FETA CHEESE SESAME BREAD – KOYΛΟΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΦΕΤΑ

Για όλα φταίει 1 κιλό φέτα, τελεμές.  Ε! Ναι!  Γιατί όταν βρίσκεται στο super market, ψωνίζει σαν να μην υπάρχει αύριο.  Που πας κυρία μου με τόσο τυρί;  Η φυσική κατάληξη όπως καταλαβαίνεις, αφού δεν ταΐζει πολύτεκνη οικογένεια, ήταν να το βρει κάποια στιγμή, έτοιμο να αυτοκτονήσει.  Ο μόνος τρόπος να σωθεί είναι να χρησιμοποιηθεί.

Και επειδή είναι αρκετό, τη λύση έδωσαν 2 ωραιότατα τυρόψωμα.  Που αλλού, να καταναλωθεί τόση ποσότητα!   Τώρα, εδώ που τα λέμε είναι και λίγο τραβάτε με κι ας κλαίω, η κατάσταση.  Έν κατακλείδι, save cheese!
Continue reading «FETA CHEESE SESAME BREAD – KOYΛΟΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΦΕΤΑ»

YOGURT PIE WITH MOZZARELLA & FETA CHEESE – ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

Ορεκτικό, συνοδευτικό, σουφλέ, φλαν, γιαουρτόπιτα… Μάλλον θα υπάρχουν κι άλλες ονομασίες κατά τόπους.  Συνταγή με βάσεις από τα αρχαία χρόνια, ως προς τα κύρια υλικά.  Σαφώς, δεν προτίθεται να εντυπωσιάσει κανέναν με την πρωτοτυπία της αλλά να σταθεί στο τραπέζι με την απλότητά της.
Continue reading «YOGURT PIE WITH MOZZARELLA & FETA CHEESE – ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ»

SAUSAGE CROISSANTS – ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Μπορεί να μην είναι η κλασσική ζύμη για κρουασάν,  όμως έτσι τα είχε γραμμένα στο τετράδιο συνταγών της.

Είναι τόσο αφράτη και νόστιμη. Για αυτό, δεν θα μπορούσε να μην τη μοιραστεί. Πολύ καλή ιδέα για παιδικά πάρτυ, για βραδιές με φίλους (κάνουν και για ποδόσφαιρο και για ταινίες), γενικά ταιριάζει με ότι θέλει να κάνει… παρέα με καλές γεύσεις.
Continue reading «SAUSAGE CROISSANTS – ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ»

APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS

Δεν γίνεται να υποδεχθεί το Σκ χωρίς γλυκό.  Οι λόγοι είναι προφανείς.  Μπορεί να αισθανθεί μια λιγούρα μετά το φαγητό, κατά τη διάρκεια μιας ταινίας, μπορεί ακόμη να έρθει κόσμος στο σπίτι… Ε!  Σε όλα αυτά, πρέπει να αντιδράσει.  Είναι θέμα πρωτίστως υγείας αλλά και τιμής.
Continue reading «APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS»

MEATBALLS WITH POTATOES IN THE OVEN – ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

To φαγητό που «ξελάσπωνε» τις μαμάδες και ξετρέλαινε τα πιτσιρίκια.  Θέλησε να ταξιδέψει γευστικά λίγο προς τα πίσω και να ξανανιώσει τη χαρά και τον ενθουσιασμό, όταν σερβιριζόταν ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ.  Κάποιες φορές τα έφτιαχναν τηγανητά, κάποιες άλλες στο φούρνο.  Η αλήθεια είναι, ότι η εκάστοτε εκδοχή ήταν θέμα χρόνου και όχι διατροφικής επιλογής.  Κι όμως μέσα στην απλότητά του έκανε μεγάλη αίσθηση!
Continue reading «MEATBALLS WITH POTATOES IN THE OVEN – ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ»

WHEN FOOD BECOMES ANXIOLYTIC

Όταν το φαγητό χρησιμοποιείται σαν αγχολυτικό τότε μάλλον θα προκύψει το πρόβλημα της ανεπιθύμητης αύξησης του βάρους.
Προσπαθώντας να καταστείλουμε το άγχος που ο καθένας μας έχει, σταδιακά δημιουργούμε άλλο ένα.
Στα δύσκολα, όπου στατιστικά εκτιμούμε ότι είναι και τα περισσότερα που μας συμβαίνουν συνήθως προσπαθούμε να βρούμε  έναν ανώδυνο αλλά και ευχάριστο τρόπο, στην ουσία να τα παραβλέψουμε ή άν προτιμάτε να τα ξεχάσουμε για λίγο παρά να τα αντιμετωπίσουμε.

Αυτό είναι ένα μονοπάτι πονηρό και ύπουλο γιατί σε οδηγεί στο σπιτάκι από ψωμί, γλυκά και ζάχαρη σαν αυτό που βρήκαν στο δάσος ο Χάνσελ και η Γκρέτελ…όμως όπως και στο παραμύθι των Γκρίμ, μέσα ζει η κακιά μάγισσα και σε περιμένει.

Έτσι οι επιλογές δεν είναι πολλές ή θα σε «φάει» ή θα την «ψήσεις».

Αν της δώσεις θάρρος θα σε ξεγελάσει με τα καλούδια της…και να τα παστέλια και να τα ξερολούκουμα, ώσπου θα γίνεις εσύ το ξερολούκουμο και τότε τρέχα να κρυφτείς.

Για να γλυτώσεις το κυνήγι μαγισσών απλά άλλαξε δρόμο…

Εντάξει έχεις δίκιο δεν είναι εύκολο, αλλά αν κάθε φορά που έχεις την επιθυμία να ενδώσεις, προσπαθήσεις να ασχοληθείς με κάτι άλλο όπως να πας μια βόλτα, να διαβάσεις κάτι που σου αρέσει, να δεις την αγαπημένη σου ταινία ή οτιδήποτε είναι αυτό που θα σε κάνει να ξεχαστείς εξίσου ευχάριστα, κάνε απλά μια έξυπνη αντικατάσταση.

Ασχολήσου με εναλλακτικούς τρόπους μαγειρικής με το ενδιαφέρον του καινούργιου και όχι της τιμωρίας, θα ανακαλύψεις έναν κόσμο διατροφικό ο οποίος που ξέρεις, μπορεί και να σου αρέσει.

Στο τέλος  υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σου αρέσει πλέον και ο εαυτός σου!!!

SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

Αddicted to bake!  Δεν το θέλει, αλλά είναι πάνω από τις δυνάμεις της.  Την ξυπνάνε κάθε μέρα οι ίδιες επιθυμίες, αυτές οι ατίθασες που όταν θέλουν… Θέλουν!  Βάζει το κεφάλι κάτω από τα σκεπάσματα, κρύβεται στο μπάνιο, καμιά φορά κλείνει ακόμη και τα αυτιά της αλλά αυτές, καταφέρνουν να τρυπώσουν στο κεφάλι της.  Κατάκοπη από το κυνηγητό, παραδίνεται και παραδίδεται!  Αιχμάλωτη, του αρώματος που αναδύει το μαχλέπι…  Δέσμιος, της μαστίχας… Δεν υπάρχει διαφυγή… Παρόλα αυτά, μέχρι το τέλος της ιστορίας δεν έχει βαρεθεί γιατί κάθε φορά ασχολείται και με μια διαφορετική εκδοχή.  Σήμερα, τσουρέκια ή τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη, αλλά με μέλι…
Continue reading «SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ»

HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ

Όταν αρχίζει με τα ζυμάρια δεν μπορεί να σταματήσει.  Δεδομένου, ότι η τυρόπιτα εξαϋλώθηκε.  Εν πάση περιπτώσει τελείωσε.  Έτσι, ίσως δεν ήταν υπερβολή η παρασκευή ενός ακόμη ζυμαρικού εδέσματος.  Ούτως ή άλλως πόσο χρόνο παραμονής μπορεί να είχε πάνω στον πλανήτη;  Ήταν γραφτό να ακολουθήσει την προκάτοχό του.  Έν τούτοις όμως, όπως πολύ σοφά έχει ειπωθεί, σημασία έχει το ταξίδι και όχι ο προορισμός…
Continue reading «HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ»

HANDMADE (FILO PASTRY) CHEESE PIE – ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Μετά από καιρό με πολύ νοσταλγία και περισσή αγάπη.  Μια πίτα με χειροποίητο φύλο.  Με μια νότα από την κουζίνα της γιαγιάς,  όταν την παρατηρούσε, θεωρώντας μεγαλειώδες αυτό που έκανε.  Φαίνεται πιο δύσκολο από ότι είναι στην παραγματικότητα.  Θέλει μεράκι και καλή διάθεση…
Continue reading «HANDMADE (FILO PASTRY) CHEESE PIE – ΤΥΡΟΠΙΤΑ»

SESAME BUNS – ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ

Η ιδέα της συνταγής, ξεκινάει συνήθως ανορθόδοξα.  Σκέφτεται ψωμί.  Πρέπει να πάει στο φούρνο.  Βαριέται.  Σκέφτεται να φτιάξει.  Και τότε η λαμπρή ιδέα ανατέλλει…ψωμάκια σαν κουλούρια Θεσσαλονίκης, με σουσάμι.  Πόσο νόστιμα!  Αυτά της πέφτουν λίγο μακριά για να τα αγοράσει, έτσι κι αλλιώς…
Continue reading «SESAME BUNS – ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ»