HΟΜΕMADE SPINACH-FETA PASTRY ROLLS-ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ

Όταν αρχίζει με τα ζυμάρια δεν μπορεί να σταματήσει.  Δεδομένου, ότι η τυρόπιτα εξαϋλώθηκε.  Εν πάση περιπτώσει τελείωσε.  Έτσι, ίσως δεν ήταν υπερβολή η παρασκευή ενός ακόμη ζυμαρικού εδέσματος.  Ούτως ή άλλως πόσο χρόνο παραμονής μπορεί να είχε πάνω στον πλανήτη;  Ήταν γραφτό να ακολουθήσει την προκάτοχό του.  Έν τούτοις όμως, όπως πολύ σοφά έχει ειπωθεί, σημασία έχει το ταξίδι και όχι ο προορισμός…

Ακολουθώντας πιστά τη διαδικασία, πήρε τον κάδο του μίξερ για να ετοιμάσει το ζυμάρι.  Είναι φοβερό, πόση οικονομία δυνάμεων κάνει σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια που όλο το ζύμωμα, γινόταν εξ’ ολοκλήρου με το χέρι.  Και αφού τελείωσε, άφησε τη μαγιά να κάνει τα μαγικά της.  Δεν σου το είπε;  Αυτά τα στριφτάρια θα έχουν μαγιά.

Οι πιστοί φίλοι, δεν σε απογοητεύουν ποτέ.  Φυσικά όσο περίμενε, δεν έκατσε με σταυρωμένα χέρια.  Αντιθέτως, ετοίμασε τη γέμιση.  Σπανάκι με φρέσο κρεμμυδάκι και θυμάρι για υπέροχο άρωμα, κρέμα τυριού, αυγά και φέτα… Σταθερές αξίες!  Σε ένα τηγάνι έβαλε λίγο ελαιόλαδο, σόταρε το κρεμμυδάκι, σε λίγο πρόσθεσε και το σπανάκι με το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.  Σε μερικά λεπτά ήταν έτοιμο.  Το έβαλε σε ένα μπολ να κρυώσει.  Πρόσθεσε κρέμα τυριού και ανακάτεψε να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.  Χτύπησε 2 αυγά και στο τέλος θρυμμάτισε τη φέτα με το χέρι.  Αφού ικανοποιήθηκε από το συνδυασμό των συστατικών της γέμισης, προχώρησε παρακάτω.

Χώρισε τη ζύμη στα δύο.  Έβαλε το δεύτερο μισό ξανά στον κάδο και το σκέπασε.  Αυτό που κράτησε, το χώρισε σε πέντε κομμάτια.  Το κάθε κομμάτι θα ανοίξει σε μικρό φύλο, για το κάθε στριφτάρι.

Άνοιξε  το πρώτο φύλο και το λάδωσε καλά, κυρίως περιμετρικά (στις άκρες).  Πήρε μια καλή κουταλιά από το γόμο και το άπλωσε στη μισή επιφάνεια.

Άρχισε να το ρολάρει για να φτιάξει το στριφτάρι.

Ακολούθησε την ίδια διαδικασία με όλα τοποθετώντας τα στο ταψί πάνω σε λαδόκολα.

Τελευταία πινελιά, να λαδωθούν και να ραντιστούν με λίγο γάλα.

Τα έψησε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35′ λεπτά.

Ένα στριφτάρι για τον καθένα.  Φυσικά σερβίρονται ζεστά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

300 ml νερό

600 γρ. αλεύρι

1 φακελάκι μαγιά

1/2 κ.σ. ξύδι

1 κ.σ. λάδι

1 κ.γ. αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

Ζυμώνουμε καλά, όλα τα υλικά μαζί.  Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει, ώσπου να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1/2 κιλό σπανάκι (κατεψυγμένο)

150 γρ. τυρί κρέμα

100 γρ. τυρί φέτα

2 αυγά

Λίγα πράσινα κρεμμυδάκια

Αλάτι

Πιπέρι

Θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια.  Σε λίγο προσθέτουμε το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.  Σε 5′ λεπτά είναι έτοιμο.

Το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Κόβουμε τη ζύμη σε 10  κομμάτια και το κάθε ένα από αυτά το ανοίγουμε σε μικρό φύλο.  Το λαδώνουμε καλά.  Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση, ρολάρουμε και φτιάχνουμε το κάθε στριφτάρι.  Τα λαδώνουμε και από πάνω και τα ραντίζουμε με λίγο γάλα.

Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35′ λεπτά.

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *