CHEESECAKE

Παρασκευή πρωί, και καθώς έπινε τον καφέ της αναρωτιόταν, πόσο γρήγορα πέρασε κι αυτή η εβδομάδα. Ωραία σκέψη βέβαια η προοπτική ενός ολόκληρου Σαββατοκύριακου. Λογικά θα τα έχει όλα! Ψώνια, κομμωτήριο, καφέ (παντού και πάντα), φαγητό, ταινίες και όλα αυτά με καλή παρέα. Και επειδή ήθελε να είναι έτοιμη, για πιθάνες (όχι αναταράξεις) αλλά επισκέψεις, ένα εύκολο γλυκό ψυγείου ήταν η καλύτερη λύση.

Η ιδέα άναψε  σαν λάμπα πάνω από το κεφάλι της, όπως στα comics, ακριβώς την ώρα που βουτούσε το μπισκότο βρώμης στο καφέ της. Ήταν που αποφάσισε να αρχίσει και μια χαλαρή διατροφή – δίαιτα (τύπου προσέχω).

Είχε ήδη τη βάση για ένα ελαφρύ cheesecake. Eίχε επίσης και φυτική μαργαρίνη light στο ψυγείο, τέλεια!

Ξεκίνησε αλέθοντας ένα πακέτο μπισκότα στο multi.

Έλιωσε τη μαργαρίνη και την περιέχυσε πάνω στα αλεσμένα μπισκότα.

Τα ανακάτεψε καλά και έστησε τη βάση στη φόρμα ώστε να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Όσο ψηνόταν η βάση ξεκίνησε να ετοιμάζει την κρέμα. Κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά και κρέμα τυριού light. Mια μικρή παρασπονδία η ζάχαρη άχνη που όμως χρειάζεται μόνο 100 γρ. οπότε μικρό το κακό.

Άφησε τη βάση να κρυώσει, κάνοντας μερικά τηλεφωνήματα για την οργάνωση της ημέρας και έτοιμη για στήσιμο.

Από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκά. Έστρωσε ομοιόμορφα την κρέμα τυριού και το έβαλε στο ψυγείο.

Για να το διακοσμήσει θα χρησιμοποιούσε το γλυκό κεράσι που είχε φτιάξει.

Πέρασαν οι ώρες και όλα ήταν έτοιμα για το σερβίρισμα. Από το σαλόνι ακουγόταν η εύθυμη βαβούρα των φίλων που με την οικειότητα των πολλών χρόνων γνωριμίας τους, πείραζε ο ένας τον άλλον.

Απλό, σπιτικό και κατά το δυνατόν ελαφρύ.

Για κάθε κομμάτι που σέρβιρε πήρε την αντίστοιχη ευχή… Γειά στα χέρια σου!

Για πρωταγωνιστικές εμφανίσεις στην παρέα, ακολούθησε τα εξής:

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

1 πακέτο μπισκότα βρώμης 300 γρ.

100 γρ. φυτική μαργαρίνη light (σε θερμοκρασία δωματίου)

Για την κρέμα

250 γρ. φυτική κρέμα γάλακτος light

100 γρ. ζάχαρη άχνη

1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη

300 γρ. κρέμα τυριού light

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλέθουμε καλά τα μπισκότα στο multi. Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην την κάψουμε. Την περιχύνουμε στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.

Σε μία φόρμα – τσέρκι, βάζουμε μια λαδόκολα και τοποθετούμε τα μπισκότα πατώντας καλά να γίνει ένα μεγάλο μπισκότο-βάση.

Ψήνουμε  στους 180° C για 10′.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη, τη βανίλια και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την κρέμα τυριού και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη.

Στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη βάση, εφόσον είμαστε σίγουροι ότι έχει κρυώσει.

Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Γλυκά κουταλιού, σάλτσες φρούτων, μαρμελάδες ή ακόμη και φρέσκα φρούτα μπορούν να ντύσουν το γλυκό μας.

Καλή διάθεση και καλή παρέα να υπάρχει!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *