APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

Μια επιθυμία τριών ημερών, πραγματοποιήθηκε.  Πάστα φλώρα, το γλυκό που μόνο εμείς αποκαλούμε έτσι.  Στην πραγματικότητα, τάρτα με μαρμελάδα.  Πολύ φημισμένο από τα παλιά.  Θυμόταν, ότι ήταν στη λίστα των ευπαρουσίαστων homemade κερασμάτων (στα περιβόητα καλέσματα).  Οι εποχές που έπρεπε να αποδείξεις πόσο τέλεια σύζυγος και νοικοκυρά, είσαι.  Από τότε κάποια πράγματα άλλαξαν, ευτυχώς οι συνταγές όχι…
Continue reading «APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ»

SAVORY CAKE WITH SMOKED COOKED SALAMI-ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΑΛΑΜΙ

Αλμυρό κέικ με καπνιστό σαλάμι που θα το κάνει πικάντικο.  Αυτό επέλεξε για πρωϊνό.  Μετά το παρουσίασε και ως ορεκτικό.  Είναι αφράτο και γεμάτο υλικά που συνδυασμένα μεταξύ τους, ταιριάζουν.  Μοιάζει με σουφλέ, θυμίζει λίγο πίτσα αλλά το πιο ωραίο είναι η επιφάνειά του, που γίνεται τραγανή (η κόρα του όπως λέμε στο ψωμί), όπου  λόγω των υλικών είναι ακριβώς σαν να τρως Baton Sale.  Επίσης, σημαντικό πρακτικά ότι σε αυτές τις συνταγές, «καθαρίζεις» μόνο με τον κάδο του μίξερ.
Continue reading «SAVORY CAKE WITH SMOKED COOKED SALAMI-ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΑΛΑΜΙ»

FETA CHEESE SESAME BREAD – KOYΛΟΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΦΕΤΑ

Για όλα φταίει 1 κιλό φέτα, τελεμές.  Ε! Ναι!  Γιατί όταν βρίσκεται στο super market, ψωνίζει σαν να μην υπάρχει αύριο.  Που πας κυρία μου με τόσο τυρί;  Η φυσική κατάληξη όπως καταλαβαίνεις, αφού δεν ταΐζει πολύτεκνη οικογένεια, ήταν να το βρει κάποια στιγμή, έτοιμο να αυτοκτονήσει.  Ο μόνος τρόπος να σωθεί είναι να χρησιμοποιηθεί.

Και επειδή είναι αρκετό, τη λύση έδωσαν 2 ωραιότατα τυρόψωμα.  Που αλλού, να καταναλωθεί τόση ποσότητα!   Τώρα, εδώ που τα λέμε είναι και λίγο τραβάτε με κι ας κλαίω, η κατάσταση.  Έν κατακλείδι, save cheese!
Continue reading «FETA CHEESE SESAME BREAD – KOYΛΟΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΦΕΤΑ»

APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS

Δεν γίνεται να υποδεχθεί το Σκ χωρίς γλυκό.  Οι λόγοι είναι προφανείς.  Μπορεί να αισθανθεί μια λιγούρα μετά το φαγητό, κατά τη διάρκεια μιας ταινίας, μπορεί ακόμη να έρθει κόσμος στο σπίτι… Ε!  Σε όλα αυτά, πρέπει να αντιδράσει.  Είναι θέμα πρωτίστως υγείας αλλά και τιμής.
Continue reading «APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS»

SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

Αddicted to bake!  Δεν το θέλει, αλλά είναι πάνω από τις δυνάμεις της.  Την ξυπνάνε κάθε μέρα οι ίδιες επιθυμίες, αυτές οι ατίθασες που όταν θέλουν… Θέλουν!  Βάζει το κεφάλι κάτω από τα σκεπάσματα, κρύβεται στο μπάνιο, καμιά φορά κλείνει ακόμη και τα αυτιά της αλλά αυτές, καταφέρνουν να τρυπώσουν στο κεφάλι της.  Κατάκοπη από το κυνηγητό, παραδίνεται και παραδίδεται!  Αιχμάλωτη, του αρώματος που αναδύει το μαχλέπι…  Δέσμιος, της μαστίχας… Δεν υπάρχει διαφυγή… Παρόλα αυτά, μέχρι το τέλος της ιστορίας δεν έχει βαρεθεί γιατί κάθε φορά ασχολείται και με μια διαφορετική εκδοχή.  Σήμερα, τσουρέκια ή τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη, αλλά με μέλι…
Continue reading «SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ»

VEGAN SWEET BREAD – ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Τσουρέκι vs νηστίσιμο.

Όταν γύρισε σπίτι εχθές και είδε τα τσουρέκια, αναφώνησε.  Και τώρα, πρέπει να περιμένω μέχρι την Κυριακή;  Σήμερα, η ιδέα υλοποιήθηκε.  Όχι δεν ήταν απαραίτητη η αναμονή καθώς υπάρχουν και οι εναλλακτικές.  Δεν χρειαζόταν ούτε αυγά, ούτε γάλα, ούτε αγελαδινό βούτυρο.  Αποφάσισε λοιπόν να μην τον αφήσει να περιμένει.
Continue reading «VEGAN SWEET BREAD – ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΤΣΟΥΡΕΚΙ»

EASTER TRADITIONS – ΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

Κρατώντας τις παραδόσεις, η σημερινή μέρα είναι αφιερωμένη στο βάψιμο των αυγών και στο ψήσιμο των τσουρεκιών.  Δεν θα μπορούσε να κάνει κάτι διαφορετικό από το να μοσχομυρίσει το σπίτι, με μαχλέπι και μαστίχα.
Continue reading «EASTER TRADITIONS – ΟΙ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ»

COCONUT BISCUITS – ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Αφιερωμένα, σε όλους τους σκληροπυρηνικούς vegan φίλους.  Κυρίως όμως, σε όλους όσους είχαν την εμπειρία του ενθουσιασμού που γκρεμίστηκε, την ώρα που άνοιξαν το κουτάκι του ζαχαροπλαστείου και είδαν μέσα τα μπισκότα καρύδας.  Σε όλους αυτούς που ξετύλιξαν την κορδέλα της συσκευασίας, περιμένοντας να αντικρύσουν τη σοκολατένια πανδαισία αλλά οι επισκέπτες που τα έφεραν , είχαν άλλη γνώμη και επιλογή επ’αυτού.  Σε όλους αυτούς που ξαναέκλεισαν το κουτάκι με την ίδια ταχύτητα που το άνοιξαν, εναποθέτοντας τις ελπίδες τους στους επόμενους καλεσμένους, με ίσως λίγο καλύτερο γούστο.
Continue reading «COCONUT BISCUITS – ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ»

BRIOCHE – ΤΣΟΥΡΕΚΙ

Τσουρέκι, το παραδοσιακό γλυκό ψωμί!  Η ονομασία του, λέξη που πιθανόν έχουμε «υιοθετήσει» και σημαίνει, ψωμί με ζύμη που περιέχει μαγιά.  Υπάρχουν διάφορα είδη και μεγέθη, καθώς εξελίχθηκε στην πορεία των χρόνων.  Συνδέεται με τοπικά ήθη και έθιμα.  Ωστόσο, καταναλώνεται σε όλη τη διάρκεια του χρόνου.  Σκέτο ή με γέμιση, μπορείς να το γευτείς καθημερινά.
Continue reading «BRIOCHE – ΤΣΟΥΡΕΚΙ»

OAT TARTS WITH YOGURT – STRAWBERRIES & LOQUAT

Όταν η υγιεινή διατροφή, μπορεί να γίνει πολύ νόστιμη.  Όταν οι φίλοι που θα έρθουν για καφέ είναι χορτοφάγοι.  Όταν δεν χρειαζόταν καμμία δικαιολογία για τις επιλογές της.  Όταν το «πείραμα» της τάρτας με βρώμη, πέτυχε.  Τότε, ήταν η σωστή στιγμή να το πάει παραπέρα, κάνοντας μερικές μικρές αλλαγές αλλά και προσθήκες.  Ήθελε τη ζύμη, λίγο πιο μαλακή και εύπλαστη από την προηγούμενη.  Αυτό που άλλαξε ήταν, τη δοσολογία για το μέλι και το ταχίνι.  Αυτό που  πρόσθεσε ήταν λίγο ζεστό νερό και κανέλα.  Επίσης αυτή τη φορά ήθελε να κάνει μικρά ατομικά ταρτάκια.
Continue reading «OAT TARTS WITH YOGURT – STRAWBERRIES & LOQUAT»