APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ

Μια επιθυμία τριών ημερών, πραγματοποιήθηκε.  Πάστα φλώρα, το γλυκό που μόνο εμείς αποκαλούμε έτσι.  Στην πραγματικότητα, τάρτα με μαρμελάδα.  Πολύ φημισμένο από τα παλιά.  Θυμόταν, ότι ήταν στη λίστα των ευπαρουσίαστων homemade κερασμάτων (στα περιβόητα καλέσματα).  Οι εποχές που έπρεπε να αποδείξεις πόσο τέλεια σύζυγος και νοικοκυρά, είσαι.  Από τότε κάποια πράγματα άλλαξαν, ευτυχώς οι συνταγές όχι…
Continue reading «APRICOT LIGHT JAM TART (PASTAFROLA) – ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ»

SAVORY CAKE WITH SMOKED COOKED SALAMI-ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΑΛΑΜΙ

Αλμυρό κέικ με καπνιστό σαλάμι που θα το κάνει πικάντικο.  Αυτό επέλεξε για πρωϊνό.  Μετά το παρουσίασε και ως ορεκτικό.  Είναι αφράτο και γεμάτο υλικά που συνδυασμένα μεταξύ τους, ταιριάζουν.  Μοιάζει με σουφλέ, θυμίζει λίγο πίτσα αλλά το πιο ωραίο είναι η επιφάνειά του, που γίνεται τραγανή (η κόρα του όπως λέμε στο ψωμί), όπου  λόγω των υλικών είναι ακριβώς σαν να τρως Baton Sale.  Επίσης, σημαντικό πρακτικά ότι σε αυτές τις συνταγές, «καθαρίζεις» μόνο με τον κάδο του μίξερ.
Continue reading «SAVORY CAKE WITH SMOKED COOKED SALAMI-ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΑΛΑΜΙ»

FETA CHEESE SESAME BREAD – KOYΛΟΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΦΕΤΑ

Για όλα φταίει 1 κιλό φέτα, τελεμές.  Ε! Ναι!  Γιατί όταν βρίσκεται στο super market, ψωνίζει σαν να μην υπάρχει αύριο.  Που πας κυρία μου με τόσο τυρί;  Η φυσική κατάληξη όπως καταλαβαίνεις, αφού δεν ταΐζει πολύτεκνη οικογένεια, ήταν να το βρει κάποια στιγμή, έτοιμο να αυτοκτονήσει.  Ο μόνος τρόπος να σωθεί είναι να χρησιμοποιηθεί.

Και επειδή είναι αρκετό, τη λύση έδωσαν 2 ωραιότατα τυρόψωμα.  Που αλλού, να καταναλωθεί τόση ποσότητα!   Τώρα, εδώ που τα λέμε είναι και λίγο τραβάτε με κι ας κλαίω, η κατάσταση.  Έν κατακλείδι, save cheese!
Continue reading «FETA CHEESE SESAME BREAD – KOYΛΟΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΦΕΤΑ»

YOGURT PIE WITH MOZZARELLA & FETA CHEESE – ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

Ορεκτικό, συνοδευτικό, σουφλέ, φλαν, γιαουρτόπιτα… Μάλλον θα υπάρχουν κι άλλες ονομασίες κατά τόπους.  Συνταγή με βάσεις από τα αρχαία χρόνια, ως προς τα κύρια υλικά.  Σαφώς, δεν προτίθεται να εντυπωσιάσει κανέναν με την πρωτοτυπία της αλλά να σταθεί στο τραπέζι με την απλότητά της.
Continue reading «YOGURT PIE WITH MOZZARELLA & FETA CHEESE – ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙΑ»

SAUSAGE CROISSANTS – ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Μπορεί να μην είναι η κλασσική ζύμη για κρουασάν,  όμως έτσι τα είχε γραμμένα στο τετράδιο συνταγών της.

Είναι τόσο αφράτη και νόστιμη. Για αυτό, δεν θα μπορούσε να μην τη μοιραστεί. Πολύ καλή ιδέα για παιδικά πάρτυ, για βραδιές με φίλους (κάνουν και για ποδόσφαιρο και για ταινίες), γενικά ταιριάζει με ότι θέλει να κάνει… παρέα με καλές γεύσεις.
Continue reading «SAUSAGE CROISSANTS – ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ»

MEATBALLS WITH POTATOES IN THE OVEN – ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

To φαγητό που «ξελάσπωνε» τις μαμάδες και ξετρέλαινε τα πιτσιρίκια.  Θέλησε να ταξιδέψει γευστικά λίγο προς τα πίσω και να ξανανιώσει τη χαρά και τον ενθουσιασμό, όταν σερβιριζόταν ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ.  Κάποιες φορές τα έφτιαχναν τηγανητά, κάποιες άλλες στο φούρνο.  Η αλήθεια είναι, ότι η εκάστοτε εκδοχή ήταν θέμα χρόνου και όχι διατροφικής επιλογής.  Κι όμως μέσα στην απλότητά του έκανε μεγάλη αίσθηση!
Continue reading «MEATBALLS WITH POTATOES IN THE OVEN – ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ»

SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ

Αddicted to bake!  Δεν το θέλει, αλλά είναι πάνω από τις δυνάμεις της.  Την ξυπνάνε κάθε μέρα οι ίδιες επιθυμίες, αυτές οι ατίθασες που όταν θέλουν… Θέλουν!  Βάζει το κεφάλι κάτω από τα σκεπάσματα, κρύβεται στο μπάνιο, καμιά φορά κλείνει ακόμη και τα αυτιά της αλλά αυτές, καταφέρνουν να τρυπώσουν στο κεφάλι της.  Κατάκοπη από το κυνηγητό, παραδίνεται και παραδίδεται!  Αιχμάλωτη, του αρώματος που αναδύει το μαχλέπι…  Δέσμιος, της μαστίχας… Δεν υπάρχει διαφυγή… Παρόλα αυτά, μέχρι το τέλος της ιστορίας δεν έχει βαρεθεί γιατί κάθε φορά ασχολείται και με μια διαφορετική εκδοχή.  Σήμερα, τσουρέκια ή τσουρεκάκια χωρίς ζάχαρη, αλλά με μέλι…
Continue reading «SWEET HONEY BREAD – ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ»

KATAIFI WITH CHEESE & SMOKED PORK – ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Ωραίο με το καρύδι και το σιρόπι!  Εξίσου ωραίο και με τα τυριά!  Η αλμυρή εκδοχή δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα.  Σερβίρεται ως πρωϊνό, ως ορεκτικό, ως snack, ακόμα και ως δείπνο με μια πράσινη σαλάτα.  Εντυπωσιάζει, αρέσει.  3, 2, 1 βγαίνει…
Continue reading «KATAIFI WITH CHEESE & SMOKED PORK – ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ»

MOUSAKAS – MOYΣΑΚΑΣ

Είχε μελιτζάνες, χρόνο και καλή διάθεση.  Βασικά συστατικά για να κάνει μουσακά.  Όσοι τον φτιάχνουν, ξέρουν ότι δεν είναι για κάθε μέρα.  Μια μακροσκελή διαδικασία, την έχει.  Τον αγαπάει όμως, γι’αυτό και του χαρίζεται.  Παγκοσμίως γνωστός.  Από τους λίγους που μπορούν να πουν ότι έχουν κάνει διεθνή καριέρα.  Όσον αφορά την ιστορία του, φημολογείται ότι προέρχεται από τον Περσικό maguma, φαγητό που περιλαμβάνει το συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.  Στην Ελλάδα εμφανίζεται το 1910 με την διαφορά της προσθήκης της μπεσαμέλ καθώς και της αφαίρεσης των πολλών μπαχαρικών από τη συνταγή.
Continue reading «MOUSAKAS – MOYΣΑΚΑΣ»

HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ

Όταν αρχίζει με τα ζυμάρια δεν μπορεί να σταματήσει.  Δεδομένου, ότι η τυρόπιτα εξαϋλώθηκε.  Εν πάση περιπτώσει τελείωσε.  Έτσι, ίσως δεν ήταν υπερβολή η παρασκευή ενός ακόμη ζυμαρικού εδέσματος.  Ούτως ή άλλως πόσο χρόνο παραμονής μπορεί να είχε πάνω στον πλανήτη;  Ήταν γραφτό να ακολουθήσει την προκάτοχό του.  Έν τούτοις όμως, όπως πολύ σοφά έχει ειπωθεί, σημασία έχει το ταξίδι και όχι ο προορισμός…
Continue reading «HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ»