SESAME BUNS – ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΟΥΣΑΜΙ

Η ιδέα της συνταγής, ξεκινάει συνήθως ανορθόδοξα.  Σκέφτεται ψωμί.  Πρέπει να πάει στο φούρνο.  Βαριέται.  Σκέφτεται να φτιάξει.  Και τότε η λαμπρή ιδέα ανατέλλει…ψωμάκια σαν κουλούρια Θεσσαλονίκης, με σουσάμι.  Πόσο νόστιμα!  Αυτά της πέφτουν λίγο μακριά για να τα αγοράσει, έτσι κι αλλιώς…

Άρα ο δρόμος οδηγεί στην κουζίνα.  Αλεύρι, μαγιά, νερό, ζάχαρη, αλάτι.

Αρχικά, έβαλε σε ένα  μπολ το νερό και τη μαγιά.  Το άφησε για 5′ λεπτά.  Πρόσθεσε τα υπόλοιπα υλικά και άρχισε να ζυμώνει.

Το έβαλε σε ένα γυάλινο μπολ που ελαφρώς πέρασε με βούτυρο και το άφησε να φουσκώσει για 1,5 ώρα.

Όταν θέλει το ζυμάρι να τα δώσει όλα…απογειώνεται. Τώρα, ήταν όλα στα χέρια της.  Το μόνο που ετοίμασε από πριν ήταν το σουσάμι που θα τα «έντυνε».  Αγαπητό προϊόν, από την αρχαιότητα.  Φέτος, το χρησιμοποίησε για πρώτη φορά ακόμη και στα τσουρέκια αντί για φιλέ αμύγδαλο.

Όμορφα μικρά σποράκια που θα ξανθύνουν στη διάρκεια του ψησίματος και θα δώσουν ιδιαίτερη γεύση.

Πήρε ένα μπολάκι με νερό, έβρεχε το κάθε κουλούρι-ψωμάκι και ακολούθως το βουτούσε στο σουσάμι.

Με το ζυμάρι που περίσσεψε αφού γέμισε το ένα ταψί, έκανε και μια τύπου, λαγάνα.

Είναι πιο ευχάριστο από δύσκολο να τα φτιάξεις.

‘Ηταν έτοιμα για το φούρνο.  Προθερμασμένος στους 200° C, τα έψησε για περίπου 20’ λεπτά.

Εκεί που θα τρέχεις να ψάχνεις τον φούρναρη, γίνεσαι ο ίδιος και νιώθεις και την ικανοποίηση της δημιουργίας.

Και κάπου εδώ, θα ήθελε να μοιραστεί ένα tip των παιδικών χρόνων, γιατί στις αναμνήσεις της ήταν η ultimate λιχουδιά.  Την αναπολεί, κάθε μα κάθε φορά που έχει στα χέρια της ένα κουλούρι…

Μια φορά κι έναν καιρό λοιπόν, τα σχολεία λειτουργούσαν έξι ημέρες δηλαδή και το Σάββατο.  Τω καιρώ εκείνω, η ημέρα του Σαββάτου ήταν και λίγο γιορτινή ή τουλάχιστον διαφορετική από τις άλλες πέντε.  Πήγαιναν στην εκκλησία και όταν επέστρεφαν (λίγο σαν από εκδρομή), πριν να μπουν στην τάξη έκαναν ένα μικρό χαμούλι στο κυλικείο του σχολείου.  Δεν θυμόταν πως τους ήρθε η ιδέα αυτού του συνδυασμού ο οποίος αποδείχθηκε, διαχρονικός χωρίς να περάσει ποτέ το κατώφλι της λήθης…Σουσαμένιο κουλούρι και βυσσινάδα (σε γυάλινο μπουκάλι).  Πήγαινε ως εξής:  Μια βουκιά μια γουλιά.  Κάποιοι άλλαζαν το αναψυκτικό σε πορτοκαλάδα (πάντα σε γυάλινο μπουκάλι).  Επιστρέφοντας στο σήμερα, θέλησε να απολαύσει και να ξαναθυμηθεί την ίδια παράξενη γκουρμεδιά!  Αν βρεθείς σε ένα χώρο με τα δύο αυτά μαζί, μην διστάσεις, δοκίμασέ τα.

Κατά τα άλλα τρώγεται με τα πάντα.  Αλμυρά, γλυκά, ότι σου κάνει κέφι.  Περιορισμός στην όρεξη δεν υπάρχει.

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι

2 φακελάκια ξερή μαγιά

300 ml νερό

1 γεμάτη κ.σ. αλάτι

1 κ.σ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.  Αφήνουμε 5′ να φουσκώσει.  Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε.  Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει.

Κόβουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και φτιάχνουμε τα κουλουρο-ψωμάκια μας.  Τα βρέχουμε και τα βουτάμε σε μπόλικο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20′ λεπτά περίπου.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *