DEAR SANTA…

Αγαπητέ κι αγαπημένε Άγιε Βασίλη! Φέτος, λέω να περάσουμε σε μια άλλη προσέγγιση των Χριστουγέννων. Δεν θέλω η κουβέντα μας να περιοριστεί σε ευχές αλλά και σε δεδομένα. Να αναφερθούμε στις εκδοχές μιας παράδοξης αλήθειας που όλοι γνωρίζουμε αλλά κανείς δεν αποκαλύπτει στον άλλο με το φόβο της απογοήτευσης. Δεν φοβάμαι να σου ομολογήσω ότι θέλω να σβήσω για να ζήσω…καλύτερα! Δεν θα σου ζητήσω να ερμηνεύσεις τον μακάριο ύπνο όλων αυτών που ενώ έχουν σπείρει απλόχερα το κακό έχουν το θράσος να θέλουν όχι μόνο να μας συναναστραφούν αλλά να μας προσβάλλουν, να μας πληγώσουν, να μας διαλύσουν για προσωπική ευχαρίστηση. Στο πέρασμα των χρόνων κατάλαβα ότι αυτή την πόρτα την έχουμε ανοίξει εμείς και το καλοσώρισμα μας βγήκε σε κακό. Κι επειδή δεν θα καταλύσουμε τους κοσμογονικούς κανόνες ότι η δράση έχει και αντίδραση έχω να σου προτείνω κάτι πρωτοποριακό που ίσως δεν σου αρέσει. Τι θα έλεγες; Να μην είμαστε καλοί με όλους, να μην είμαστε ευγενικοί, ας μην προσπαθούμε να περάσουν αυτοί καλά κι εμείς χειρότερα. Κι επειδή προφανώς τίποτε άλλο δεν θα αλλάξει και φέτος, τουλάχιστον ας αλλάξουμε εμείς! Σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο θέλω και πάλι να δώσεις την ελπίδα και το κουράγιο να συνεχίσουν να μάχονται για το αδύνατο…Αγάπη και Ειρήνη!!!! Αυτά είχα να σου πω! Το ξέρεις ότι σε αγαπώ! Το ξέρεις ότι σε σκέφτομαι! Το ξέρεις ότι σε περιμένω! ΥΓ.Τα μπισκότα σου τα έχω αφήσει στο ντουλάπι με τον καφέ. Πιστεύοντας πάντα στο υπέροχο ψέμα της ύπαρξής σου!!!! Χο Χο Χο


BREAKFAST TIME…

Πρωινό!  ‘Ισως το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.  Φαντάσου να μπορούσε να είναι και κατά το δυνατόν υγιεινό.  Επίσης φαντάσου να ήταν και φτιαγμένο από εσένα. Και επειδή προφανώς θα επικαλεστείς την έλλειψη χρόνου, αυτό που θα σου προτείνει είναι εφικτό.  Οι φράουλες είναι ένα αντιοξειδωτικό φρούτο και πολύ δημοφιλές όταν πρόκειται για μαρμελάδα.  Το πιο καλό σε αυτή την περίπτωση είναι ότι φτιάχνεται πολύ εύκολα. Συνεχίστε την ανάγνωση του “BREAKFAST TIME…”

DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ

Κι αν άρχιζε η κάθε ημέρα, έτσι;  Πως;  Με μια γιαγιά μέσα στην κουζίνα να τηγανίζει λαλαγγίτες!  Πόσοι άνθρωποι θα ξεκινούσαν την ημέρα τους ευτυχισμένοι;  Αυτή σίγουρα.  Αλλά μιας και δεν υπάρχει γιαγιά, αποφάσισε να το πάρει πάνω της.  Κουβαλάνε πολύ ιστορία στις πλάτες τους αυτά τα πιτάκια.  Παλιές γειτονιές, ανοιχτές πόρτες, κυρίως ανοιχτές καρδιές, παιδικές φωνές, τηγάνια στις εστίες.  Πιάτα που πηγαινοερχόταν από το ένα σπίτι στο άλλο καθώς ήταν αδιανόητο να μην μοιράσεις στη γειτονιά.  Σε κάποιους δεν θυμίζει τίποτα αυτός ο τρόπος ζωής, σε κάποιους άλλους , πολλά!  Οπότε αυτοί που δεν ξέρουν μπορούν να μάθουν, οι υπόλοιποι απλά να θυμηθούν.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ”

OAT, BANANA, ORANGE, KIWI, HONEY CREAM

Η απόδειξη, ότι μπορούν να γίνουν πολύ ωραία εδέσματα και αλλιώς! Η συγκεκριμένη εβδομάδα είναι πολύ ενδιαφέρουσα γιατί σε κάνει εφευρετικό, λόγω αποχής (για όσους απέχουν) από διάφορα υλικά, κυρίως ζωϊκής προέλευσης. Οπότε, ποιός είπε ότι δεν θα έτρωγε πρωϊνό; Ποιός φαντάστηκε ότι δεν θα έτρωγε γλυκό; Μόνο αυτοί που δεν την ήξεραν. Και για να μην πληγεί η αξοπιστία της, ιδού! Τώρα βέβαια που το σκεφτόταν, αυτό το γλυκάκι θα μπορούσε να σπονσοράρει και την εθνική Βραζιλίας…εξαιτίας των χρωμάτων, naturalmente! Άν οι κύριοι της Seleção διαβάζουν, μπορούν να επικοινωνήσουν…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “OAT, BANANA, ORANGE, KIWI, HONEY CREAM”

BREAMS WITH TAHINI AND MASHED SWEET POTATOES

ΔΕΙΠΝΟ ΜΕ ΠΡΟΣΔΟΚΙΕΣ…ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ!

img_20161114_140323-01.jpeg

Έκλεισε βιαστικά το τηλέφωνο και έβγαλε τα κλειδιά από την τσάντα της. Το σπίτι ήταν τακτοποιημένο και έτοιμο να υποδεχθεί τον καλεσμένο. Προχώρησε βιαστικά προς την κρεβατοκάμαρα. Άλλαξε, προκειμένου να αρχίσει τις προετοιμασίες του δείπνου. Στην πραγματικότητα είχε χρόνο, η αγωνία όμως την έκανε να νομίζει ότι δεν προλαβαίνει.

Τα υλικά αγορασμένα με προσοχή, περίμεναν στην κουζίνα. Οι πληροφορίες για τον συνδαιτυμόνα της ήταν ξεκάθαρες. Υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής και λάτρης της οικογενειακής εστίασης. Ένα γεύμα λιτό αλλά με ενδιαφέρον, ήταν ο στόχος.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BREAMS WITH TAHINI AND MASHED SWEET POTATOES”

BEEF WITH TOMATO SAUCE – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

 

wpid-photo-collage-maker_lwdiy0.png.png

Το κοκκινιστό κάποτε ήταν ένα από τα κυριακκάτικα φαγητά που περιμέναμε από τη μαμά. Φαγητό κατσαρόλας, πολύ παλιά συνταγή με διαφορές κατά τόπους.

Η ονομασία του ως κοκκινιστό, είναι ξεκάθαρο ότι προέρχεται από την σάλτσα ντομάτας μέσα στην οποία βράζει.

Το κομμάτι του μοσχαριού που αγοράζουμε από τον κρεοπώλη μας, συνήθως είναι “ποντίκι”. Είναι τρυφερό με λίγο γλυκάδι που του δίνει ωραία γεύση όταν μαγειρεύεται.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BEEF WITH TOMATO SAUCE – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ”

CHERRY PIE

wpid-img_20150726_114209.jpg        ΚΕΡΑΣΙΑ…ένα φρούτο εποχής με πολλές όμορφες παιδικές αναμνήσεις!

Κεράσια αγόρασα για πρώτη φορά στη ζωή μου αρκετά μεγάλη, κι αυτό γιατί στην αυλή του πατρικού μου σπιτιού εκτός από τα υπόλοιπα δέντρα υπήρχε στο κέντρο μιά μεγάλη κερασιά.

Ο Ιούνιος λοιπόν ήταν ο  μήνας που είχε κατακόκκινους ώριμους καρπούς. Σκαρφαλώναμε πάνω της για να την τρυγίσουμε σαν ξωτικά.

Τότε δεν φανταζόμουν ότι μπορείς να φτιάξεις και άλλα γλυκά με τα κεράσια εκτός από το παραδοσιακό του κουταλιού.

Σήμερα θα φτιάξουμε μια πολύ εύκολη κερασόπιτα.

wpid-photo-collage-maker_qgrtd3.png.png

ΚΕΡΑΣΟΠΙΤΑ

Ωραίο , ελαφρύ γλυκό, τέλειο για τον καφέ ή το τσάι…ή απλά για όλες τις ώρες που έχουμε διάθεση να τη φάμε.

ΥΛΙΚΑ

15 κεράσια (τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια)

3 αυγά

1 ποτήρι σπορέλαιο (220 ml)

1 ποτήρι ζάχαρη άχνη (200 gr)

1 κ.γ. κανέλλα

1 κ.γ. baking powder

2 ποτήρια (400 gr) αλεύρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη άχνη και τα αυγά.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder και χτυπάμε για 4′ ακόμη.

Στο τέλος προσθέτουμε τα κεράσια στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45′-50′ περίπου.