KATAIFI WITH CHEESE & SMOKED PORK – ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Ωραίο με το καρύδι και το σιρόπι!  Εξίσου ωραίο και με τα τυριά!  Η αλμυρή εκδοχή δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα.  Σερβίρεται ως πρωϊνό, ως ορεκτικό, ως snack, ακόμα και ως δείπνο με μια πράσινη σαλάτα.  Εντυπωσιάζει, αρέσει.  3, 2, 1 βγαίνει…
Συνεχίστε την ανάγνωση του “KATAIFI WITH CHEESE & SMOKED PORK – ΑΛΜΥΡΟ ΚΑΤΑΪΦΙ ΜΕ ΤΥΡΙΑ & ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ”

PENNE WIΤΗ SMOKED PORK – ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Φέρνοντας ιταλικό αέρα στην κουζίνα.  Αυτό, το καπνιστό χοιρινό αγαπάει την κρέμα γάλακτος και αντίστροφα.  Από τα πιάτα του μισάωρου που εντυπωσιάζουν.  Όχι δεν είναι παραδοσιακή οικογενειακή συνταγή.  Δεν τα έφτιαχνε ούτε η γιαγιά, ούτε η μαμά.  Σίγουρα όμως, αποτελούν κομμάτι πολλών παιδικών αναμνήσεων της γειτονικής χώρας.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “PENNE WIΤΗ SMOKED PORK – ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ”

BRAISED BEEF – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

Το φαγητό που πάντα τη βγάζει από τη δύσκολη θέση.  Γίνεται γρήγορα (στη χύτρα) και είναι νόστιμο και κατάλληλο για παράθεση γεύματος.  Με ελάχιστα υλικά. Μυρωδικά για να κερδίσει τις εντυπώσεις, το απαιτεί και η συνταγή, άλλωστε.  Κι έτσι δεν αγχώνεται στην ειδοποίηση της τελευταίας στιγμής.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “BRAISED BEEF – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ”

MOUSAKAS – MOYΣΑΚΑΣ

Είχε μελιτζάνες, χρόνο και καλή διάθεση.  Βασικά συστατικά για να κάνει μουσακά.  Όσοι τον φτιάχνουν, ξέρουν ότι δεν είναι για κάθε μέρα.  Μια μακροσκελή διαδικασία, την έχει.  Τον αγαπάει όμως, γι’αυτό και του χαρίζεται.  Παγκοσμίως γνωστός.  Από τους λίγους που μπορούν να πουν ότι έχουν κάνει διεθνή καριέρα.  Όσον αφορά την ιστορία του, φημολογείται ότι προέρχεται από τον Περσικό maguma, φαγητό που περιλαμβάνει το συνδυασμό αρνιού και μελιτζάνας.  Στην Ελλάδα εμφανίζεται το 1910 με την διαφορά της προσθήκης της μπεσαμέλ καθώς και της αφαίρεσης των πολλών μπαχαρικών από τη συνταγή.
Συνεχίστε την ανάγνωση του “MOUSAKAS – MOYΣΑΚΑΣ”