APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS

Δεν γίνεται να υποδεχθεί το Σκ χωρίς γλυκό.  Οι λόγοι είναι προφανείς.  Μπορεί να αισθανθεί μια λιγούρα μετά το φαγητό, κατά τη διάρκεια μιας ταινίας, μπορεί ακόμη να έρθει κόσμος στο σπίτι… Ε!  Σε όλα αυτά, πρέπει να αντιδράσει.  Είναι θέμα πρωτίστως υγείας αλλά και τιμής.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS”

MEATBALLS WITH POTATOES IN THE OVEN – ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

To φαγητό που “ξελάσπωνε” τις μαμάδες και ξετρέλαινε τα πιτσιρίκια.  Θέλησε να ταξιδέψει γευστικά λίγο προς τα πίσω και να ξανανιώσει τη χαρά και τον ενθουσιασμό, όταν σερβιριζόταν ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ.  Κάποιες φορές τα έφτιαχναν τηγανητά, κάποιες άλλες στο φούρνο.  Η αλήθεια είναι, ότι η εκάστοτε εκδοχή ήταν θέμα χρόνου και όχι διατροφικής επιλογής.  Κι όμως μέσα στην απλότητά του έκανε μεγάλη αίσθηση!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “MEATBALLS WITH POTATOES IN THE OVEN – ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ”

WHEN FOOD BECOMES ANXIOLYTIC

Όταν το φαγητό χρησιμοποιείται σαν αγχολυτικό τότε μάλλον θα προκύψει το πρόβλημα της ανεπιθύμητης αύξησης του βάρους.
Προσπαθώντας να καταστείλουμε το άγχος που ο καθένας μας έχει, σταδιακά δημιουργούμε άλλο ένα.
Στα δύσκολα, όπου στατιστικά εκτιμούμε ότι είναι και τα περισσότερα που μας συμβαίνουν συνήθως προσπαθούμε να βρούμε  έναν ανώδυνο αλλά και ευχάριστο τρόπο, στην ουσία να τα παραβλέψουμε ή άν προτιμάτε να τα ξεχάσουμε για λίγο παρά να τα αντιμετωπίσουμε.

Αυτό είναι ένα μονοπάτι πονηρό και ύπουλο γιατί σε οδηγεί στο σπιτάκι από ψωμί, γλυκά και ζάχαρη σαν αυτό που βρήκαν στο δάσος ο Χάνσελ και η Γκρέτελ…όμως όπως και στο παραμύθι των Γκρίμ, μέσα ζει η κακιά μάγισσα και σε περιμένει.

Έτσι οι επιλογές δεν είναι πολλές ή θα σε «φάει» ή θα την «ψήσεις».

Αν της δώσεις θάρρος θα σε ξεγελάσει με τα καλούδια της…και να τα παστέλια και να τα ξερολούκουμα, ώσπου θα γίνεις εσύ το ξερολούκουμο και τότε τρέχα να κρυφτείς.

Για να γλυτώσεις το κυνήγι μαγισσών απλά άλλαξε δρόμο…

Εντάξει έχεις δίκιο δεν είναι εύκολο, αλλά αν κάθε φορά που έχεις την επιθυμία να ενδώσεις, προσπαθήσεις να ασχοληθείς με κάτι άλλο όπως να πας μια βόλτα, να διαβάσεις κάτι που σου αρέσει, να δεις την αγαπημένη σου ταινία ή οτιδήποτε είναι αυτό που θα σε κάνει να ξεχαστείς εξίσου ευχάριστα, κάνε απλά μια έξυπνη αντικατάσταση.

Ασχολήσου με εναλλακτικούς τρόπους μαγειρικής με το ενδιαφέρον του καινούργιου και όχι της τιμωρίας, θα ανακαλύψεις έναν κόσμο διατροφικό ο οποίος που ξέρεις, μπορεί και να σου αρέσει.

Στο τέλος  υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σου αρέσει πλέον και ο εαυτός σου!!!

SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

Αddicted to bake!  Δεν το θέλει, αλλά είναι πάνω από τις δυνάμεις της.  Την ξυπνάνε κάθε μέρα οι ίδιες επιθυμίες, αυτές οι ατίθασες που όταν θέλουν… Θέλουν!  Βάζει το κεφάλι κάτω από τα σκεπάσματα, κρύβεται στο μπάνιο, καμιά φορά κλείνει ακόμη και τα αυτιά της αλλά αυτές, καταφέρνουν να τρυπώσουν στο κεφάλι της.  Κατάκοπη από το κυνηγητό, παραδίνεται και παραδίδεται!  Αιχμάλωτη, του αρώματος που αναδύει το μαχλέπι…  Δέσμιος, της μαστίχας… Δεν υπάρχει διαφυγή… Παρόλα αυτά, μέχρι το τέλος της ιστορίας δεν έχει βαρεθεί γιατί κάθε φορά ασχολείται και με μια διαφορετική εκδοχή.  Σήμερα, τσουρέκια ή τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη, αλλά με μέλι…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ”

SEMOLINA HALVA – ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

Σήμερα μαζί της ξύπνησε και η ανατολή.  Όχι του ηλίου, η άλλη, η γεωγραφική.  Ανακάθησε και σκέφτηκε τη Λωξάνδρα… ένα χαλβαδάκι ρε παιδιά για να στηλωθεί, αυτό ήθελε.  Με υλικά από τα παλιά.  Πρωτογενή και πρωτόγονα, που έχουν τη δυναμική της προοπτικής.  Γλυκά που τώρα τα θέλεις, τώρα τα έχεις…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “SEMOLINA HALVA – ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ”

ZUCCHINI APPETIZER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δύο κολοκυθάκια, συντηρούνται στο ψυγείο μέσα στην αβεβαιότητα.  Δεν έχουν ιδέα τι θέλουν να γίνουν.  Ωστόσο, περιμένουν υπομονετικά τη μοίρα τους.  Να, κι απ’ το κάτω ράφι ένα κρεμμύδι έπιασε ψιλή κουβέντα με το ιταλό, του από πάνω, Grana Padano.  Έχουν κι αυτοί την ίδια απορία.  Καθώς αρχίζουν να συναθροίζονται,  το βουητό από τους ψιθύρους τους, μεγαλώνει.  Έρχεται τότε το αυγό, να τους βγάλει από τη μιζέρια τους και από το ψυγείο και να τους οδηγήσει σε μια κοινή πορεία.  Για κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο πάει το πράγμα, οπότε λίγη φρυγανιά τριμμένη και μερικά γραμμάρια baking powder θα μπούνε στην παρέα επίσης.  Τα μυρωδικά, είναι οι καλοί αγωγοί της γεύσης.  Δυόσμος, βασιλικός, άνηθος και στα decks αλάτι, πιπέρι.  Το έργο θα ολοκληρώσει το αλεύρι.  Γιατί χωρίς αυτό, η ένωση είναι ρευστή.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “ZUCCHINI APPETIZER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ”

SESAME BUNS – ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ

Η ιδέα της συνταγής, ξεκινάει συνήθως ανορθόδοξα.  Σκέφτεται ψωμί.  Πρέπει να πάει στο φούρνο.  Βαριέται.  Σκέφτεται να φτιάξει.  Και τότε η λαμπρή ιδέα ανατέλλει…ψωμάκια σαν κουλούρια Θεσσαλονίκης, με σουσάμι.  Πόσο νόστιμα!  Αυτά της πέφτουν λίγο μακριά για να τα αγοράσει, έτσι κι αλλιώς…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “SESAME BUNS – ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ”

VEGAN SWEET BREAD – ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Τσουρέκι vs νηστίσιμο.

Όταν γύρισε σπίτι εχθές και είδε τα τσουρέκια, αναφώνησε.  Και τώρα, πρέπει να περιμένω μέχρι την Κυριακή;  Σήμερα, η ιδέα υλοποιήθηκε.  Όχι δεν ήταν απαραίτητη η αναμονή καθώς υπάρχουν και οι εναλλακτικές.  Δεν χρειαζόταν ούτε αυγά, ούτε γάλα, ούτε αγελαδινό βούτυρο.  Αποφάσισε λοιπόν να μην τον αφήσει να περιμένει.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “VEGAN SWEET BREAD – ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ”

FRESH GREEN BEANS – ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

Τα φασολάκια, είναι το σήμα κατατεθέν των παιδικών της καλοκαιρινών ημερών.  Και κάπως έτσι, πάει η σειρά των πραγμάτων (γιατί και το σύμπαν άλλωστε, έτσι λειτουργεί).  Αρχικά, είναι αυτός ο κύριος (ο παραγωγός) που τα σπέρνει στο χωράφι του την άνοιξη γιατί δεν αντέχουν την παγωνιά.  Ο στόχος είναι, να καλύψει την αγορά της βιομηχανικής και νωπής κατανάλωσης, κάνοντας διαδοχικές σπορές μέχρι το φθινόπωρο.  Προετοιμάζει καλά το έδαφος, και το ποτίζει ώστε να ενυδατώνεται γρήγορα ο σπόρος.  Το φύτρωμά τους από την άλλη ξεκινάει μέσα στο έδαφος και εξελίσσεται, ανοδικά.  Αν δεις τις καλλιέργειες, θα παρατηρήσεις φυτά αναρριχώμενα πάνω σε βέργες που στήνονται για να μπορούν να αναπτυχθούν.  Η συγκομιδή, γίνεται την ώρα που οι λοβοί δεν έχουν φτάσει στην φυσιολογική ωριμότητα και αυτό, για να είναι τραγανά και τρυφερά.  Έτσι φτάνουν στις αγορές στη διάθεση των καταναλωτών.  Και κάπως έτσι στιγματίζουν τα καλοκαίρια στην Ελλάδα.  Εύκολο, ελαφρύ γεύμα από ένα προϊόν σε μεγάλη διαθεσιμότητα.  Θέλεις να μάθεις πως πάει η ιστορία μετά;  Διάβασε και κάνε το εικόνα…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “FRESH GREEN BEANS – ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ”

COCONUT BISCUITS – ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Αφιερωμένα, σε όλους τους σκληροπυρηνικούς vegan φίλους.  Κυρίως όμως, σε όλους όσους είχαν την εμπειρία του ενθουσιασμού που γκρεμίστηκε, την ώρα που άνοιξαν το κουτάκι του ζαχαροπλαστείου και είδαν μέσα τα μπισκότα καρύδας.  Σε όλους αυτούς που ξετύλιξαν την κορδέλα της συσκευασίας, περιμένοντας να αντικρύσουν τη σοκολατένια πανδαισία αλλά οι επισκέπτες που τα έφεραν , είχαν άλλη γνώμη και επιλογή επ’αυτού.  Σε όλους αυτούς που ξαναέκλεισαν το κουτάκι με την ίδια ταχύτητα που το άνοιξαν, εναποθέτοντας τις ελπίδες τους στους επόμενους καλεσμένους, με ίσως λίγο καλύτερο γούστο.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “COCONUT BISCUITS – ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ”