FRESH GREEN BEANS – ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

Τα φασολάκια, είναι το σήμα κατατεθέν των παιδικών της καλοκαιρινών ημερών.  Και κάπως έτσι, πάει η σειρά των πραγμάτων (γιατί και το σύμπαν άλλωστε, έτσι λειτουργεί).  Αρχικά, είναι αυτός ο κύριος (ο παραγωγός) που τα σπέρνει στο χωράφι του την άνοιξη γιατί δεν αντέχουν την παγωνιά.  Ο στόχος είναι, να καλύψει την αγορά της βιομηχανικής και νωπής κατανάλωσης, κάνοντας διαδοχικές σπορές μέχρι το φθινόπωρο.  Προετοιμάζει καλά το έδαφος, και το ποτίζει ώστε να ενυδατώνεται γρήγορα ο σπόρος.  Το φύτρωμά τους από την άλλη ξεκινάει μέσα στο έδαφος και εξελίσσεται, ανοδικά.  Αν δεις τις καλλιέργειες, θα παρατηρήσεις φυτά αναρριχώμενα πάνω σε βέργες που στήνονται για να μπορούν να αναπτυχθούν.  Η συγκομιδή, γίνεται την ώρα που οι λοβοί δεν έχουν φτάσει στην φυσιολογική ωριμότητα και αυτό, για να είναι τραγανά και τρυφερά.  Έτσι φτάνουν στις αγορές στη διάθεση των καταναλωτών.  Και κάπως έτσι στιγματίζουν τα καλοκαίρια στην Ελλάδα.  Εύκολο, ελαφρύ γεύμα από ένα προϊόν σε μεγάλη διαθεσιμότητα.  Θέλεις να μάθεις πως πάει η ιστορία μετά;  Διάβασε και κάνε το εικόνα…

Πρωϊνό ξύπνημα .  Προετοιμασία για τη θάλασσα.  Όλα τα αξεσουάρ στην τσάντα και βουρ.  Κολύμπι, ηλιοθεραπεία σε μια ατελείωτη αλληλουχία.  Και φτάνει το μεσημέρι, όπου από την εξάντληση νοστιμεύεται ακόμη και τα φύκια της παραλίας.  Κάνει υπομονή μέχρι να φτάσει στο σπίτι, με την προσμονή του στρωμένου τραπεζιού απο τη μαμά που την περιμένει.  Κάνει μπάνιο, απλώνει μαγιό και πετσέτα ενώ ταυτόχρονα την «παίρνουν΄» οι ευωδίες του μαγειρεμένου λαχανικού.  Το σκηνικό ίδιο σε χιλιάδες σπίτια, εκείνη την ώρα.  Στο κέντρο του τραπεζιού, αγγουροντομάτα με μπόλικο ελαιόλαδο γιατί εκεί θα γίνουν οι πραγματικές βουτιές,  με ένα ταιράστιο κομμάτι τυρί φέτα στην κορυφή.  Φρεσκοκομμένο ψωμί , που είναι ακόμα χλιαρό και αφράτο.  Φαγητό μέχρι τελικής πτώσης, λες και γίνεται διαγωνισμός.  Όποιος αντέχει να περάσει και στο καρπούζι αμέσως, μπράβο του!  Και μετά από αυτό το «όργιο» κατευθείαν για ύπνο, γιατί το απόγευμα έχει έξοδο…Κάπως έτσι, περνούσαν τα παιδικά και εφηβικά καλοκαίρια την δεκαετία του 80′.  Μπορεί και σήμερα, αλλά δεν θα βάλει το χέρι στη φωτιά.  Η κατάληξη όλου αυτού είναι, ότι τα ευτυχισμένα παιδιά είναι αυτά που έχουν όμορφες αναμνήσεις από τα πιο απλά πράγματα.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φρέσκα φασολάκια ή κατεψυγμένα

3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι

2 μεγάλες ντομάτες ώριμες τριμμένες

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκα φασολάκια, τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι που έχουμε ψιλοκόψει.  Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασολάκια, το αλάτι, το πιπέρι και τα γυρίζουμε μερικές φορές ώστε να λαδωθούν καλά.  Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και το κλείνουμε.

Σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου.  Ελέγχουμε τα υγρά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, εκτός και αν τα φτιάχνουμε στη χύτρα.

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *