RICE PUDDING (VEGAN VERSION)

Το, τι της άρεσε να ψάχνει και να δοκιμάζει συνταγές, δεν λέγεται. Αυτή την Κυριακή, ήθελε ένα vegan dessert.  Γιατί;  Γιατί έτσι ήθελε.  Επιστράτευσε λοιπόν, τα social media προς γνώση και επιμόρφωση. Κατάφερε να τελειώσει τον πρωϊνό καφέ και τελικά το βρήκε. Ριζόγαλο. Ναι μεν, αλλά! Χωρίς γάλα και από δική της παραλλαγή και χωρίς ζάχαρη. Να το πει νηστίσιμο; Να το πει υγεινό;  Άς το πει νόστιμο!

Ε! Αφού περνάει τη φάση τα θέλω όλα, αλλιώς! Τώρα αυτό δεν ήταν και τίποτα πρωτότυπο, απλά δεν το είχε ξαναδοκιμάσει, έτσι. Παλιά, παμπάλαια συνταγή και εύκολη, πολύ εύκολη σου λέει.

Εντάξει, ρύζι θα έχει αλλά με το γάλα; Τι γίνεται; Απλούστατον (που έλεγε κι η Βουγιουκλάκη, στη Σοφερίνα). Ταχίνι και Corn Flour, φοβεροί αντικαταστάτες.

Ταχίνι, αυτός ο φίλος, ο συνοδοιπόρος τόσων και τόσων συνταγών. Ποιός να το φανταζόταν, ότι από το μικρό σουσαμάκι θα έβγαινε αυτό το βελούδινο υλικό.

Corn Flour και μάλιστα gluten free, εντάξει αυτός δεν ήταν φίλος, ήταν αδελφός. Δεν θυμόταν να απουσίαζε από το ντουλάπι της , ποτέ. Πόσα και πόσα δεν είχαν κάνει, μαζί.

Όπου ζάχαρη, έβαζε μέλι και τέλος… απλούστατον.

Γενιές και γενιές μεγάλωσαν, βλέποντας γιαγιάδες και μαμάδες να παρατάσσουν μπολάκια, σε πάγκους και τραπέζια, στις κουζίνες τους. Ωραίες εποχές, σκέφτηκε. Τότε που δεν ήξεραν τις ζαμπαγιόν και τις πανακότες. Καλά για μασκαρπόνε ούτε λόγος. Καμμιά caster powder στα χαϊλίκια.

Γι’ αυτό σήμερα, θα έκανε επιστροφή στο παρελθόν και στη φύση.

Άν θέλεις κι εσύ να την  ακολουθήσεις, κάνε τα εξής:

ΥΛΙΚΑ

1 φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα

1 λίτρο νερό

3 κ.σ. corn flour

1 φλ. του καφέ νερό

2 κ.σ. ταχίνι

1/2 φλ. καφέ νερό

4 κ.σ. μέλι

Κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το 1 λίτρο νερό και το ρύζι. Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο διαλύουμε το corn flour σε 1 φλυτζανάκι νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι. Στη συνέχεια διαλύουμε το ταχίνι σε μισό φλυτζανάκι νερό και το ρίχνουμε και αυτό, χωρίς να έχουμε σταματήσει να ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το μέλι. Όταν πάρει τη μορφή κρέμας το κατεβάζουμε.

Σερβίρουμε σε μπολάκια. Η συγκεκριμένη δοσολογία βγάζει 4 μικρά.

Τρώγεται και ζεστό αλλά και κρύο.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *