TRADITIONAL SWEET WALNUTS PIE – BAKLAVA

photo-collage-maker_gtyl9r.png.png

BAKLAVA

Christmas without this, simply is not Christmas!  I opened the celebrations season with kantaifi (click on the word to visit), and now I want to share with you, this 4th generation recipe.

One of the oldest sweet recipes.  Juicy, crispy, full of taste but above all this, so! so! sweet!

Also, I can tell you for sure, that is one of the easiest sweets that you will ever make!
Continue reading «TRADITIONAL SWEET WALNUTS PIE – BAKLAVA»

SANTA CAME FOR PANCAKES…

photo-collage-maker_lc0vux.png.png

Χτυπάει το κουδούνι! Ανοίγεις…και ποιόν βλέπεις; Μπροστά σου, χαμογελαστός αλλά και πιεσμένος (λόγω δουλειάς) ο Άγιος Βασίλης.

Κι επειδή, και μία και δύο υποχρεώσεις να μη σου πω, τις έχουμε απέναντί του με τόσα που του έχουμε ζητήσει όλα αυτά τα χρόνια, εννοείται του είπα: Περάστε, σας περίμενα!

Από ότι έχω μάθει, όπου πάει βρίσκει γάλα και μπισκότα (που λογικά θα τα έχει μπουχτίσει ο Άγιος), έτσι σκέφτηκα να του φτιάξω pancakes.
Continue reading «SANTA CAME FOR PANCAKES…»

HOMEMADE X-MAS SWEETS…KANTAIFI

KANTAIFI

There is no Christmas without Kantaifi! The ultimate festive sweet (for me).  I don’t know what to say, to present it. The taste says it all!

It belongs to the syrupyand vegan sweets.

Characteristic of the threadlike dough special and trademark of this sweet.

ΚΑΝΤΑΙΦΙ

Δεν υπάρχουν Χριστούγεννα, άν δεν υπάρχει κανταΐφι! Το απόλυτο γιορτινό γλυκό (για μένα). Είναι τόσο γνωστό που δεν ξέρω τι να πω, για να το προλογίσω. Ουσιαστικά μιλάει μόνο του.

Ανήκει στην κατηγορία των σιροπιαστών, νηστίσιμων αλλά και vegan γλυκών.

Χαρακτηριστικό του, η νηματοειδής ζύμη, ιδιαίτερη και σήμα κατατεθέν του συγκεκριμένου γλυκού.
Continue reading «HOMEMADE X-MAS SWEETS…KANTAIFI»

PUMPKIN PIE WITH WALNUTS – ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

photo-collage-maker_icyxir.png.png

ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

Σκεφτόμουν με τι, να ανοίξω τη Χριστουγεννιάτικη σεζόν…Τελικά αποφάσισα να κάνω πρεμιέρα με μια κολοκυθόπιτα.

Το σπίτι καθαρίστηκε, στρώθηκε, στολίστηκε, οπότε έφτασε η ώρα των γλυκών και αλμυρών (μη φαντάζεσαι).

Ότι ξέρουμε και δεν ξέρουμε που να «μυρίζει» Χριστούγεννα, θα το φτιάξουμε για να πάρει τη θέση του στο γιορτινό τραπέζι! Αυτό το περιβόητο, που θέλουμε να καθίσουμε όλοι (σαν διαφήμιση) χαρούμενοι και ευτυχισμένοι, γύρω του.

Αυτό λοιπόν το τραπέζι για να στρωθεί, δεν θέλει οπωσδήποτε πολλά χρήματα. Θέλει σίγουρα υγεία, φαντασία και πολύ αγάπη. Αυτά είναι τα μυστικά του και μακάρι να μπορούσαν όλοι να το ζήσουν, έτσι.
Continue reading «PUMPKIN PIE WITH WALNUTS – ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ»

CHEESE PIE-BREAD (ΤΥΡΟΠΙΤΟΨΩΜΟ)

wpid-photo-collage-maker_e0u7od.png.png

Αυτή η συνταγή αυτομόλησε! Ξεκίνησε για πίτα και κατέληξε να θυμίζει ψωμί! Όχι ότι δεν έγινε νόστιμο.

Μάλιστα θα έλεγα ότι το «λάθος», αντιστράφηκε σε «σωστό» γιατί συνόδευσε τη σούπα του δείπνου τέλεια.

Το σίγουρο είναι ότι έγινε πολύ αφράτο και πολυμορφικό θα έλεγα.

Γι’ αυτό και αποφάσισα να το μοιραστώ μαζί σου…
Continue reading «CHEESE PIE-BREAD (ΤΥΡΟΠΙΤΟΨΩΜΟ)»

VEGETABLE SOUP WITH BEEF – ΒΡΑΣΤΟ

wpid-photo-collage-maker_ynz03v.png.png

ΣΟΥΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ

Επιτέλους χειμώνας! Η εποχή του χρόνου που μπορούμε να απολαύσουμε υπέροχες σούπες.

Υπάρχουν τόσες πολλές να φτιάξουμε, και μία από αυτές είναι η χορτόσουπα με μοσχάρι ή αλλιώς «βραστό».

Μπορείς να σκεφτείς καλύτερο γεύμα  για τις κρύες ημέρες;
Continue reading «VEGETABLE SOUP WITH BEEF – ΒΡΑΣΤΟ»

BEEF WITH TOMATO SAUCE – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

 

wpid-photo-collage-maker_lwdiy0.png.png

Το κοκκινιστό κάποτε ήταν ένα από τα κυριακκάτικα φαγητά που περιμέναμε από τη μαμά. Φαγητό κατσαρόλας, πολύ παλιά συνταγή με διαφορές κατά τόπους.

Η ονομασία του ως κοκκινιστό, είναι ξεκάθαρο ότι προέρχεται από την σάλτσα ντομάτας μέσα στην οποία βράζει.

Το κομμάτι του μοσχαριού που αγοράζουμε από τον κρεοπώλη μας, συνήθως είναι «ποντίκι». Είναι τρυφερό με λίγο γλυκάδι που του δίνει ωραία γεύση όταν μαγειρεύεται.
Continue reading «BEEF WITH TOMATO SAUCE – ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ»