APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS

Δεν γίνεται να υποδεχθεί το Σκ χωρίς γλυκό.  Οι λόγοι είναι προφανείς.  Μπορεί να αισθανθεί μια λιγούρα μετά το φαγητό, κατά τη διάρκεια μιας ταινίας, μπορεί ακόμη να έρθει κόσμος στο σπίτι… Ε!  Σε όλα αυτά, πρέπει να αντιδράσει.  Είναι θέμα πρωτίστως υγείας αλλά και τιμής.
Continue reading «APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS»

ROASTED LAMP WITH POTATOES – ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Το ήθελε η μέρα και δεν της χάλασε χατήρι!  Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο.  Κλασσικά και παραδοσιακά!  Απολύτως απαγορευτικό για χορτοφάγους και vegans.  Αυτούς τους φίλους, θα τους καλέσει μια άλλη μέρα.   Μικρές λεπτομέρειες ολοκληρώνουν την προετοιμασία, πριν από το ψήσιμο.   Οπότε, όπως έλεγε και το παραμύθι, τραπεζάκι στρώσου…
Continue reading «ROASTED LAMP WITH POTATOES – ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ»

FRESH GREEN BEANS – ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

Τα φασολάκια, είναι το σήμα κατατεθέν των παιδικών της καλοκαιρινών ημερών.  Και κάπως έτσι, πάει η σειρά των πραγμάτων (γιατί και το σύμπαν άλλωστε, έτσι λειτουργεί).  Αρχικά, είναι αυτός ο κύριος (ο παραγωγός) που τα σπέρνει στο χωράφι του την άνοιξη γιατί δεν αντέχουν την παγωνιά.  Ο στόχος είναι, να καλύψει την αγορά της βιομηχανικής και νωπής κατανάλωσης, κάνοντας διαδοχικές σπορές μέχρι το φθινόπωρο.  Προετοιμάζει καλά το έδαφος, και το ποτίζει ώστε να ενυδατώνεται γρήγορα ο σπόρος.  Το φύτρωμά τους από την άλλη ξεκινάει μέσα στο έδαφος και εξελίσσεται, ανοδικά.  Αν δεις τις καλλιέργειες, θα παρατηρήσεις φυτά αναρριχώμενα πάνω σε βέργες που στήνονται για να μπορούν να αναπτυχθούν.  Η συγκομιδή, γίνεται την ώρα που οι λοβοί δεν έχουν φτάσει στην φυσιολογική ωριμότητα και αυτό, για να είναι τραγανά και τρυφερά.  Έτσι φτάνουν στις αγορές στη διάθεση των καταναλωτών.  Και κάπως έτσι στιγματίζουν τα καλοκαίρια στην Ελλάδα.  Εύκολο, ελαφρύ γεύμα από ένα προϊόν σε μεγάλη διαθεσιμότητα.  Θέλεις να μάθεις πως πάει η ιστορία μετά;  Διάβασε και κάνε το εικόνα…
Continue reading «FRESH GREEN BEANS – ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ»

EGGPLANTS, AVOCADO, BROCCOLI SALAD WITH BARLEY RUSK

Είχε τις μελιτζάνες μπροστά της και τις κοιτούσε, λες και τις έβλεπε πρώτη φορά.  Άσπρο σεντόνι, καμμία επιθυμία, καμμία ιδέα.  Ούτε μουσακά, ούτε παπουτσάκια, ούτε ιμάμ, ήθελε.  Κάτι γρήγορο, ελαφρύ και νόστιμο; Ήθελε!  Να τις τηγανίσει, ούτε λόγος…στο φούρνο όμως, γινόταν τέλειες!  Κι αν βρεις την άκρη της κλωστής, το κουβάρι ξετυλίγεται.  Έτσι και με τις ιδέες, αν ξεκινήσεις με μια, ακολουθούν κι άλλες.
Continue reading «EGGPLANTS, AVOCADO, BROCCOLI SALAD WITH BARLEY RUSK»

CHICKEN TERIYAKI (HOMEMADE VERSION)

Οι συνταγές του κόσμου, που την έκαναν να ταξιδεύει μέσα από αυτές σε άλλες διατροφικές κουλτούρες, της προκαλούσαν ιδιαίτερα το ενδιαφέρον.  Ήθελε να τις μάθει αλλά και να δοκιμάσει, να τις φτιάξει.  Chicken Teriyaki N° 25 στον κατάλογο του ασιατικού που έκανε παραγγελία.  Την ιντρίγκαρε τόσο πολύ η γεύση.   Ήταν τόσα χιλιόμετρα μακριά από τις συνταγές που γνώριζε.  Όλα αυτά, ήταν κίνητρο.
Continue reading «CHICKEN TERIYAKI (HOMEMADE VERSION)»

APPETIZER…DINNER’S CO STAR

Κάθε φορά που ετοιμάζει ένα γεύμα, είναι σαν να δίνει μια μικρή ή και μεγάλη κάποιες φορές, παράσταση.  Έχει θέμα, φτιάχνει σενάριο, δίνει ρόλους.  Ένας από αυτούς είναι και τα ορεκτικά.  Η δική τους παρουσία στο τραπέζι, είναι για να ανοίξουν την όρεξη, όπως άλλωστε το λέει και το όνομά τους ώστε να ακολουθήσει το κυρίως πιάτο.  Η αλήθεια όμως είναι, ότι ομορφαίνουν το τραπέζι.  Προσπαθούσε να τα κάνει και όσο πιο περίτεχνα μπορούσε, για να εντυπωσιάσει.
Continue reading «APPETIZER…DINNER’S CO STAR»

COD & GARLIC DIP – ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ

25η Μαρτίου!  Παραδοσιακά, το τραπέζι έχει μπακαλιάρο σκορδαλιά.  Κιλά πέφτουν στα τηγάνια.  Αυτό ακριβώς θα γινόταν και στη δική της κουζίνα.  Είναι από τις ελάχιστες ημέρες του χρόνου που τηγανίζει, αλλά αυτή πραγματικά αξίζει.  Από παιδί το λάτρευε αυτό το πιάτο!  Πως και πως περίμενε για το ψάρι με το κουρκούτι.  Η επέτειος εορτάζεται και τιμάται αναλόγως!
Continue reading «COD & GARLIC DIP – ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ»

KALAMARI WITH OATS & CORN FLOUR IN THE OVEN

Τετάρτη μεσημέρι.  Όποιος δουλεύει με deadline, είναι σε θέση να την καταλάβει.  Έπρεπε να παραδώσει ένα άρθρο σε δύο ημέρες.  Κάθε δευτερόλεπτο, είναι εξαιρετικά πολύτιμο.  Δεν υπάρχουν περιθώρια για καθυστερήσεις.  Ήταν μία από εκείνες τις  ημέρες, που επιστράτευε τα γρήγορα γεύματα.   Έβγαλε, μια συσκευασία θράψαλα του ενός κιλού από την κατάψυξη…
Continue reading «KALAMARI WITH OATS & CORN FLOUR IN THE OVEN»

A MEDITERRANEAN COOKING STORY

Δεν είχε καλύτερο, από το να παραθέτει γεύμα σε φίλους.  Ενθουσιασμός, αγωνία, προετοιμασία, να είναι όλα on time. Tο χτύπημα του κουδουνιού, οι πρώτες αφίξεις, η χαρούμενη φασαρία.  Στην κουζίνα έτοιμα τα ορεκτικά, περιμένοντας να σερβιριστούν.  Τα καλαμάρια και το χταπόδι, έν’αναμονή bbq.  Όποιος ερχόταν , ήταν ετοιμοπόλεμος.   Τα αγόρια άναβαν τα κάρβουνα (it’s a dirty job but someone has to do it), τα κορίτσια έστρωναν  το τραπέζι (εξαιτίας του καλού γούστου, να τα λέμε κι αυτά).
Continue reading «A MEDITERRANEAN COOKING STORY»

BULGUR & QUINOA (MIX) – OAT FLAKES

Καθώς προχωρούσε με το καρότσι στο διάδρομο με τα ζυμαρικά, αυτό που είδε δεν το περίμενε.  Πλιγούρι με Κινόα (mix), καινούργιο.  Τόση χαρά, ούτε δωρεάν να το έδιναν!  Σχεδόν δεν άκουσε την κοπέλα στο ταμείο όταν της ανακοίνωσε το ποσό. Χρειάστηκε να της ζητήσει να επαναλάβει, καθώς εδώ και ώρα σκεφτόταν πιθανές συνταγές με το καινούργιο της εύρημα.
Continue reading «BULGUR & QUINOA (MIX) – OAT FLAKES»