VEGGIE ZUCCHINI BURGER – ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Την ώρα που έβαζε τις σακούλες από το super market στο αυτοκίνητο, συνειδητοποίησε ότι πήρε πολλά κολοκυθάκια, γιατί ήταν σε προσφορά αλλά και αρίστης ποιότητος. Όταν εμπιστεύεσαι τον αγοραστή που σου τα πουλάει…όλα καλά!

Και επίσης, ακολουθώντας την τελευταία της ανάγκη για υγιεινή διατροφή, καθώς τα κολοκυθάκια περιέχουν νερό κατά 90% και σε 100 γραμμάρια αντιστοιχούν μόλις 15 θερμίδες, ήταν τέλεια. Είναι επιπλέον διουρητικά και αντιοξειδωτικά.

Τα ανοιχτόχρωμα τα έκανε γεμιστά, κλασσικά.

Τα σκουρόχρωμα, τα μισά τα έκανε σαλάτα, γιατί είναι τέλεια βρασμένα. Κάνουν  και για αλμυρά κέικ.

Και εκεί που σκεφτόταν, τι άλλο να τα κάνει…ουπς! Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο. Ωραία ιδέα!

Είναι από αυτές τις συνταγές που ακόμη κι αν είναι απόφαση της τελευταίας στιγμής, προλαβαίνει κάποιος να τη φτιάξει.

Βασικό υλικό που πρέπει να «ακούγεται» στη συνταγή, τα κολοκυθάκια. Τα περνάμε στον τρίφτη και αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να τα στραγγίσουμε καλά.

‘Επειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.

Είχε αποφασίσει, η συνταγή να είναι όσο πιο υγιεινή γινόταν. Γι αυτό το λόγο, για άλλη μια φορά θα χρησιμοποιούσε βρώμη στη θέση του αλευριού και κριθαρένιο παξιμάδι.

Ζύμωσε όπως και με τα κλασσικά κεφτεδάκια, τα έπλασε και τα έβαλε στο ταψί.

Σε μισή ώρα θα ήταν έτοιμα, να σερβιριστούν.

Όπως ακριβώς το ήθελε. Νόστιμο και ελαφρύ ορεκτικό.

ΥΛΙΚΑ

4 κολοκυθάκια black beauty

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 αυγό

100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. baking soda

Αλάτι

Πιπέρι

Ρίγανη

2 κ.σ. νιφάδες βρώμης

2 κρίθινα παξιμάδια αλεσμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Περνάμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά, για να μην βγάλουν υγρά στη ζύμη.

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε.

Πλάθουμε όπως τα κεφτεδάκια.

Στο ταψί που θα τα ψήσουμε στρώνουμε μια λαδόκολα, την οποία λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για μισή ώρα περίπου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *