τα φιλέτα σολομού σε ταψί που επίσης έχουμε βάλει λαδόκολα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 30′.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *