APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

Μια επιθυμία τριών ημερών, πραγματοποιήθηκε.  Πάστα φλώρα, το γλυκό που μόνο εμείς αποκαλούμε έτσι.  Στην πραγματικότητα, τάρτα με μαρμελάδα.  Πολύ φημισμένο από τα παλιά.  Θυμόταν, ότι ήταν στη λίστα των ευπαρουσίαστων homemade κερασμάτων (στα περιβόητα καλέσματα).  Οι εποχές που έπρεπε να αποδείξεις πόσο τέλεια σύζυγος και νοικοκυρά, είσαι.  Από τότε κάποια πράγματα άλλαξαν, ευτυχώς οι συνταγές όχι…

Η τραγανή μπισκοτοτάρτα, είναι ένα εύκολο ζυμάρι με αυγά και βούτυρο.  Όσο για τη γέμιση, το μόνο που χρειάζεται είναι ένα βαζάκι μαρμελάδα.

Ξεκινώντας να φτιάξει τη ζύμη χρειάζεται τα εξής :

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. βούτυρο

100 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κ.γ. βανίλια

1 αυγό

250 γρ. αλεύρι

50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

1 κ.σ. κονιάκ

2 κ.γ. baking powder

Στον κάδο του μίξερ χτυπάει τη βούτυρο με τη ζάχαρη και το κονιάκ.  Στη συνέχεια προσθέτει το αυγό και το χτυπάει καλά.  Αλλάζει και βάζει το γάντζο στο μίξερ για να προσθέσει τα στερεά υλικά και να φτιάξει τη ζύμη.

Όταν είναι έτοιμη την βάζει στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.

Βγάζει τη ζύμη από το ψυγείο.  Έχει σφίξει και είναι έτοιμη να ανοίξει το φύλο για την τάρτα.

Το χαρακτηριστικό στην πάστα φλώρα είναι η διακόσμιση.  Γι’αυτό θα πάρει περίπου το ένα τρίτο της ζύμης για να φτιάξει όχι τις γνωστές λωρίδες αλλά λουλούδια και φύλλα.

Η χαρά της δημιουργίας και της προσωπικής πινελιάς.  Σε αυτό το σημείο αυτοσχεδιάζουμε.

Κι αφού τελείωσε με τη «φύση», ήταν ώρα να ανοίξει το φύλο της βάσης.

Είναι μια ζύμη που «σπάει» αλλά αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα, γιατί αν τη δουλέψει λίγο με το χέρι διορθώνεται και φυσικά στο ψήσιμο τελειοποιείται.

Ρολάρει το φύλο στον πλάστη για να μπορέσει να το τοποθετήσει στη φόρμα χωρίς να χαλάσει.

Μεγαλύτερο από τη διάσταση της φόρμας για να μπορέσει να κάνει το όριο περιμετρικά.

Αυτή είναι μια μερμελάδα βερίκοκο με 30% λιγότερες θερμίδες σε σχέση με μια κλασσική, του εμπορίου.  Ίσως η φράουλα να είναι η δημοφιλέστερη αλλά κι αυτό είναι θέμα γευστικής επιλογής.

Ολοκληρώνει, τοποθετώντας τα λουλούδια και τα φύλλα από τη ζύμη. Κάποιες φορές όπως αυτή, αλείφει την επιφάνεια με το ασπράδι ενός αυγού.

Θα το βάλει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 35′ λεπτά.

Από τα πιο ταιριαστά για καφέ ή τσάι και από τα πιο ευπαρουσίαστα για χειροποίητο σπιτικό κέρασμα.

Μπορεί να πασπαλιστεί με άχνη για τους λάτρεις της πιο γλυκιάς γεύσης, αλλά κυρίως να συνοδευτεί με παγωτό.  Και στη σαντιγί, δεν θα ήταν αρνητική.

Και παρότι έχουμε να κάνουμε με ζύμη, ωστόσο είναι διακριτικό και ελαφρύ, γλυκό.

Δες, πόσο αρμονικά ισορροπούν οι δύο στρώσεις με τη μαρμελάδα στη μέση.

Νομίζω ότι εντυπωσιάζει και ευχαριστεί τους καλεσμένους αλλά σαφώς και τους οικοδεσπότες.  Όποιος από τους δύο κι αν είσαι, απλώς απόλαυσε!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *