OAT CAKE WITH APPLE & PEAR – ΚΕΙΚ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΗΛΟ & ΑΧΛΑΔΙ

Κάθε φορά που ξημέρωνε Δευτέρα, την έβλεπε σαν ημέρα κάθαρσης. Εισαγωγή στην καινούργια εβδομάδα, οπότε όλα πάλι από την αρχή αλλά και παράλληλα, αποτοξίνωση από τα παραστρατήματα του Σαββατοκύριακου. Η μεγάλη ιδέα ήταν, χαλάρωση πνεύματος και σώματος το διήμερο. Έτσι, είχε τη διάθεση να προσπαθήσει να είναι εγκρατής για μια ακόμη εβδομάδα. Μέχρι τώρα, πετύχαινε!

Aυτό που δεν πετύχαινε ήταν η αποχή από τις μηλόπιτες, οι οποίες ήταν πολύ αγαπημένες της. Και επειδή ως γνωστόν «επιθυμία τέχνας κατεργάζεται»(διασκευασμένο), και διατροφή θα έκανε και θα απολάμβανε.

Άρχισε ήδη νοητά να αντικαθιστά υλικά. Πρώτο και καλύτερο αλλά και σημαντικότερο, το αλεύρι. Mε τη βρώμη όμως να υπάρχει πάντα στο σπίτι, πανεύκολο.

Δεν έχεις αλεύρι βρώμης; Δεν πειράζει. Βάζεις 2 κούπες νιφάδες στο multi και τις αλέθεις. Τώρα, έχεις!

Θα το εμπλούτιζε και με καλαμποκίσιο αλεύρι.

Επόμενη σημαντική αντικατάσταση, η ζάχαρη. Την ικανοποιούσε και η stevia που είχε μπει τον τελευταίο χρόνο στη ζωή της αλλά η αγάπη της για το μέλι, αξεπέραστη.

Όσο για τη λιπαρή ουσία που χρειαζόταν, η light φυτική μαργαρίνη ήταν τέλεια.

Τώρα προέκυπτε ένα άλλο θέμα, η απουσία των αυγών. Και γι’ αυτό όμως είχε τη λύση. Με αυτό που σκέφτηκε θα αντικαθιστούσε επίσης και το γάλα αλλά θα κέρδιζε και το άρωμα.

Μετάφραση; Ένα ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκάλι με μία κουταλιά μαγειρική σόδα. Όσο το ανακατεύεις τόσο αφρίζει!

Ο φυσικός χυμός πορτοκάλι και η κανέλα θα ήταν τα αρώματα της συνταγής.

Πρωταγωνιστές τα υπέροχα φρούτα εποχής. Καταπράσινα Granny smith. Τραγανά, διακριτικά ξινά, απολύτως κατάλληλα για μηλόπιτες.

Για την ίντριγκα, θα χρησιμοποιούσε ακόμη ένα υπέροχο φρούτο. Αχλάδια Abate fetel. Aπό τα πιο υγιεινά, με χαμηλή απάντηση στην ινσουλίνη, ιδανικά για διατροφή.

Όταν ανακάτευε τις ζύμες με τα φρούτα, τίποτα δεν μπορούσε να πάει στραβά.

Θα ήταν μια αναποδογυριστή μηλόπιτα.

Ο χρόνος ψησίματος είναι «νεκρός» χρόνος στην κουζίνα, οπότε αποφάσισε να τον ζωντανέψει με ένα βιβλίο μαγειρικής και ένα φλυτζάνι τσάι.

Δεν περίμενε να φουσκώσει ιδιαίτερα  λόγω της βρώμης αλλά σίγουρα θα είχε ωραία γεύση.

Σαφώς πιο εντυπωσιακή,  όταν έφερε τα πάνω κάτω.

Ε! Ναι, μπορεί και το υγιεινό να είναι νόστιμο.

ΥΛΙΚΑ

3 πράσινα μήλα Granny smith

1 μεγάλο αχλάδι Abate fetel

2 κούπες αλεύρι βρώμης

1,5 κούπα καλαμποκίσιο αλεύρι

1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι

200 γρ. μέλι

250 γρ. φυτική μαργαρίνη light

1 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. baking soda

1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ χτυπάμε τη μαργαρίνη με το μέλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σόδα στο ποτήρι με το χυμό πορτοκάλι. Καθώς αρχίζει να αφρίζει το ρίχνουμε στο μπολ.

Προσθέτουμε το αλεύρι της βρώμης, το baking powder, την κανέλα και το καλαμποκίσιο αλεύρι. Χτυπάμε καλά με το μίξερ.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομματάκια ένα μήλο και το αχλάδι. Τα ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα.

Στη φόρμα του κέικ βάζουμε μία λαδόκολα, την οποία βουτυρώνουμε καλά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα 2 μήλα σε φέτες. Τα στρώνουμε πάνω στη λαδόκολα. Αυτό το κάνουμε γιατί θα αναποδογυρίσουμε την μηλόπιτα όταν ψηθεί, οπότε τα θέλουμε να βγούν επάνω.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 1 ώρα περίπου.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *