SAUSAGE CROISSANTS – ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Μπορεί να μην είναι η κλασσική ζύμη για κρουασάν,  όμως έτσι τα είχε γραμμένα στο τετράδιο συνταγών της.

Είναι τόσο αφράτη και νόστιμη. Για αυτό, δεν θα μπορούσε να μην τη μοιραστεί. Πολύ καλή ιδέα για παιδικά πάρτυ, για βραδιές με φίλους (κάνουν και για ποδόσφαιρο και για ταινίες), γενικά ταιριάζει με ότι θέλει να κάνει… παρέα με καλές γεύσεις.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “SAUSAGE CROISSANTS – ΚΡΟΥΑΣΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ”

CREPES – ΚΡΕΠΕΣ

Κάθε φορά που φτιάχνει κρέπες (και αυτό συμβαίνει συχνά), δεν μπορεί να μην θυμηθεί τη γιαγιά Μυροφόρα που έμενε στην απέναντι μονοκατοικία.

Κάθε καλοκαίρι, με το κλείσιμο των σχολείων ερχόταν τα εγγόνια της να περάσουν τις διακοπές τους μαζί της. Η μεγάλη της εγγονή ήταν στην ηλικία της, οπότε κάνανε παρέα.

Το παιχνίδι των παιδιών της γενιά της ήταν στις γειτονιές, στις αυλές, στους δρόμους με τα ποδήλατα (κάποτε υπήρξαν fit), κρυφτό, μπάλα (γιατί είχαν και θράσος, θέλανε να κάνουν ότι και τα αγόρια) και γενικά είχε πολύ τρέξιμο.

Όλη αυτή η κατανάλωση ενέργειας έπρεπε να ξαναφορτίσει, οπότε αυτό σήμαινε κολατσιό. Εντάξει θα το παραδεχτεί, έχουν περάσει τέλεια, κι αν μπορούσε έστω για μια ώρα να το ξαναζήσει θα ήταν ευτυχής. Επειδή όμως αυτά συμβαίνουν μόνο στις ταινίες, κρατάει τις αναμνήσεις να γλυκαίνουν την καρδιά στα δύσκολα.

Αυτές οι υπέροχες, γιαγιάδες, μαμάδες, νοικοκυρές, θεωρούσαν υποχρέωσή τους να τους ταΐζουν όλους. Ποτέ καμμία δεν έφτιαχνε κάτι μόνο για τα δικά της παιδιά.

Η γιαγιά Μυροφόρα λοιπόν όταν τους φιλοξενούσε στην αυλή της για παιχνίδι, τηγάνιζε υπέροχα μαλακά πιτάκια που τα τύλιγε κυλινδρικά και τα πρόσφερε με πολύ αγάπη.

Δεν είχε ιδέα ότι αυτό που έτρωγε τότε ήταν κρέπες, και προφανώς δεν το ήξερε ούτε η ίδια. Αυτό που έκανε ήταν να χρησιμοποιήσει τρία βασικά υλικά που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα, αυτά ήταν το γάλα, το αλεύρι και τα αβγά.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “CREPES – ΚΡΕΠΕΣ”

APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS

Δεν γίνεται να υποδεχθεί το Σκ χωρίς γλυκό.  Οι λόγοι είναι προφανείς.  Μπορεί να αισθανθεί μια λιγούρα μετά το φαγητό, κατά τη διάρκεια μιας ταινίας, μπορεί ακόμη να έρθει κόσμος στο σπίτι… Ε!  Σε όλα αυτά, πρέπει να αντιδράσει.  Είναι θέμα πρωτίστως υγείας αλλά και τιμής.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “APPLE – CARROT- WALNUT- CINNAMON- HONEY SYRUP ROLLS”

KATAIFI WITH CHEESE & SMOKED PORK – ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Ωραίο με το καρύδι και το σιρόπι!  Εξίσου ωραίο και με τα τυριά!  Η αλμυρή εκδοχή δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα.  Σερβίρεται ως πρωϊνό, ως ορεκτικό, ως snack, ακόμα και ως δείπνο με μια πράσινη σαλάτα.  Εντυπωσιάζει, αρέσει.  3, 2, 1 βγαίνει…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “KATAIFI WITH CHEESE & SMOKED PORK – ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ”

HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ

Όταν αρχίζει με τα ζυμάρια δεν μπορεί να σταματήσει.  Δεδομένου, ότι η τυρόπιτα εξαϋλώθηκε.  Εν πάση περιπτώσει τελείωσε.  Έτσι, ίσως δεν ήταν υπερβολή η παρασκευή ενός ακόμη ζυμαρικού εδέσματος.  Ούτως ή άλλως πόσο χρόνο παραμονής μπορεί να είχε πάνω στον πλανήτη;  Ήταν γραφτό να ακολουθήσει την προκάτοχό του.  Έν τούτοις όμως, όπως πολύ σοφά έχει ειπωθεί, σημασία έχει το ταξίδι και όχι ο προορισμός…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ”

HANDMADE (FILO PASTRY) CHEESE PIE – ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Μετά από καιρό με πολύ νοσταλγία και περισσή αγάπη.  Μια πίτα με χειροποίητο φύλο.  Με μια νότα από την κουζίνα της γιαγιάς,  όταν την παρατηρούσε, θεωρώντας μεγαλειώδες αυτό που έκανε.  Φαίνεται πιο δύσκολο από ότι είναι στην παραγματικότητα.  Θέλει μεράκι και καλή διάθεση…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “HANDMADE (FILO PASTRY) CHEESE PIE – ΤΥΡΟΠΙΤΑ”

ZUCCHINI APPETIZER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Δύο κολοκυθάκια, συντηρούνται στο ψυγείο μέσα στην αβεβαιότητα.  Δεν έχουν ιδέα τι θέλουν να γίνουν.  Ωστόσο, περιμένουν υπομονετικά τη μοίρα τους.  Να, κι απ’ το κάτω ράφι ένα κρεμμύδι έπιασε ψιλή κουβέντα με το ιταλό, του από πάνω, Grana Padano.  Έχουν κι αυτοί την ίδια απορία.  Καθώς αρχίζουν να συναθροίζονται,  το βουητό από τους ψιθύρους τους, μεγαλώνει.  Έρχεται τότε το αυγό, να τους βγάλει από τη μιζέρια τους και από το ψυγείο και να τους οδηγήσει σε μια κοινή πορεία.  Για κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο πάει το πράγμα, οπότε λίγη φρυγανιά τριμμένη και μερικά γραμμάρια baking powder θα μπούνε στην παρέα επίσης.  Τα μυρωδικά, είναι οι καλοί αγωγοί της γεύσης.  Δυόσμος, βασιλικός, άνηθος και στα decks αλάτι, πιπέρι.  Το έργο θα ολοκληρώσει το αλεύρι.  Γιατί χωρίς αυτό, η ένωση είναι ρευστή.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “ZUCCHINI APPETIZER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ”

ROASTED LAMP WITH POTATOES – ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Το ήθελε η μέρα και δεν της χάλασε χατήρι!  Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο.  Κλασσικά και παραδοσιακά!  Απολύτως απαγορευτικό για χορτοφάγους και vegans.  Αυτούς τους φίλους, θα τους καλέσει μια άλλη μέρα.   Μικρές λεπτομέρειες ολοκληρώνουν την προετοιμασία, πριν από το ψήσιμο.   Οπότε, όπως έλεγε και το παραμύθι, τραπεζάκι στρώσου…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “ROASTED LAMP WITH POTATOES – ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ”

OYSTER MUSHROOMS & FINOCCHIO VEGAN SOUP – ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ OYSTER & ΜΑΡΑΘΟ (ΦΙΝΟΚΙΟ)

Αποφάσισε να ανοίξει την εβδομάδα με μια χορτοφαγική μαγειρίτσα, με μανιτάρια oyster και μάραθο. Η αλήθεια είναι, ότι δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα την κλασσική συνταγή. Αντιθέτως, απολαμβάνουν οι vegans και δεν αμαρτάνουν οι νηστεύοντες. Οι haters παραμένουν αδιάφοροι.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “OYSTER MUSHROOMS & FINOCCHIO VEGAN SOUP – ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ OYSTER & ΜΑΡΑΘΟ (ΦΙΝΟΚΙΟ)”

SMALL PIZZAS FOR PARTY OR JUST FOR YOU…

Αυτά τα μικρά «πακετάκια» πίτσας, δεν έλειπαν ποτέ από τα πάρτυ των γενεθλίων της. Ούτε φυσικά από οποιαδήποτε συγκέντρωση γινόταν στο σπίτι, γιατί όπως βλέπεις είναι πολύ ταιριαστά για μπουφέ.

Η συνταγή κλασσικά της μαμάς. Να σκεφτείς ότι τα έχει τόσο συνδυασμένα μαζί της, που την ώρα που άρχισαν να μυρίζουν στη διάρκεια του ψησίματος, για μερικά δευτερόλεπτα νόμιζε ότι ήταν εκεί, πίσω (στο χρόνο).
Συνεχίστε την ανάγνωση του “SMALL PIZZAS FOR PARTY OR JUST FOR YOU…”