VEGETABLE SOUP – ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Ένα πρώτο πιάτο με 4 υλικά.  Μια σούπα λαχανικών, ταπεινή, εύκολη, ικανή να καλύψει και την ανάγκη για ένα ελαφρύ δείπνο.  Xαμηλού κόστους, υψηλής θρεπτικής αξίας.  Με λίγες πατάτες, μερικά καρότα  ένα κρεμμύδι και σέλινο ή σέλερι, μπορείς να τη φτιάξεις.  Η γιαγιά της, τις σούπες τις έλεγε «μαλακτικές».   Κοινώς τις είχε για πάσα νόσο… Και τις έφτιαχνε τόσο συχνά, που ίσως γι’αυτό κι εκείνη, τις θεωρούσε αυτονόητες.  ‘Oπως και να’χει, οι σούπες την αναγνώρισή τους την έχουν πάρει, καθώς αποτελούν ένα εξελισσόμενο πιάτο, σε όλες τις κουζίνες παγκοσμίως.

 

Τη συγκεκριμένη, την χαρακτηρίζει η απλότητα.  Το ζητούμενο σήμερα, ήταν ένα γρήγορο και ελαφρύ δείπνο.  Καθάρισε λοιπόν μερικές πατάτες, δύο καρότα, έβγαλε λίγο σέλερι, που έχει πάντα έτοιμο σε σακουλάκι στην κατάψυξη, ψιλοέκοψε κι ένα μεγάλο κρεμμύδι.

Έβαλε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα να ζεσταθεί και ξεκίνησε το σοτάρισμα των λαχανικών, με πρώτο το κρεμμύδι.  Συνέχισε με τις πατάτες και τα καρότα για μερικά λεπτά.  Ετοίμασε νερό στο βραστήρα και το έριξε στη χύτρα, έως ότου καλυφθούν τα λαχανικά.  Πρόσθεσε το σέλερι, αλάτι, πιπέρι και σφράγισε.

Σε 40’λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.

Τη σέρβιρε με ένα κρίθινο παξιμάδι.  Δεν μπορούσε να σκεφτεί κάτι άλλο για το αποψινό βράδυ, καθώς η επιθυμία την οδήγησε σε αυτό το πιάτο.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *