BREAKFAST TIME…

Πρωινό!  ‘Ισως το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας.  Φαντάσου να μπορούσε να είναι και κατά το δυνατόν υγιεινό.  Επίσης φαντάσου να ήταν και φτιαγμένο από εσένα. Και επειδή προφανώς θα επικαλεστείς την έλλειψη χρόνου, αυτό που θα σου προτείνει είναι εφικτό.  Οι φράουλες είναι ένα αντιοξειδωτικό φρούτο και πολύ δημοφιλές όταν πρόκειται για μαρμελάδα.  Το πιο καλό σε αυτή την περίπτωση είναι ότι φτιάχνεται πολύ εύκολα. Συνεχίστε την ανάγνωση του “BREAKFAST TIME…”

DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ

Κι αν άρχιζε η κάθε ημέρα, έτσι;  Πως;  Με μια γιαγιά μέσα στην κουζίνα να τηγανίζει λαλαγγίτες!  Πόσοι άνθρωποι θα ξεκινούσαν την ημέρα τους ευτυχισμένοι;  Αυτή σίγουρα.  Αλλά μιας και δεν υπάρχει γιαγιά, αποφάσισε να το πάρει πάνω της.  Κουβαλάνε πολύ ιστορία στις πλάτες τους αυτά τα πιτάκια.  Παλιές γειτονιές, ανοιχτές πόρτες, κυρίως ανοιχτές καρδιές, παιδικές φωνές, τηγάνια στις εστίες.  Πιάτα που πηγαινοερχόταν από το ένα σπίτι στο άλλο καθώς ήταν αδιανόητο να μην μοιράσεις στη γειτονιά.  Σε κάποιους δεν θυμίζει τίποτα αυτός ο τρόπος ζωής, σε κάποιους άλλους , πολλά!  Οπότε αυτοί που δεν ξέρουν μπορούν να μάθουν, οι υπόλοιποι απλά να θυμηθούν.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “DOUGH PIES WITH FETA (LA LA GITES) – ΛΑΛΑΓΓΙΤΕΣ”

CINNAMON COOKIES WITH BROWN SUGAR- ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ

Βομβαρδισμένη, από τους εορτάζοντες Valentinistas ανά την υφήλιο, θυμήθηκε μια παλιά της αγάπη.  Ποιά;  Τα μπισκότα κανέλας.  Πόσο τα ερωτεύτηκε!  Τα “είχαν” για αρκετό καιρό αλλά μετά τρίτοι μπήκαν στη σχέση τους και χάθηκαν.  Οι πρώτες αγάπες όμως είναι παντοτινές και μερικές φορές ξαναγυρίζουν στην καρδιά και στο μυαλό, ενίοτε και στο στομάχι.  Όργανο του σώματος δεν είναι κι αυτό;  Δεν έχει τα δικαιώματά του στον έρωτα;
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CINNAMON COOKIES WITH BROWN SUGAR- ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΝΕΛΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ”

COCONUT SYRUP CAKE-ΡΑΒΑΝΙ

Ξύπνησε από κάτι κοκόρια της γειτονιάς που έχουν πάρει πολύ σοβαρά το ρόλο τους.  Αυτό τώρα, χωρίς καφέ δεν είναι σε θέση να το εκτιμήσει.  Όταν όμως η καφεΐνη κάνει τη δουλειά της τότε η έλλειψη των βιομηχανοποιημένων ήχων, της ξαναθυμίζει γιατί έκανε τη συγκεκριμένη επιλογή.  Κι εκεί που οι σκέψεις αρχίζουν να τακτοποιούνται, η επιθυμία ενός σιροπιαστού γλυκού έγινε πολύ έντονη.  Δια της ατόπου απαγωγής,  αγαπημένης μεθόδου απόδειξης του Ευκλείδη, προσπάθησε να καταλήξει σε αληθές συμπέρασμα.  Και ω! Δια της αρχαίας αυτής μεθόδου λογικής, reductio ad absurdum, βγήκε άσπρος καπνός.  Ραβανί!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “COCONUT SYRUP CAKE-ΡΑΒΑΝΙ”

CHOCO-BANANA DESSERT…EASY COME EASY GO

Περιμένοντας τα Χριστούγεννα όλα είναι φωτεινά, όλα είναι γιορτινά, όλα είναι πασπαλισμένα με άχνη.  Γλασαρισμένα doughnuts σε πιατέλες με πολύχρωμες τρούφες.  Πολυσύχναστοι δρόμοι, διακοσμημένες βιτρίνες και άνθρωποι που περπατούν κάπως πιο βιαστικά από ότι συνήθως.  Σαν να πρόκειται να γίνει κάτι πολύ σημαντικό.  Οργασμός, οργάνωσης γευμάτων και καλεσμάτων.  Και γλυκά πολλά γλυκά all around!

Καθώς λοιπόν καθόταν ήσυχα στον καναπέ και τα σκεφτόταν όλα αυτά χωρίς κακές προθέσεις και περίεργες λιγούρες,  εκεί που τα λαμπάκια του δένδρου αναβόσβηναν ρυθμικά, αισθάνθηκε την ανάγκη να γίνει μέρος της γιορτής. Συνεχίστε την ανάγνωση του “CHOCO-BANANA DESSERT…EASY COME EASY GO”

BANANA CAKE WITH CAROB POWDER & HONEY-ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΟΣΚΟΝΗ & ΜΕΛΙ

Κέικ μπανάνας  γιατί θέλει να ακολουθεί και τα trends της εποχής.  Που όμως, φτιάχτηκε με τρια αμιγώς κυπριακά προϊόντα.  Μπανάνες, ανθόμελο και χαρουπόσκονη, προϊόντα τοπικά και “καθαρά”.  Άλλωστε, είναι γνωστή η προτίμησή της σε όλα τα φυσικά υλικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BANANA CAKE WITH CAROB POWDER & HONEY-ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΧΑΡΟΥΠΟΣΚΟΝΗ & ΜΕΛΙ”

YOGURT & HONEY SCONES WITH ORGANIC COCOA-ΜΑΛΑΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΜΕΛΙ & ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΚΑΚΑΟ

Η μέρα που το αποτυχημένο κέικ, κατέληξε σε μαλακά μπισκότα σαν scones.  H συνταγή δεν ήταν σωστή και για πρώτη φορά δεν θέλησε να “παραστρατήσει”.  Είχε την απορία να δει το έργο μέχρι τέλους αφού το υπέγραφε, σεφ.  Το φινάλε, τραγικό αλλά όχι για κλάματα.  Καθώς, οι πιο πολλές καταστροφές στην κουζίνα, διορθώνονται.

Η αρχική σκέψη, ήταν να αρχίσει η μέρα γλυκά και υγιεινά.   Έψαξε, για  κάτι διαφορετικό από αυτά που είχε. Τα βασικά υλικά ήθελε να είναι το γιαούρτι και το μέλι.  Μέχρι εδώ, όλα καλά!   Μάλλον όμως ήταν λάθος η δοσολογία του αλευριού και για να είναι πιο δίκαιη ο τύπος του αλευριού.  Έτσι, το κέικ παρότι φούσκωσε τέλεια  όταν βγήκε από το φούρνο , “έκατσε”.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “YOGURT & HONEY SCONES WITH ORGANIC COCOA-ΜΑΛΑΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΜΕΛΙ & ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΚΑΚΑΟ”

APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

Μια επιθυμία τριών ημερών, πραγματοποιήθηκε.  Πάστα φλώρα, το γλυκό που μόνο εμείς αποκαλούμε έτσι.  Στην πραγματικότητα, τάρτα με μαρμελάδα.  Πολύ φημισμένο από τα παλιά.  Θυμόταν, ότι ήταν στη λίστα των ευπαρουσίαστων homemade κερασμάτων (στα περιβόητα καλέσματα).  Οι εποχές που έπρεπε να αποδείξεις πόσο τέλεια σύζυγος και νοικοκυρά, είσαι.  Από τότε κάποια πράγματα άλλαξαν, ευτυχώς οι συνταγές όχι…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ”

CREPES – ΚΡΕΠΕΣ

Κάθε φορά που φτιάχνει κρέπες (και αυτό συμβαίνει συχνά), δεν μπορεί να μην θυμηθεί τη γιαγιά Μυροφόρα που έμενε στην απέναντι μονοκατοικία.

Κάθε καλοκαίρι, με το κλείσιμο των σχολείων ερχόταν τα εγγόνια της να περάσουν τις διακοπές τους μαζί της. Η μεγάλη της εγγονή ήταν στην ηλικία της, οπότε κάνανε παρέα.

Το παιχνίδι των παιδιών της γενιά της ήταν στις γειτονιές, στις αυλές, στους δρόμους με τα ποδήλατα (κάποτε υπήρξαν fit), κρυφτό, μπάλα (γιατί είχαν και θράσος, θέλανε να κάνουν ότι και τα αγόρια) και γενικά είχε πολύ τρέξιμο.

Όλη αυτή η κατανάλωση ενέργειας έπρεπε να ξαναφορτίσει, οπότε αυτό σήμαινε κολατσιό. Εντάξει θα το παραδεχτεί, έχουν περάσει τέλεια, κι αν μπορούσε έστω για μια ώρα να το ξαναζήσει θα ήταν ευτυχής. Επειδή όμως αυτά συμβαίνουν μόνο στις ταινίες, κρατάει τις αναμνήσεις να γλυκαίνουν την καρδιά στα δύσκολα.

Αυτές οι υπέροχες, γιαγιάδες, μαμάδες, νοικοκυρές, θεωρούσαν υποχρέωσή τους να τους ταΐζουν όλους. Ποτέ καμμία δεν έφτιαχνε κάτι μόνο για τα δικά της παιδιά.

Η γιαγιά Μυροφόρα λοιπόν όταν τους φιλοξενούσε στην αυλή της για παιχνίδι, τηγάνιζε υπέροχα μαλακά πιτάκια που τα τύλιγε κυλινδρικά και τα πρόσφερε με πολύ αγάπη.

Δεν είχε ιδέα ότι αυτό που έτρωγε τότε ήταν κρέπες, και προφανώς δεν το ήξερε ούτε η ίδια. Αυτό που έκανε ήταν να χρησιμοποιήσει τρία βασικά υλικά που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα, αυτά ήταν το γάλα, το αλεύρι και τα αβγά.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CREPES – ΚΡΕΠΕΣ”