PEAS (PALEO & VEGGIE) – ΑΡΑΚΑΣ

Δες, τι όμορφα πράσινα «χαντράκια»(της έλεγε, η μαμά της). Δεν μου αρέσουν, θέλω πατατούλες τηγανιτές (απαντούσε). Μα δεν τα δοκίμασες, είναι πολύ νόστιμα (εξακολουθούσε με υπομονή). Και τότε εκείνη στραβομουτσούνιαζε, σταύρωνε πεισματάρικα τα χέρια και χτυπούσε (αναιδέστατα) το πόδι φωνάζοντας, «σου είπα όχι»(γλυκούλα!).

Επιτραπέζιες, καθημερινές μάχες, γύρω από κατσαρόλες και πιάτα. Hungry Games! Γιατί κάποιες φορές το έχασε το παιχνίδι και πείνασε (λιγάκι).

Και όπως σοφά λένε «το κορίτσι φεύγει από τη μαμά αλλά η μαμά δεν φεύγει από το κορίτσι»(πειραγμένο, το ρητό). Τώρα, όχι μόνο τα μαγειρεύει, όχι μόνο τα τρώει (yummy), προσπαθεί να πείσει κι άλλους να ακολουθήσουν. Έχει ο καιρός γυρίσματα, όσο να πεις! Και το κάρμα εκδικείται, που λέει ο λόγος…

Αφήνοντας τις αναμνήσεις, ξέπλυνε τον αρακά που είχε βγάλει από την κατάψυξη, για να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Εύκολο φαγητό, και καθώς θα το έβαζε στη χύτρα, ακόμη ευκολότερο.

Δεν υπάρχει λαδερό χωρίς ψιλοκομμένο, σοταρισμένο κρεμμύδι.

Το φαγητό δεν είναι μόνο γεύση, είναι και εικόνα. Ήθελε να δώσει χρώμα, να το κάνει πιο όμορφο. Ιδανικά, η καλύτερη επιλογή τα καρότα που ταιριάζουν πολύ καλά  με τον αρακά. Είναι μία εξαιρετική τροφή για τον οργανισμό αφού είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και έχουν αρκετή ποσότητα από βιταμίνες Β1, Β2 καθώς και νιασίνη.

Ετοίμασε τα υλικά και έβαλε λίγο ελαιόλαδο στην χύτρα για να αρχίσει να σοτάρει το κρεμμύδι.

Μετά από μερικά γυρίσματα , έριξε μέσα και τον αρακά.

Αφού ανακάτεψε καλά, τα άφησε για λίγο να γνωριστούν, να δέσουν μεταξύ τους. Επειδή όμως όλα με την παρέα γίνονται, πρόσθεσε και τα καρότα.

Ήταν ώρα να προσθέσει το νερό για να κλείσει τη χύτρα. Πάντα έβαζε, ζεστό, βρασμένο νερό στο φαγητό. Τόσο όσο να καλύπτει τον αρακά, γιατί η χύτρα δεν εξατμίζει παρά ελάχιστο νερό.

Τελευταία πινελιά. Last but not least, o άνηθος! Δεν υπήρχε στο μυαλό της αρακάς χωρίς άνηθο.

Τώρα όλα ήταν έτοιμα. Έκλεισε τη χύτρα και πήγε στο σαλόνι. Έπρεπε να κρατήσει μόνο το χρόνο που χρειαζόταν για να το κλείσει.

Με το σύνδρομο της μαμάς, θέλει να σε πείσει κι εσένα να το φτιάξεις.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αρακάς

1 κρεμμύδι ξερό

3 καρότα

Ελαιόλαδο

Άνηθο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τον αρακά, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε στη χύτρα μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο να ζεσταθεί για να σοτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι. Μετά από 1 λεπτό ρίχνουμε μέσα τον αρακά τον ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα καρότα. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τον άνηθο. Το ζεστό νερό, το οποίο είναι τόσο όσο να σκεπάζει οριακά τον αρακά και κλείνουμε τη χύτρα.

 

 

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *