VEGAN SWEET BREAD – ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Τσουρέκι vs νηστίσιμο.

Όταν γύρισε σπίτι εχθές και είδε τα τσουρέκια, αναφώνησε.  Και τώρα, πρέπει να περιμένω μέχρι την Κυριακή;  Σήμερα, η ιδέα υλοποιήθηκε.  Όχι δεν ήταν απαραίτητη η αναμονή καθώς υπάρχουν και οι εναλλακτικές.  Δεν χρειαζόταν ούτε αυγά, ούτε γάλα, ούτε αγελαδινό βούτυρο.  Αποφάσισε λοιπόν να μην τον αφήσει να περιμένει.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “VEGAN SWEET BREAD – ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ”

EASTER TRADITIONS – ΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

Κρατώντας τις παραδόσεις, η σημερινή μέρα είναι αφιερωμένη στο βάψιμο των αυγών και στο ψήσιμο των τσουρεκιών.  Δεν θα μπορούσε να κάνει κάτι διαφορετικό από το να μοσχομυρίσει το σπίτι, με μαχλέπι και μαστίχα.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “EASTER TRADITIONS – ΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ”

COCONUT BISCUITS – ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Αφιερωμένα, σε όλους τους σκληροπυρηνικούς vegan φίλους.  Κυρίως όμως, σε όλους όσους είχαν την εμπειρία του ενθουσιασμού που γκρεμίστηκε, την ώρα που άνοιξαν το κουτάκι του ζαχαροπλαστείου και είδαν μέσα τα μπισκότα καρύδας.  Σε όλους αυτούς που ξετύλιξαν την κορδέλα της συσκευασίας, περιμένοντας να αντικρύσουν τη σοκολατένια πανδαισία αλλά οι επισκέπτες που τα έφεραν , είχαν άλλη γνώμη και επιλογή επ’αυτού.  Σε όλους αυτούς που ξαναέκλεισαν το κουτάκι με την ίδια ταχύτητα που το άνοιξαν, εναποθέτοντας τις ελπίδες τους στους επόμενους καλεσμένους, με ίσως λίγο καλύτερο γούστο.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “COCONUT BISCUITS – ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ”

BRIOCHE – ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Τσουρέκι, το παραδοσιακό γλυκό ψωμί!  Η ονομασία του, λέξη που πιθανόν έχουμε “υιοθετήσει” και σημαίνει, ψωμί με ζύμη που περιέχει μαγιά.  Υπάρχουν διάφορα είδη και μεγέθη, καθώς εξελίχθηκε στην πορεία των χρόνων.  Συνδέεται με τοπικά ήθη και έθιμα.  Ωστόσο, καταναλώνεται σε όλη τη διάρκεια του χρόνου.  Σκέτο ή με γέμιση, μπορείς να το γευτείς καθημερινά.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BRIOCHE – ΤΣΟΥΡΕΚΙ”

OAT TARTS WITH YOGURT – STRAWBERRIES & LOQUAT

Όταν η υγιεινή διατροφή, μπορεί να γίνει πολύ νόστιμη.  Όταν οι φίλοι που θα έρθουν για καφέ είναι χορτοφάγοι.  Όταν δεν χρειαζόταν καμμία δικαιολογία για τις επιλογές της.  Όταν το “πείραμα” της τάρτας με βρώμη, πέτυχε.  Τότε, ήταν η σωστή στιγμή να το πάει παραπέρα, κάνοντας μερικές μικρές αλλαγές αλλά και προσθήκες.  Ήθελε τη ζύμη, λίγο πιο μαλακή και εύπλαστη από την προηγούμενη.  Αυτό που άλλαξε ήταν, τη δοσολογία για το μέλι και το ταχίνι.  Αυτό που  πρόσθεσε ήταν λίγο ζεστό νερό και κανέλα.  Επίσης αυτή τη φορά ήθελε να κάνει μικρά ατομικά ταρτάκια.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “OAT TARTS WITH YOGURT – STRAWBERRIES & LOQUAT”

CHICKEN TERIYAKI (HOMEMADE VERSION)

Οι συνταγές του κόσμου, που την έκαναν να ταξιδεύει μέσα από αυτές σε άλλες διατροφικές κουλτούρες, της προκαλούσαν ιδιαίτερα το ενδιαφέρον.  Ήθελε να τις μάθει αλλά και να δοκιμάσει, να τις φτιάξει.  Chicken Teriyaki N° 25 στον κατάλογο του ασιατικού που έκανε παραγγελία.  Την ιντρίγκαρε τόσο πολύ η γεύση.   Ήταν τόσα χιλιόμετρα μακριά από τις συνταγές που γνώριζε.  Όλα αυτά, ήταν κίνητρο.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CHICKEN TERIYAKI (HOMEMADE VERSION)”

APPETIZER…DINNER’S CO STAR

Κάθε φορά που ετοιμάζει ένα γεύμα, είναι σαν να δίνει μια μικρή ή και μεγάλη κάποιες φορές, παράσταση.  Έχει θέμα, φτιάχνει σενάριο, δίνει ρόλους.  Ένας από αυτούς είναι και τα ορεκτικά.  Η δική τους παρουσία στο τραπέζι, είναι για να ανοίξουν την όρεξη, όπως άλλωστε το λέει και το όνομά τους ώστε να ακολουθήσει το κυρίως πιάτο.  Η αλήθεια όμως είναι, ότι ομορφαίνουν το τραπέζι.  Προσπαθούσε να τα κάνει και όσο πιο περίτεχνα μπορούσε, για να εντυπωσιάσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “APPETIZER…DINNER’S CO STAR”

A VEGAN STRAWBERRY OAT TART

Κάποιες ημέρες, όπως τη σημερινή, η κουζίνα της θύμιζε εργαστήριο χημείας.  Με την απορία στο βλέμμα…θα πετύχει το πείραμα ή όχι;  Είχε εκείνη τη διάθεση, να φάει γλυκό, καταφέρνοντας να βγάλει κοροϊδευτικά τη γλώσσα στους “κακούς” υδατάνθρακες και στη ζάχαρη.  Την ιδέα, της την έδωσαν αυτές οι κατακόκκινες κυρίες.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “A VEGAN STRAWBERRY OAT TART”

BROCCOLI & CARROT CHEESE PIE (UPSIDE DOWN)

Διανύοντας το μέσο της εβδομάδας, χρειαζόταν κάτι για να “σπάσει” τη μονοτονία.  Είχε καταλήξει εδώ και χρόνια, πως όλα στη ζωή είναι εικόνα.  Οι άνθρωποι κρίνουν από αυτό που βλέπουν.  Διαλέγουν φίλους και συντρόφους από αυτό που βλέπουν.  Όταν λοιπόν, παίρνουν τόσο σημαντικές αποφάσεις καθορισμένες από αυτή την παράμετρο, γιατί να κάνουν κάτι διαφορετικό  με το φαγητό;  Άν το έβλεπε “αλλιώς”, θα γινόταν όλα “αλλιώς”…και το έκανε!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BROCCOLI & CARROT CHEESE PIE (UPSIDE DOWN)”

OAT CAKE WITH APPLE & PEAR – ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ & ΑΧΛΑΔΙ

Κάθε φορά που ξημέρωνε Δευτέρα, την έβλεπε σαν ημέρα κάθαρσης. Εισαγωγή στην καινούργια εβδομάδα, οπότε όλα πάλι από την αρχή αλλά και παράλληλα, αποτοξίνωση από τα παραστρατήματα του Σαββατοκύριακου. Η μεγάλη ιδέα ήταν, χαλάρωση πνεύματος και σώματος το διήμερο. Έτσι, είχε τη διάθεση να προσπαθήσει να είναι εγκρατής για μια ακόμη εβδομάδα. Μέχρι τώρα, πετύχαινε!
Συνεχίστε την ανάγνωση του “OAT CAKE WITH APPLE & PEAR – ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ & ΑΧΛΑΔΙ”